2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
แชมเปญเริ่มปลูกเมื่อพันปีที่แล้วในอิตาลี มีการใช้ห้องใต้ดินพิเศษเพื่อการฝึกฝน เวลาผ่านไปนานนับแต่นั้นมา แต่ผู้คนยังคงเติบโตอย่างแข็งขันเห็ดที่อร่อยและน่าพอใจเหล่านี้ไปทั่วโลก ผู้นำในการเพาะปลูกคืออเมริกา จากนั้นส่งแชมเปญไปยังประเทศและเมืองต่างๆ
พ่อครัวเตรียมอาหารจานเด็ดจากเห็ด เตรียมฤดูหนาว ตากแห้ง และทอด วันนี้เราจะมาบอกวิธีการดองแชมเปญที่บ้าน สูตรจะอธิบายไว้ด้านล่าง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และแคลอรี่
เห็ดชนิดนี้มีคุณสมบัติทางโภชนาการเท่ากับเนื้อสัตว์ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต (ไฟเบอร์ น้ำตาล) โปรตีน วิตามิน (B, E, D) และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก โพแทสเซียม) มีแคลอรีต่ำ - ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์คิดเพียง 27 กิโลแคลอรี เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีฤทธิ์ต้านและต้านเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย
ต้องขอบคุณเนื้อหาของกรด pantothenic คุณสามารถฟื้นฟูความมีชีวิตชีวา บรรเทาความเหนื่อยล้า และเพิ่มกำลังใจได้อย่างรวดเร็ว การบริโภคเห็ดเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีดองแชมเปญและฟื้นฟูสุขภาพกัน!
สูตรการทำอาหารคลาสสิก
เห็ดในน้ำดอง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แชมเปญหนึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยเม็ด (7 ชิ้น);
- กระเทียมสองสามกลีบ;
- ใบกระวาน (2 ชิ้น);
- ดอกคาร์เนชั่น (4 ดอก);
- น้ำ (500 มล.);
- น้ำตาลหนึ่งช้อน เกลือ และกรดซิตริกเล็กน้อย;
- ผักชีฝรั่ง;
- โค้งคำนับ;
- น้ำส้มสายชู (10 กรัม).
ก่อนดองแชมเปญต้องล้างให้สะอาด ขูด และต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำน้ำดอง: ใส่พริกไทย, น้ำตาล, กานพลู, ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไปในน้ำ ให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่เห็ดทั้งตัวที่นั่น (หั่นได้)
ต้ม 20 นาทีแล้วดับ ใส่หอมหัวใหญ่สับแล้วเทน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่กำหนด ทุกอย่างถูกห่อด้วยเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดอง คุณยังสามารถใส่มันไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้มันชงสักสองสามวันแล้วบริโภคด้วยน้ำมัน
แชมเปญหมักในไวน์อย่างรวดเร็ว
สำหรับเห็ดหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง: น้ำมะนาว 1 ลูก, ไวน์ขาวแห้ง (สองแก้ว), น้ำมันมะกอก (150 กรัม), กระเทียม, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ต้มเครื่องปรุงทั้งหมดแล้วใส่เห็ดในน้ำดองและต้มประมาณ 15-20 นาที ให้แช่เย็นแล้วใส่แชมเปญหมักในตู้เย็น เห็ดโฮมเมดปรุงในซอสไวน์มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม
เห็ดหมักในน้ำมัน
ของว่างแสนวิเศษที่เตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำ ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้เห็ด 500 กรัม, น้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว), น้ำส้มสายชู (50 กรัม), ใบกระวาน, กระเทียม, น้ำตาล, พริกไทยดำและเกลือ (เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) แชมปิญองที่ล้างแล้วจะต้มในน้ำดองประมาณ 10 นาที จากนั้นให้เย็นและบิดเป็นภาชนะแก้ว
ในซอสนี้ คุณสามารถหมักแชมเปญสำหรับบาร์บีคิวด้วยการเติมโหระพาและผักชี บางคนก็ใส่ซีอิ๊ว ทับทิม และน้ำมะนาวลงไปด้วย เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักสด ลองดองเห็ดด้วยตัวเองแล้วคุณจะรู้ว่าทำได้ง่ายและรวดเร็วแค่ไหน