ชากับคุกกี้: สูตรและประเพณี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชามาจากจีนที่รัสเซีย และแม้แต่วันที่จัดงานสำคัญนี้ก็รู้ ในปี ค.ศ. 1567 คอสแซคผู้กล้าหาญได้นำมันมาจากจักรพรรดิจีนเป็นของขวัญให้ซาร์รัสเซีย เป็นผลให้หลายปีที่ผ่านมาประเพณีการให้ชาอันล้ำค่าแก่โบยาร์และขุนนางในประเทศของเรา เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องดื่มก็กระจายไปทุกที่ และเริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะในบ้านของไม่เพียงแต่ขุนนางและพ่อค้าผู้มั่งคั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนทั่วไปด้วย

ด้วยเหตุนี้ วันนี้แขกผู้ได้รับเชิญหรือไม่ได้รับเชิญ มีสิทธิที่จะดื่มชาและคุกกี้เป็นอย่างน้อย ยิ่งไปกว่านั้น แขกอาจปฏิเสธการรักษา แต่เจ้าของบ้านก็ไม่สามารถปฏิเสธที่จะให้มันได้

งานเลี้ยงน้ำชารัสเซีย

บรรยายประเพณีการดื่มชารัสเซียที่ใครๆ ก็ไม่สามารถทำได้ ประเด็นคือในช่วง 100-150 ปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ ทั้งในทางของครอบครัว กฎการรับแขก และในสังคม ซึ่งไม่สามารถพูดได้อีกต่อไปว่าสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น ประเพณีเป็นภาษารัสเซียในขั้นต้นหรือไม่ว่าจะยืมมาจากปรากฏการณ์วัฒนธรรมอื่น

ชุดวันนี้"ชา กาแฟ คุกกี้" มีอยู่ในชีวิตประจำวันของบุคคลในทุกสถานการณ์ นี่เป็นของว่างทั่วไปในที่ทำงาน ก่อนอาหารกลางวันสองชั่วโมงและสองสามชั่วโมงหลังจากนั้น ชากับของหวานมักถูกบริโภคหลังอาหารกลางวันและอาหารเย็น ไม่ใช่นิสัยที่ดีต่อสุขภาพ แต่ทุกคนทำบาป บางครั้งชากับคุกกี้ก็เป็นอาหารเช้า

แล้วประเพณีการดื่มชารัสเซียสมัยใหม่ล่ะ? ประการแรก ชาเป็นโอกาสสำหรับการสนทนาที่สบายและยาวนาน ระหว่างการพบปะสังสรรค์ระหว่างดื่มเครื่องดื่มร้อนหอมกรุ่น ปัญหาสำคัญและปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวันได้รับการแก้ไขแล้ว ค้นหาวิธีการปรองดอง และเราจะซ่อนอะไรได้บ้าง กระดูกของคนรู้จักทั้งหมดจะถูกล้าง

นั่งดื่มชากับเพื่อน ๆ ไม่ใช่เรื่องปกติถ้ายังมีเวลาว่างเหลือไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เครื่องดื่มนี้ไม่อนุญาตให้รีบร้อน และของหวานที่เสิร์ฟมาทำให้งานอดิเรกนี้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

แบบแผนการดื่มชาในประเทศของเรา

คุณมักจะเห็นกาโลหะในรูปชาและคุกกี้สไตล์รัสเซีย ด้วยเหตุผลบางอย่าง ชาวต่างชาติจึงมั่นใจว่าคนในประเทศของเราทำไม่ได้หากปราศจากวัตถุโบราณนี้ แท้จริงแล้วยังคงใช้ในบางสถานที่ - ในงานแสดงสินค้าและงานอื่น ๆ เพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติของชาติ แต่คนธรรมดาไม่มีตู้ขนาดใหญ่นี้ - ทุกคนพอใจกับกาต้มน้ำธรรมดาและกาต้มน้ำไฟฟ้า

แบบแผนอื่นเกี่ยวกับจานรองและจานรองแก้วก็ไม่สมเหตุสมผลเช่นกัน การจิบชาจากจานแบนที่มีน้ำตาลอยู่ในนั้นเป็นสิ่งที่เห็นได้เฉพาะบนเวทีโรงละครเท่านั้น ใช่และที่วางแก้วกลายเป็นอดีตไปแล้ว เนื่องจากภาชนะแก้วที่ให้ความร้อนอย่างรวดเร็วถูกแทนที่ด้วยเหยือกไฟแบบพกพาสะดวก

