เค้กโรงเรียน - รสชาติของวัยเด็ก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมวิเศษที่ส่งตรงจากสหภาพโซเวียตและทุกคนต่างก็รู้จักรสชาติของมันตั้งแต่วัยเด็กเป็นขนมเค้กของโรงเรียน ขนมชนิดร่วนโรยด้วยฟัดจ์หวานและแยมชั้นดี คุณสามารถซื้อเค้กในโรงอาหารและลูกกวาดใดก็ได้ ลิ้มลองแม่บ้านชาวโซเวียตทุกคนในวันหยุด

เค้กโรงเรียน: เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เนื่องจากของหวานเป็นผลผลิตของวัฒนธรรมโซเวียต คุณสมบัติหลักคือการใช้งานได้จริง ความเรียบง่าย และการเข้าถึงได้ง่าย ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่ซับซ้อนและมีราคาแพง ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและสามารถพบได้ในบ้านของแม่บ้านคนใดก็ได้ และแม้ว่าจะมีบางอย่างหายไป คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดเสมอ เค้กมีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง - แม้จะเรียบง่าย แต่ก็อร่อยมาก

ของหวานไม่เหมือนของหวานที่มีโปรตีน เนย ครีม และครีมและซอสที่ซับซ้อนอื่นๆ สามารถเก็บไว้ได้นานทีเดียว ไม่มีสารที่เน่าเสียง่ายผลิตภัณฑ์และเงื่อนไขการจัดเก็บง่ายต่อการปฏิบัติตาม

ส่วนผสมตาม GOST

ในการเตรียมเค้กโรงเรียนซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ในสมัยโซเวียตและทำซ้ำตาม GOST อย่างสมบูรณ์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางชุด

สำหรับแป้งขนมครกที่ละลายในปาก คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟอง แป้งสาลี 330 กรัม เนย 1 ซอง (200 กรัม) น้ำตาลทราย 130 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา (ไม่มี สไลด์) และกลิ่นวนิลาครึ่งช้อนชา (ถ้าไม่มี ให้ใช้น้ำตาลวานิลลาถุงเล็กแทนได้)

ใช้แยมหรือแยมผิวส้มสำหรับชั้น สำหรับปริมาณแป้งที่ระบุจะต้องใช้ 165 กรัม เค้กโรงเรียนชั้นยอดปกคลุมด้วยฟัดจ์ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำตาล - 500 กรัม, น้ำ - 150 มล. และน้ำมะนาวในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการเตรียมฐาน

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ทำฐานสำหรับเค้ก ทำให้เนยนิ่มด้วยส้อมและผสมให้เข้ากันกับไข่, น้ำตาล, วานิลลา เทแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในมวลที่ได้ คุณควรได้แป้งร่วนจากที่เป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมงให้เย็น

ขั้นตอนที่สอง: อบเค้กในเตาอบ แป้งแช่เย็นแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันวางบนกระดาษ parchment แล้วรีดเป็นชั้นขนาด 19 x 25 ซม. ก่อนอบจะต้องส่งฐานไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นให้ความร้อนถึง 200 องศาเตาอบเป็นเวลา 12-15 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว ต่อเค้กกับแยมชั้นหนึ่ง

วิธีทำขนมครก

เตรียมฟัดจ์. กระบวนการนี้อาจทำให้เกิดปัญหาสำหรับปฏิคมที่จะอบเค้กโรงเรียน สูตรที่มีรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน) จะช่วยคุณจากปัญหาใด ๆ เนื่องจากแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าคุณต้องทำอะไรอย่างไรและในลำดับใด ดังนั้นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ผสมน้ำตาลและน้ำในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางจนละลายหมด

หลังจากเดือดคุณต้องเอาโฟมออกและเอาน้ำตาลเหนียวออกจากผนังกระทะด้วยแปรงเปียก หลังจากนั้นด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องกวนน้ำเชื่อมจะปรุงประมาณ 3-4 นาที เติมน้ำมะนาวลงในของเหลวข้นแล้วต้มประมาณหนึ่งนาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการจุ่มน้ำเชื่อมบางส่วนในน้ำเย็น - หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณสามารถดึงลูกบอลยางยืดที่อ่อนนุ่มออกมาได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถเทน้ำเชื่อมทั้งหมดลงในชามซึ่งวางน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า การระบายความร้อนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้ของเหลวมีการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่ออุณหภูมิลดลงถึง 40 องศา - มันถูกวิปปิ้ง มวลที่หนาและขาวเป็นผลมาจากการทำเหลวไหล

สุดท้ายก็ตกแต่งเค้กโรงเรียน สูตรนี้เสร็จสิ้นโดยการทาพื้นผิวของเค้กด้วยชั้นหนาของฟองดอง หากเธอตกผลึกอย่างแรงคุณสามารถทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย (แต่ไม่เกิน 50 องศา) หลังจากทาและเคลือบแข็งแล้ว ขอบที่ไม่สม่ำเสมอจะถูกตัดออกจากชั้น และพวกมันตัดเป็น 9 คูณ 4 ซม.

คุณสมบัติการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทำให้ผู้ชื่นชอบการทำอาหารมีเครื่องมือที่ยอดเยี่ยม ซึ่งคุณสามารถทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก แน่นอน เรากำลังพูดถึงผู้เล่นหลายคน และสามารถทำขนมอย่างเค้กโรงเรียนได้ด้วย

ส่วนผสมสำหรับเค้กนี้ใช้สูตรข้างบนได้นะคะ แป้งที่เตรียมไว้อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเค้กทรายออกและแบ่งออกเป็นส่วนสี่เหลี่ยม เรายังปรุงเหลวไหลในหม้อหุงช้า ไอซิ่งจะปรุงในโหมด "อุ่นเครื่อง" โดยที่ฝาของอุปกรณ์เปิดอยู่ ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมในลักษณะเดียวกัน

หากคุณกำลังจะทำเค้กโรงเรียน - สูตรที่มีรูปถ่ายทัศนคติเชิงบวกและความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยจะนำคุณไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีอย่างแน่นอน