2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:09
ทำไมต้องใส่เกลือมะเขือเทศในขวด? อาจไม่มีใครในโลกที่ไม่ชอบผักดองและน้ำดองแบบโฮมเมด ไม่มีอะไรที่อร่อยและน่ารับประทานมากไปกว่ามะเขือเทศสีแดงรสเค็มกับมันฝรั่งทอด มีแม้ว่าจะไม่ใช่จานที่ยอดเยี่ยม แต่ก็เป็นความยินดีอย่างยิ่ง ในวันหยุดฤดูหนาวใด ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงที่ไม่มีโอชะ ผักดองทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะในฤดูหนาวและเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศดองในตอนเช้าหลังงานฉลองมีประโยชน์
ใครๆ ก็รักมันมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีดองมะเขือเทศในขวดที่บ้าน ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำของแม่บ้านที่สวยและยึดติดกับเทคโนโลยีการทำอาหาร ไม่เพียง แต่รสชาติของผักดองเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาด้วย หากทุกอย่างถูกต้องแล้ว คุณภาพของมะเขือเทศเค็มที่เก็บเกี่ยวได้จะทำให้ปีหน้าพอใจ
วิธีทำมะเขือเทศใส่เกลือในขวดโหล: การเตรียม
ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในกรณีนี้คือความปลอดเชื้อของขวดโหลในกรณีที่ไม่มีแม้ว่าทุกอย่างจะทำอย่างถูกต้อง แต่คุณสามารถสังเกตได้ว่าน้ำเกลือมีเมฆมากหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ยิ่งกว่านั้นกระป๋องอนุรักษ์สามารถหมักได้และงานทั้งหมดจะไหลลงท่อระบายน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ขวดและฝาจะต้องล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และวางคว่ำบนผ้าขนหนูสะอาด (จนแห้งสนิท)
ระหว่างนี้ก็สามารถเตรียมวัตถุดิบสำหรับถนอมอาหารได้ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเกลือมะเขือเทศอย่างถูกต้อง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมะเขือเทศจริงๆ ควรเป็นสีแดงและสุกปานกลางไม่ใหญ่มาก ลูกใหญ่เหมาะกับน้ำมะเขือเทศมากกว่า เพื่อที่ในอนาคตมะเขือเทศจะไม่แตกในขวดและอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือคุณต้องเจาะเข้าไปในบริเวณก้านด้วยเข็ม จะใช้เวลาสักครู่ แต่มะเขือเทศจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก คุณจะต้องมีผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด, หัวหอม, กระเทียม ทั้งหมดนี้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด
วิธีเกลือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตร
ในขวดที่แห้งแล้ว คุณต้องใส่ร่มของผักชีฝรั่ง ใบมะรุม 1 ชิ้น ใบลูกเกด 5 ใบ กระเทียม 2 กลีบ และหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน หลังจากนั้นมะเขือเทศจะวางเรียงเป็นแถวหนาแน่น พร้อม? ทั้งหมดนี้เทน้ำเดือดและปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะใส่ไฟ
ในขณะเดียวกันก็โยนพริกไทยดำ 5-6 เม็ดใส่ขวดโหล ที่เติมน้ำเดือดที่ระบายออกจากโถ, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน ต้มให้เดือด ปิดไฟ แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป สำหรับน้ำดองต้องใช้ขวดสามลิตรหนึ่งขวด:
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชู 150g
- 5 ชิ้น ใบกระวาน
มะเขือเทศหนึ่งขวดราดด้วยน้ำดองสำเร็จรูป ทั้งหมดนี้ถูกรีดด้วยกุญแจพิเศษและส่งไปที่ห้องใต้ดิน ตอนนี้คำถามเกี่ยวกับวิธีการเกลือมะเขือเทศในขวดที่บ้านได้รับการแก้ไขแล้ว รู้สึกอิสระที่จะทดลอง หยุดที่สูตรที่น่าสนใจที่สุดแล้วสร้างความสุขให้บ้านในฤดูหนาว