วิธีการเสิร์ฟชาแขก

ชากับขนมปังกรอบเมื่อเร็วๆ นี้มักจะหมายความว่าแขกจะได้รับถุงชา น้ำเดือด ถ้วยและบิสกิตจากซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแขกที่รัก ควรเสิร์ฟชาที่ชงสดใหม่และของหวาน - สดเท่านั้น ในโลกปัจจุบัน คุกกี้ทำมือสำหรับแขกบางคนแสดงให้เห็นว่าคุณมีความสุขแค่ไหนที่มีคนๆ นั้นอยู่ในบ้าน

หลายคนรู้วิธีชงชาอย่างถูกต้อง และทุกคนรู้ว่าคุณต้องเทน้ำเดือดราดกาน้ำชาก่อน แต่น้อยคนนักที่จะคิดว่าการเตรียมใบชาและน้ำเดือดแยกจากกันนั้นผิด เครื่องดื่มจะต้องต้มในกาน้ำชาขนาดใหญ่แล้วเทลงในถ้วย และการเจือจางใบชาด้วยน้ำจะทำให้ชาหมดรสชาติ

ขนม

ชาจะเสิร์ฟขนมอะไรก็ได้ การอบแห้ง เบเกิล และน้ำตาลก้อนใหญ่ถือเป็นขนมรัสเซียแบบดั้งเดิม วันนี้ ชาจะเสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้ วาฟเฟิล ขนมหวาน แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต (แม้ว่าจะทำให้รสชาติชาอุดตัน) และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ ยิ่งทานคู่กับน้ำตาล ยิ่งต้องใส่น้ำตาลในเครื่องดื่มน้อยลง นักเลงไม่หวานเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเลย เชื่ออย่างถูกต้องว่าน้ำตาลขโมยรสชาติ

คุ๊กกี้สำหรับชา

การอบแบบโฮมเมดไม่ต้องเสียเวลา บางครั้งครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมคุกกี้ง่ายๆ ตัวอย่างเช่น veryคุณสามารถปรุง Tortetti ด้วยอบเชยได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม: เนย 120g, แป้ง 1 ถ้วย, น้ำตาล ½ ถ้วย, เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู (หรือผงฟู), น้ำอุ่น, อบเชย และเกลือ

คุณต้องทำอาหารแบบนี้:

1. ร่อนแป้งให้เข้ากันหลายๆ ครั้งแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งช้อนชา (หรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
2. ผสมกับเนยนิ่มแต่ไม่ละลายแล้วคน
3. เติมน้ำอุ่นต้ม 4 ช้อนโต๊ะ นวดแป้ง
4. ผสมอบเชยสักสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำตาล (ในปริมาณที่เท่ากัน)
5. รีดแป้งแล้วหั่นเป็นเส้น 8-10 ซม.
6. ต่อให้เป็นวงแหวนแล้วโรยด้วยน้ำตาลซินนามอนแต่ละอัน
7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่วงแหวน ควรวางให้ห่างจากกันเนื่องจากแป้งจะโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
8. ส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ⁰С. นำเข้าอบ 10-15 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220°C เพื่อให้ขนมอบเป็นสีน้ำตาลทันที
9. นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ใต้ผ้าขนหนู

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

คุกกี้ชาที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งคือขิง พวกมันเผ็ดและหวานมาก ช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับชาขนมปังขิงคือในฤดูหนาว เมื่อข้างนอกมีหิมะตกและอากาศหนาว มีเหยือกร้อนอยู่ในมือ และมีกลิ่นของอบเชยและส้มอยู่รอบตัว

ส่วนผสม: เนย 120 กรัม, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล ¾ ถ้วย, แป้ง 2 ถ้วย, อบเชย, ขิงผง, โกโก้, ความเอร็ดอร่อยจากอะไรก็ได้ส้ม, โซดา

ทำอาหาร:

1. ละลายเนยและน้ำผึ้งสำหรับคู่รัก ใส่เกลือเล็กน้อยและโซดาหนึ่งช้อนชา ใส่น้ำตาล
2. เทแป้งลงในชามลึก ใส่ขิงและอบเชยหนึ่งช้อนชา และโกโก้สองใบ ใส่ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหรือส้มครึ่งลูก สับเปลี่ยน
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคลุกแป้ง เอาเข้าตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. คลึงออกคุกกี้ - ไม่บาง หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
5. อบที่ 180⁰C ประมาณ 10-15 นาที คุกกี้จะอบเร็ว ดังนั้นควรอยู่ใกล้เตาอบ

ดื่มให้สนุก!