2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มันฝรั่งและเนื้อที่ผสมผสานกันระหว่าง win-win ซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของหม้อปรุงอาหาร จะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับผิดหวัง ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งดิบหรือของต้มที่เกี่ยวข้องกับสูตร - มันไม่สำคัญ คุณสมบัติของพ่อครัวที่บ้านก็ไม่สำคัญเช่นกัน มาดูวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับกันดีกว่า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในอาหารง่ายๆ
มันบดและหม้อปิ้งเนื้อสับ
ขั้นแรก ให้นึกถึงวิธีการเตรียมอาหารขึ้นชื่อแบบดั้งเดิมนี้ มันจะมีมันฝรั่งบด รสชาติจะชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารจำนวนมากที่มักจะเสิร์ฟในที่จัดเลี้ยงสาธารณะ เพื่อเตรียมแบบโฮมเมด เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มันบดสดปอกเปลือก 1กก.
- หอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หมูสับและเนื้อครึ่งตัว - 400 g;
- ไข่ไก่ - 1ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เนย - 40 กรัม;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
- เกลือ;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ทำมันบด
เพื่อให้มันฝรั่งบดสุกเร็วขึ้น ก่อนส่งลงกระทะ ให้หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ ใส่กระเทียม ใบกระวาน และเกลือทันที กานพลูกระเทียมไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อมันฝรั่งเดือด คุณต้องเอาโฟมออก หลังจากมีดซึ่งเข้าไปในมันฝรั่งตัวใดตัวหนึ่งโดยไม่มีการรบกวนสัญญาณเราว่าพร้อมแล้วปิดไฟแล้วเอาใบกระวานและกระเทียมออกจากกระทะ พวกเขาทำหน้าที่ของพวกเขา ให้รสชาติและกลิ่นหอม และในอนาคต หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบจะทำอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้
สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแต่ไม่หมด เราต้องการส่วนของของเหลว (ขนาดประมาณแก้ว) เพื่อให้น้ำซุปข้นดูสวยงามยิ่งขึ้น บดมันฝรั่งและเพิ่มเนย หากต้องการก็สามารถตีแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
ทอดเนื้อสับ
หม้อตุ๋นที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ สูตรที่เรานำเสนอจะไม่อร่อยนักหากเนื้อสับไม่ทอด เราหั่นหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนใสและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยและผัดเบา ๆ เท่านั้นไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม ก็เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะทอดอย่างสมบูรณ์ รสชาติของหัวหอมทอดไม่เคยทำให้อาหารเสียจาน.
ใส่ส่วนผสมลงในจานอบ
ถึงเส้นชัยแล้ว หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับซึ่งเป็นสูตรที่เราเชี่ยวชาญเกือบจะพร้อมที่จะส่งไปที่เตาอบ มันยังคงต้องใช้จานอบทาจารบีด้วยเนยละลายและวางส่วนประกอบตามลำดับที่ต้องการ อีกอย่าง ได้เวลาเปิดเตาแล้ว ในขณะที่เรากำลังวางชั้นของหม้อปรุงอาหารในอนาคต อุณหภูมิในเตาอบควรจะร้อนได้ถึง 180 องศา
ที่ด้านล่างสุดของแบบฟอร์ม เราจะวางมันฝรั่งบดที่เสร็จแล้วเพียงครึ่งเดียว จากนั้นค่อยๆ ปรับระดับมวลด้วยช้อน ขั้นตอนต่อไปคือการวางเนื้อสับผัด ชั้นเนื้อในหม้อปรุงอาหารของเราจะอยู่ในรูปแบบเดียวดังนั้นสำหรับครึ่งแรกของมันฝรั่งบดเราจะส่งเนื้อสับทั้งหมดที่มีหัวหอมทอดลงในแบบฟอร์มจากกระทะ จากนั้นคลุมมวลเนื้อด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เนียนอีกครั้ง เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับกลายเป็นสีแดงก่ำในเตาอบ ให้ทาไข่ที่ตีแล้วให้ทั่วพื้นผิวของจาน ด้วยความช่วยเหลือของส้อมคุณสามารถสร้างลวดลายที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าเตาอบจะอิดโรยอยู่แล้วในความคาดหมาย เราส่งจานของเราลงไปจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที หากหม้อมีสีน้ำตาลเร็วขึ้นเล็กน้อย เวลาทำอาหารทั้งหมดจะลดลง
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ: สูตรด่วน
เราชอบทำอาหารที่ไม่กินของล้ำค่าเวลา. สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับทุก ๆ นาทีเป็นพิเศษ เราขอเสนอเมนูทางเลือกอื่นของจานนี้ คราวนี้หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบจะทำโดยไม่ต้องมันฝรั่งบดและทอดส่วนผสมก่อน เราจะส่งส่วนประกอบไปยังแผ่นอบในรูปแบบดิบ สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการ:
- มันฝรั่งปอกเปลือกสด 1กก.
