จูเลียนกับแชมเปญและชีสในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Julienne เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ง่ายต่อการเตรียมและต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และจูเลียนก็มีรสชาติที่นุ่มและกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ จานดังกล่าวสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมในเมนูประจำวันหรือในวันหยุดใดๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับแชมเปญและชีส

เมนูนี้มีให้เลือกหลายอย่าง. แต่ก่อนอื่นให้พิจารณาอาหารจานนี้แบบคลาสสิก ดังนั้น ในการเตรียมจูเลียนกับแชมเปญและชีส คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีม - แก้วเดียว
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามชอบ

อัลกอริทึมสำหรับทำอาหารจูเลียนกับแชมเปญและชีส:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
4. ตอนนี้ใส่เห็ดลงไปผัดทั้งหมดรวมกันประมาณ 10 นาที
5. ถัดไป ใส่เกลือ ใส่แป้ง ผัด 3 นาที
6. เททุกอย่างด้วยครีม คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักสองสามนาที
7. เราใส่จูเลียนกับแชมเปญและชีสลงในชามโคคอต ท็อปด้วยชีส
8. เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. จูเลียนกับแชมเปญและชีสในเตาอบพร้อมแล้ว ต้องเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สูตรครีมเปรี้ยว

ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปญ - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - สองหัว
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งกิโล
• เกลือ พริกไทยป่นดำและออลสไปซ์ - ตามใจคุณ
• ชีส - 100 กรัม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของจูเลียนกับแชมเปญและชีส คุณจะเห็นด้านล่าง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมอาหารจานอร่อยนี้:

1. ล้างเห็ด ปอกหัวหอม แล้วหั่นผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเส้นบางๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเนยกับน้ำมันพืช
3. วางหัวหอมที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนโปร่งใส
4. ต่อไปส่งเห็ดไปที่ต้นหอม เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทันทีที่น้ำจากเห็ดระเหยหมด เกลือและพริกไทย เหงื่อออกอีกห้านาที
5. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
6. หล่อลื่นเครื่องทำโกโก้ด้วยเนยแล้วย้ายมวลเข้าไป โรยชีสด้านบนแล้วส่งจูเลียนกับแชมเปญและชีสในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟร้อนกับขนมปังบาแกตต์กรอบหรือขนมปังกรอบกระเทียม

จานไก่

มาดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของ champignon julienne กับไก่และชีสกัน เราต้องการ:

• เห็ด - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวและนม - แก้วละ 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ
• ทาร์ตพร้อม

ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ล้างเห็ดแล้วหั่นตามชอบ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไปผัด หลังจากส่งเนื้อไก่ที่นั่น
4. ละลายเนยแล้วคลุกแป้งให้เนียน คนยังกวนอยู่โดยไม่ยกลงจากเตา เทนมแล้วต้มทุกอย่างจนเดือด
5. เมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่เห็ดกับไก่ลงในทาร์ตสำเร็จรูป ราดซอสแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส
7. อบในเตาอบ 10 นาทีที่ 200 องศา

อาหารเรียกน้ำย่อยกับบร็อคโคลี่

เห็ดแชมปิญองจูเลียนกับกะหล่ำปลีสูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบรูปร่าง ปรากฏว่าไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• บร็อคโคลี่และแชมเปญ - by200 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น - ตามชอบ

วิธีการปรุง:

1. เนื้อไก่และเห็ดหั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. บรอกโคลีต้องแยกเป็นดอกเล็กๆ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับเกลือและพริกไทยดำ
4. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยว เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วจัดวางในแม่พิมพ์ เราใส่ชีสทุกอย่างแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลายคนสงสัยว่า: ชีสชนิดใดที่เหมาะกับเห็ดจูเลียนดีที่สุด? เนยแข็งชนิดใดก็ทำได้ ตัวอย่างเช่น gouda, dutch, tilsiter หรือ parmesan ที่ทุกคนโปรดปราน

