สูตรน้ำพริกเผา : ทำน้ำสลัดให้อร่อยกับทุกมื้อ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฤดูร้อนกำลังจะหมดลง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว ในบรรดาแปลงผักและพุ่มไม้ที่มีผลเบอร์รี่มีพืชที่สวยงามซึ่งมีกลิ่นหอมสดใสและเหมาะสำหรับทุกจาน ยังไม่ได้คิดออกว่าเรากำลังพูดถึงอะไร? เรากำลังพูดถึงกระเทียมอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับนักยิงกระเทียมซึ่งชาวสวนที่ระมัดระวังถูกฉีกขาดอย่างกระตือรือร้นและถูกโยนลงไปในกองวัชพืช เร็วเข้า เก็บลูกธนู วันนี้เราจะเรียนวิธีทำน้ำพริกกระเทียมแสนอร่อย

ลูกศรกระเทียม - มันคืออะไร?

กระเทียมเป็นพืชที่วิเศษมากที่ให้ผลไม้แก่เรามานานกว่าศตวรรษ กานพลูช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดใจและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารของเรา ในขณะที่ใบนั้นเหมาะสำหรับสลัดหรือสำหรับทำน้ำมันกระเทียม ทั้งต้น ตั้งแต่โคนจรดปลาย เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่น

กระเทียมอุดมไปด้วยอะไร: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช

กระเทียมถูกนำมาปลูกในหลายประเทศทั่วโลกจากตะวันออก Altai และ Dzungaria ถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชที่น่าทึ่ง เนื่องจากพืชชนิดนี้มีกลิ่นที่ไม่อาจลืมเลือนได้จึงเริ่มใช้เป็นยาป้องกันปรสิตเชื่อกันว่ารสชาติที่ฉุน ความคม และกลิ่น "ฉุน" สามารถขับไล่จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ เนื่องจากตัวพืชเองไม่ได้ถูกแมลงทำร้าย

พืชมีวิตามิน E, C, K และกลุ่ม B จำนวนมาก และยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนอีกด้วย การใช้กระเทียมช่วยให้ร่างกายบางส่วนอิ่มตัวด้วยแคลเซียม ไอโอดีน เหล็ก เจอร์เมเนียม แมงกานีส สังกะสี และกรดโฟลิก พืชยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและไฟเบอร์ เมื่อเทียบกับกานพลูทั่วไป ใบและลูกศรของกระเทียมจะอิ่มตัวด้วยกรดแอสคอร์บิกและวิตามินเอ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ทิ้งลูกศรและใบกระเทียม

วิธีทำน้ำพริกเผา

กระเทียมเจียวไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสแต่เป็นวิธีการเพิ่มความวิจิตรให้กับอาหารทุกจาน ข้อดีหลักของพาสต้าในการเตรียม สูตรทั้งหมดนั้นง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้

กระเทียมบดเป็นกานพลูผสมน้ำมัน บ่อยครั้ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอาจใส่เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรในสูตรเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน แต่ตามกฎแล้วการวางกระเทียมเป็นที่ชื่นชอบของชาวบ้านซึ่งแทบจะไม่กินเวลาหลายสัปดาห์ ไม่น่าแปลกใจเพราะสามารถเพิ่มพืชพื้นลงในซุป แซนวิช และสลัดได้ มีตัวเลือกมากมายที่อาจต้องใช้เวลาหลายปีในการทดสอบ! มาดูวิธีทำน้ำพริกกระเทียมที่ไม่ใช่แค่กานพลูเท่านั้นแต่ยังขึ้นชื่อกันอีกด้วยลูกศร

พาสต้าคลาสสิค

นี่คือสูตรน้ำพริกกระเทียมเจียว การทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และสิ่งที่ยากที่สุดในสูตรคือการปอกกระเทียม ในกรณีนี้ เราจะทำยาสีฟันสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• กระเทียม (กานพลู) - 300g
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด) - 100 มล.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดฟันทั้งหมด เอาชั้นนอกออกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดคมๆ แกะโคนกานพลูออกเพื่อให้แป้งนุ่ม
2. ใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามลึกหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำมันและเกลือ ปั่นสักครู่จนเนียน
3. นำกะปิที่ทำเสร็จแล้วใส่ภาชนะที่สะอาดและปิดฝาให้สนิท เก็บสินค้าในตู้เย็น

หมายเหตุ: ก่อนวางลูกธนูกระเทียมต้องผ่านกรรมวิธี ข้อมูลนี้ใช้กับสูตรอาหารที่ตามมาทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดส่วนที่มีเมล็ด (ถุง) ด้วยมีดคมและเหลือเพียงฝัก ตามกฎแล้วเฉพาะส่วนที่อ่อนนุ่มของก้านเท่านั้นที่จะเข้าไปในแป้งซึ่งยาวได้ถึง 10-20 เซนติเมตร

วางลูกศร

กระเทียมเจียวไม่ได้มีรสชาติที่เด่นชัดเท่านั้นแต่ยังมีสีที่น่าดึงดูดอีกด้วย ในลักษณะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะคล้ายกับซอสเพสโต้หรืออะโวคาโดวาง น่าเสียดายที่ลูกศรกระเทียมไม่เพียงพอเสมอในการเตรียมพาสต้าดังนั้นในสูตรเราจะใช้ใบของพืชซึ่งกินได้และมีประโยชน์ไม่น้อย เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที

ส่วนผสม:

• ลูกศรกระเทียม - 200g
• ใบกระเทียม - 100g
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส (ใช้เนยแทนได้) - 150 ml.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กระเทียมใบและลูกศรต้องใส่ในเครื่องปั่นหรือใส่ในชามลึก หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถส่งส่วนผสมได้หลายครั้ง
2. เติมน้ำมันและเครื่องเทศลงในพาสต้า แล้วตีจนเนียน
3. เรายังถ่ายโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานที่สะอาด ปิดฝาให้แน่น แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ขิงกับกระเทียม

กระเทียมวางกับขิงจะเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและคอร์สที่สอง กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสขมที่คมชัดจะไม่ทำให้นักชิมคนไหนเฉยเมย เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ส่วนผสม:

• ขิง (ราก) - 100g
• ลูกศรกระเทียม - 200g
• น้ำมันมะกอก - 100g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. กานพลูกระเทียมและขิงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผสมเสร็จแล้วต้องปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมน้ำซุปข้นกับเนยและใส่ในชามที่สะอาด

ซอสเพสโต้กระเทียม

สูตรพาสต้ากระเทียม "a la Pesto" จะช่วยเตรียมน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอิตาเลียน สีเขียวอันสูงส่งน่ารับประทานเมื่อมองแวบแรก และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของซอสจะทำให้คุณมีความสุขในการรับประทานอาหารที่ยากจะลืมเลือน เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ส่วนผสม:

• ลูกศรกระเทียม - 200g
• ชีสแข็งอย่างพาเมซาน - 100g
• น้ำมันมะกอก - 100 ml.
• โหระพา - 50g
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพาสต้า คุณต้องใช้มีดผ่ากลีบกระเทียมด้วยมีด
2. ใส่ชีส ใบโหระพา และกระเทียมลงในชาม เทน้ำมันมะกอก
3. ตีเครื่องปั่นจนส่วนผสมเนียน
4. เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
5. ถ้าตามสูตรแล้ววางลูกศรกระเทียมกลายเป็นข้นๆ ก็เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกได้

กระเทียมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก ทำให้สูตรของเราเข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรพาสต้าได้: กลีบกระเทียมสามารถแทนที่ด้วยใบ และปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างปลอดภัยขึ้นหรือลง