- หมูสับ - 300-400g;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสแข็ง - 200 g;
- กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์;
- เกลือและเครื่องเทศ
ผสมส่วนผสมและปรุงมันฝรั่งทอด
โดยส่วนใหญ่ สูตรสำหรับทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ บ่งบอกว่าพนักงานต้อนรับมีผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปอยู่บนโต๊ะแล้ว ติดอาวุธด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับในชาม เกลือ และผสมกับซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังส่งหัวหอมสับและกระเทียมพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็แปรรูปมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดขูดพิเศษแล้วใส่เกลือทันที ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่ได้
เราติดอาวุธด้วยฟอยล์
หม้อมันฝรั่งที่มีเนื้อสับในเตาอบจะไม่ติดกับก้นจานระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าคุณปิดก้นแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นชั้นฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มันฝรั่งขี้เลื่อยเหมือนในสูตรแรกเราจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เรากระจายครึ่งหนึ่งในจานอบจากนั้นเราก็ทำชั้นเนื้อสับ ชั้นที่สามจะเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง ตอนนี้เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของชั้นมันฝรั่งที่สองด้วย หากปริมาณชีสที่ระบุในสูตรไม่เพียงพอ สามารถเพิ่มสัดส่วนได้ตามสบาย
ควรอุ่นเตาอบด้วย เราเพิ่มเวลาในการอบทั้งหมดเป็น 50 นาทีโดยคำนึงถึงส่วนผสมของวัตถุดิบในจาน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ทั้งเนื้อสับและมันฝรั่งจะเอื้อมถึง ชีสที่อยู่บนจานทำให้เกิดเปลือกสีทอง และกลิ่นจะหอมฟุ้งไปทั่วอพาร์ตเมนต์ ในขณะที่กำลังเตรียมอาหาร พนักงานต้อนรับก็สามารถทำสิ่งที่สำคัญอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย
หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ: สูตร, เคล็ดลับการทำอาหาร
- ใช้เนื้อสับผสมจานจะดีกว่า หมูสับที่มีไขมันเกินไปควรเสริมด้วยเนื้อวัวจะดีกว่า และสำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ให้ใช้เนื้อสับกับไก่ผสมกัน
- มันฝรั่งสำหรับจานดีกว่าที่จะเลือกที่มีความหนาแน่นปานกลางโดยไม่มีสีเขียวลักษณะ สีเขียวส่งสัญญาณถึงการเก็บรักษาผักในระยะยาวภายใต้แสงและการสะสมของสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
- ก่อนปรุง มันฝรั่งจะไม่แช่ในน้ำเย็น: สามารถดึงวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ออกจากผลิตภัณฑ์ได้
- อย่ารีบตัดหม้อที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งและส่วนประกอบควรยึดติดอย่างถูกต้อง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารหลุดออกจากกันชิ้นส่วน
- จานที่ปรุงเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้
- หม้อตุ๋นมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นจานนี้จึงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบาๆ
- เพื่อกระจายอาหาร เนื้อสับในจานจะถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้น หากต้องการ แทนที่จะใช้เนื้อสับ คุณสามารถใช้เบคอน กะหล่ำปลีตุ๋น เห็ด หรือแม้แต่ตับก็ได้
เราเชื่อว่าเมนูนี้ทำได้ง่ายและอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะปรุงในรูปแบบใด รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง น่ากินจัง!