จานกระเทียม

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• หัวหอม - หัวเล็กหนึ่งหัว
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• แป้ง - สองช้อนชา
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ลูกจันทน์เทศบด - หนึ่งช้อนชา
• เกลือ พริกไทยดำป่น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีการปรุง:

1. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ละลายเนย 20 กรัมและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมกับเห็ดจนเหลืองทองสี
4. ตอนนี้เราใส่เกลือทุกอย่าง พริกไทย บีบกระเทียมผ่านเครื่องกด แล้วเคี่ยวต่อสักสองสามนาที
5. เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์หรือเครื่องทำ cocotte
6. เตรียมซอส. ให้ละลายเนยที่เหลือ ใส่แป้งลงไป คนทุกอย่างเร็วๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
7. ตอนนี้ค่อยๆ เทครีมลงไป คนตลอดเวลา เทลูกจันทน์เทศลงในซอสที่เกือบพร้อม นำไปต้มและยกออกจากเตา
8. เทซอสลงบนมวลเห็ดแล้วโรยด้วยชีสด้านบนให้ทั่ว
9. เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

จูเลียนกับปลาหมึกและเห็ด

เมนูนี้ผสมผสานระหว่างเห็ดแชมปิญองและอาหารทะเลได้อย่างลงตัว กลายเป็นเกมแห่งรสนิยม เราต้องการ:

• เห็ด - 200 กรัม
• ปลาหมึกสะอาด - 500 กรัม
• หัวหอม - หัวกลางหนึ่งหัว
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ พริกไทยป่น - ตามชอบ
• ชีส - 100 กรัม

ทำอาหารจูเลียน:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. หั่นปลาหมึกเป็นครึ่งวงหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่ให้ใสก่อนแล้วจึงใส่เห็ดกับปลาหมึก เคี่ยวจนของเหลวหลักระเหย จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตอนนี้เกลือและพริกไทย
6. ต่อไปเพิ่มครีมลงในมวลรวม เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้ววางทุกอย่างในชามโกโก้ โรยชีสแล้วส่งเข้าเตาอบ
7. เคี่ยวจานประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเปลือกชีสสีน้ำตาลทอง

สูตรไวน์กับกุ้ง

จูเลียนสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เห็ด มาลองทำอาหารจานนี้แบบไม่มีเห็ดกันเถอะ:

• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• หัวหอม - หัวเดียว
• นมและไวน์ขาว - อย่างละ 80 มล.
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีส - 50 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• เกลือ ลูกจันทน์เทศ แกง พริกไทยดำป่น - ตามชอบ
• เนย - 70 กรัม

วิธีทำจูเลียน? ง่ายมาก:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับแกงในน้ำมันให้ร้อนจนใส
2. ต่อไป ใส่กุ้ง เทน้ำมะนาว เคี่ยวไฟเล็กน้อย
3. ในกระทะที่สะอาด ละลายเนยที่เหลือแล้วใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างไม่ให้เป็นก้อน แล้วเทไวน์กับนมลงในกระแสน้ำบางๆ พอเดือดใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
4. ตอนนี้ผสมกุ้งกับซอสแล้ววางในเครื่องทำ cocotte โรยด้วยชีสและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

จูเลียนกับปลาเทราท์และครีม

เมนูนี้เอาใจคนรักปลาแดง มีรสนุ่มและครีม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ - 400 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - หัวเดียว
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ชีส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ พริกไทยดำป่น ผักชีลาว ตามชอบ

กำลังเตรียมขนมดังนี้:

1. หั่นหัวหอมครึ่งวง
2. แล่เนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไป
4. ต่อไปส่งปลาเทราท์กับแป้งไปที่หัวหอม เหงื่อออกสามนาที
5. ตอนนี้เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ เกลือพริกไทยผสม
6. ถัดไป จัดวางมวลตามแบบฟอร์ม หรือคุณสามารถใส่เนื้อหาในขนมปังชิ้นเล็กๆ แล้วเอาเศษออกก่อน
7. โรยหน้าด้วยชีสขูดและอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา
8. เมื่อจานพร้อมโรยด้วยผักชีลาวสด