2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ทุกวันนี้ แม่บ้านน้อยๆ อบขนมปังโฮมเมดในเตาอบ แต่ไม่นานมานี้ ขนมปังโฮมเมดสดๆ สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน แม้ว่ากระบวนการนี้จะถือว่าใช้เวลานานและลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาเป็นซาลาเปาหอมกรุ่นที่มีเปลือกสีทองกรอบก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลากับสิ่งนี้
แป้งใช้เวลานานที่สุดในการทำขนมนี้ เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ เชื้อยีสต์จึงต้องใช้เวลากว่าจะ "พอดี" นั่นคือการเพิ่มขนาดเล็กน้อย หากคุณอดทนและรอ ขนมอบจะชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน ตัวขนมปังใช้เวลาอบในเตาอบไม่นานเกินไป ดังนั้นคุณจึงสามารถนำสูตรอาหารต่างๆ มาเสิร์ฟได้ และหากจำเป็น ให้นำสูตรอาหารเหล่านั้นมาเติมชีวิตชีวาให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก
ในการอบขนมปังในเตาอบ คุณจะต้องใช้แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม ยีสต์แห้ง (ครึ่งถุง) น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชา น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ไข่ไก่ดิบ และน้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะก็พอ) ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง สำหรับยีสต์นี้ละลายในน้ำอุ่น 100 กรัมเติมน้ำตาลและเกลือที่นี่ ถัดไปวางแป้งในส่วนผสมเพื่อให้ความสอดคล้องของสารละลายคล้ายกับครีม แป้งถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง การจัดการเหล่านี้จำเป็นสำหรับแป้งที่จะ "ขึ้น" เร็วขึ้น
น้ำที่เหลืออุ่นขึ้นเล็กน้อย, ใส่ไข่ลงไป, เทเนย, เทแป้งลงไป แป้งถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งจนเกาะติดได้ดีจากมือ จากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมง แป้งที่ขึ้น 2 ครั้ง ผสมกันอีกครั้ง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในรูปแบบจาระบี
ต้องระวังว่าขนมปังในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางแป้งลงในชามประมาณครึ่งหนึ่งของความสูง จานปรุงที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากอบขนมปังแล้ว ก็คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นและเสิร์ฟ
ต้องบอกว่าถ้าอบขนมปังในเตาอบด้วยตัวเองก็กินได้หลายวันด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสม (ในที่เย็น) และรสชาติของการอบดังกล่าวจะแตกต่างจากร้านอื่น โรยหน้าขนมปังด้วยงาหรือเมล็ดงาดำทาด้วยไข่แดง
คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับจานนี้ สำหรับแป้ง แป้งหนึ่งแก้วและยีสต์สด 25 กรัม จะถูกใส่ในแก้วและน้ำอุ่นครึ่งแก้ว คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งให้ชั่วโมง. ควรมีฝาปิดที่เป็นฟองบนพื้นผิวของแป้ง น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแป้ง ใส่แป้งครึ่งกิโลกรัมที่นี่และนวดแป้ง จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงซึ่งเป็นผลมาจากการที่แป้งจะขยายขนาดขึ้น หลังจากนั้นแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละส่วนจะมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย
ขนมปังนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 และจานทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเป็นสีทองด้านบน