2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ใครๆ ก็อยากเอาแตงกวาดองอร่อยๆ ต้อนรับหน้าหนาว อย่างไรก็ตาม การยุ่งกับฝากระป๋องเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่าง ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อย - และผลลัพธ์ของความพยายามของคุณก็ระเบิดออกมาอย่างน่าทึ่ง ทำให้ผลิตภัณฑ์ใช้ไม่ได้
ทุกสถานการณ์มีทางออก ในกรณีของเรา นี่คือฝาครอบคาปรอน ใช้งานง่าย เก็บรักษาได้นาน และใช้เวลาน้อยกว่ามากในการเติมไหอันล้ำค่าในตู้กับข้าว
สูตรอาหารสำหรับปลอกไนลอนนั้นหลากหลายมากจนแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ ในบรรดาตัวเลือกสำหรับการใส่เกลือก็มีรสชาติดั้งเดิมและน่าดึงดูดใจมาก
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวภายใต้ผ้าไนลอน
มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจและจะดูดีบนโต๊ะอาหารทุกเทศกาล
โถสามลิตรจะต้องใช้ประมาณมะเขือเทศสี่กิโลกรัม ผักที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นซีก (ชิ้นใหญ่สามารถหั่นได้) วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์เกลือโรยด้วยสมุนไพรอิตาลีแล้วโรยด้วยน้ำมัน แน่นอนว่าเป็นมะกอก แผ่นถูกวางในเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10-15 นาทีจนมะเขือเทศอบ
กระเทียมประมาณ 200 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น มะเขือเทศวางซ้อนกันในขวดที่เย็นลงแต่ละชั้นจะโรยด้วยกระเทียม น้ำมันจะยังคงอยู่ที่ด้านบนของชั้นสุดท้ายแล้วปิดขวดโหลด้วยฝาไนลอน อร่อยนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
เกลือแห้ง
การเล่นน้ำเกลือไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แม่บ้านที่เก่งกาจของเราได้คิดค้นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับมะเขือเทศถังจริงสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาไนลอนที่ไม่มีถังและของเหลว สำหรับมะเขือเทศสองกิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือ 1 ซอง ลูกเกด 2 ใบ ลอเรลและฮอร์สแรดิช ร่มผักชีฝรั่ง และกิ่งทาร์รากอน
ภาชนะฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศจะถูกล้างและเจาะใกล้ก้าน 3-4 ครั้ง ด้านล่างของขวดเรียงรายไปด้วยผักใบเขียวแล้ววางมะเขือเทศแต่ละแถวเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและปกคลุมด้วยผักชีฝรั่งและทาร์รากอน ที่ด้านบนสุดควรเป็นใบลูกเกด โถปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บความร้อนไว้สองวัน สำหรับการจัดเก็บขั้นสุดท้าย มะเขือเทศที่บ่มแห้งจะถูกนำออกไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +15
มะเขือเทศรวมถั่ว
อีกสูตรเด็ดที่ฝาไนล่อนจะช่วยให้รู้มะเขือเทศดิบ 1 กิโลกรัมลวกแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้นแล้วแต่ขนาด
วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม บดด้วยกลีบกระเทียม 2 กลีบ และเกลือหยาบสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยร้อนสับและเมล็ดผักชีหนึ่งช้อน มะเขือเทศจะรีดในส่วนผสมหรือยัดไส้แล้วใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้น ใส่ใบกระวานระหว่างมะเขือเทศเท allspice-peas หกอย่าง ในที่สุด น้ำส้มสายชูไวน์ที่ไม่สมบูรณ์ก็ถูกเทลงไป
สมบัติทั้งหมดนี้ปิดฝาไนลอนแล้วนำออกไปที่เย็น มันจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์ มันสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่ามักจะ "บินหนีไป" สำหรับปีใหม่
แตงกวากับวอดก้า
ในบรรดาสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวภายใต้ผ้าไนลอน เราชอบสูตรต่อไปนี้มากที่สุด สิวจะเต็มไปด้วยน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ล้างร่มผักชีฝรั่งและใบมะรุม ปอกกระเทียมแล้วทิ้งทั้งกลีบ
ใส่เครื่องเทศในขวดปลอดเชื้อก่อนแล้วจึงใส่แตงกวา สามารถเลือกชุดเครื่องเทศได้หลากหลาย เช่น แบล็คเคอแรนท์ เชอร์รี่ ใบโอ๊ค ฯลฯ
เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้มจนละลายในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชูและวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มในตอนท้าย เทลงในขวดโหลทันที ใส่ฝาไนลอนแล้วนำขวดออกทันทีในที่เย็น ไม่มีตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเก็บขนมนี้ไม่ได้
พริกไทยอร่อย
การใส่เกลือในผ้าไนลอนไม่ได้มีแค่แตงกวากับมะเขือเทศเท่านั้น ลองตุนพริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว สูตรค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็เชี่ยวชาญได้
พริกถูกล้างและทำความสะอาดในลักษณะที่จะเอาเมล็ดออกด้วยก้าน แต่ปล่อยให้ผลไม่เสียหาย จากนั้นพริกจะทอดในน้ำมันพืชและไม่ควรสัมผัสในกระทะ ทำให้หน้าแดงขึ้นทุกด้าน
ผักชีลาวพวงใหญ่สับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วหั่น ผู้เขียนสูตรพริกไทยสองสามกิโลกรัมแนะนำให้ทานสามชิ้น แต่คุณสามารถสับเพิ่มได้ พริกวางเรียงเป็นชั้นๆ โดยเติมผักใบเขียวและกระเทียมทอด เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์) เทลงในขวดขนาด 3 ลิตร
เทน้ำเดือดถึงคอขวดปิดด้วยไนลอนฝาและหลังจากเย็นแล้วนำออกมาในเย็น พริกไทยดังกล่าวเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารทุกจาน คุณสามารถใส่มันในฤดูหนาว - คุณจะได้อาหารรสเผ็ดที่เต็มเปี่ยมและอร่อยมาก
ลิ้นชี้
ไม่มีมะเขือยาวในฤดูหนาว ซึ่งปิดง่ายด้วยฝาไนลอน ต้องหั่นสีน้ำเงินสองกิโลกรัมเป็นวงกลมบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. เกลือแข็ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำรสขมระบายออก แล้วล้างออกอีกครั้ง
มะเขือยาวทอดจนเหลืองทอง ปอกเปลือกกระเทียมและบดแบบขนาน - ห้าหัว ทำน้ำดอง: น้ำหนึ่งแก้วผสมกับกระเทียม เกลือ พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชู(พวกเขาจะใส่เพื่อลิ้มรส). วงกลมมะเขือยาวแต่ละวงจุ่มลงในองค์ประกอบนี้แล้ววางในขวดให้แน่น เมื่อเติมน้ำดองที่เหลือก็เทลงไปที่นั่นด้วย สวมปลอกไนลอนและใส่ "ลิ้นแหลม" ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก่อนวันหยุด
และอย่าลืมกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ ตุนได้ง่าย แม้ว่าขั้นตอนการหั่นจะค่อนข้างน่าเบื่อ
หัวผักกาดหั่นฝอยผสมกับแครอทขูดสไตล์เกาหลี นำหัวกระเทียมมาบดหรือทุบให้ละเอียด หรือถูให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผัก มวลบรรจุในกระป๋องโดยไม่ต้องบีบ
เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 2 เม็ด อย่างละ 5 เม็ด - น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันดอกทานตะวัน บวกกับ lavrushka และพริกไทยแบบดั้งเดิม หลังจากที่น้ำดองเดือดก็จะถูกเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีขวดปิดด้วยฝาไนลอนและเรียงรายในห้องครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นพวกเขาจะถูกนำไปยังที่เย็นกว่า
ไปที่หนังสือสูตรอาหาร: เนยน้ำมันดั้งเดิม
คนเก็บเห็ดมีวิธีมากมายในการจัดเก็บเหยื่อจนถึงฤดูหนาวเพื่อกินมันในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับปกไนลอนอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปิดขวดน้ำมันหนึ่งหรือสองขวด โดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในกระบวนการถนอมรักษา จำเป็นต้องต้มเห็ดเท่านั้น - การจัดการอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นพื้นฐาน
ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยผิวมะนาวขูดละเอียด ในเวลาเดียวกันในถังใส่ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดพืชตามดุลยพินิจของคุณ ใส่น้ำมันร้อนลงในภาชนะ กำลังเตรียมน้ำดอง
ในน้ำครึ่งลิตร (พอที่จะปิดเห็ดสองกิโลกรัม) ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใบกระวานสี่ใบ ถั่วดำห้าเม็ดและออลสไปซ์ หัวกระเทียมสับ หลังจากเดือดน้ำเกลือจะต้มประมาณห้านาทีแล้วเทลงในขวด ก่อนที่จะปิดฝาไนลอนให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ โถจะอุ่นและเก็บไว้ในที่เย็น
การทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จและเอร็ดอร่อยในสภาพอากาศหนาวจัด!
