สูตรอาหารเม็กซิกันที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารเม็กซิกันในประเทศของเรากำลังได้รับความนิยมเท่านั้น และมีแม่บ้านไม่มากที่ปรุงอาหารแบบนี้ที่บ้าน พวกเขาจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบรสชาติเนื้อและผักที่ฉ่ำ ในบทความนี้เราจะมาดูอาหารยอดนิยมของประเทศที่ร้อนอบอ้าว ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน!

อาหารเม็กซิกัน: เป็นยังไงบ้าง

อาหารของประเทศแถบลาตินอเมริกาแห่งนี้ผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ของชาวพื้นเมือง (มายันและแอซเท็ก) และความซับซ้อนของชาวยุโรปที่ใช้เวลามากมายที่นี่ อาหารนี้สามารถเรียกได้ว่าระเบิดได้ง่าย - มีรสเผ็ดร้อนโดดเด่นในหลากหลายรสชาติ เนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมอย่างมากในเม็กซิโก ดังนั้นจึงเป็นแขกประจำบนโต๊ะของฮิสแปนิก สูตรอาหารเม็กซิกันที่บ้านนั้นง่ายต่อการทำซ้ำเนื่องจากไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและหายาก และถ้าเมืองของคุณไม่มีพริกฮาลาปิโน่ คุณก็เปลี่ยนเป็นพริกไทยร้อนแบบธรรมดาของเราแทนได้

วิธีทำทาโก้ที่บ้าน

เนื้อสับฉ่ำๆ ห่อด้วยแป้งตอร์ติญ่า - ทาโก้ - น่าจะเป็นอาหารขึ้นชื่อของเม็กซิโก วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? เนื้อบด 400 กรัมควรนำไปทอดกระทะใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ถั่วแดงหนึ่งกระป๋องลงในกระทะพร้อมกับไส้และแฮมสับ 100 กรัม เคี่ยวนาน 10 นาที

ในชาม ผสมหัวหอมสับ มะเขือเทศ 3 ลูก และผักชีฝรั่ง 1 พวง เกลือ เทซอสมะเขือเทศและซอสทาบาสโก

บน tortilla เม็กซิกันอุ่น ๆ (คุณสามารถทำเองได้ แต่ซื้อง่ายกว่า) ใส่ชีสละลายหนึ่งชั้น จากนั้นเนื้อสับร้อน ผักในซอส ต้องม้วนเค้กและจานก็พร้อม หากคุณไม่พบเค้กในร้าน ให้เปลี่ยนเป็นขนมปังพิต้าแทน

สูตรอาหารเม็กซิกัน: Quesadillas

หั่นหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีเนื้อบด (ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นับถืออย่างสูงในประเทศ)

ล้าง ปอกเปลือก หั่นพริกแล้วใส่ลงในกระทะ เทข้าวโพดและถั่วกระป๋องลงในขวดโหล ปรุงรสด้วยผักชี ยี่หร่า พริกไทย และเกลือ เคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝา 10 นาที

ขูดชีสแข็ง 200 กรัม. ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ tortillas ลงไป โรยหน้าด้วยชีส จากนั้นใส่ไส้ลงบนเค้กแล้วปิดด้วยชีสอีกครั้ง ปิดทุกอย่างที่ด้านบนด้วยเค้กก้อนที่สอง จานต้องผัดทั้งสองด้าน แต่อย่ารีบพลิกกลับ ชีสจะต้องละลาย ไม่เช่นนั้น หากคุณลองพลิกเคซาดิญ่ากลับด้าน ไส้ทั้งหมดก็จะหกออกมา

ตอติญ่าควรเสิร์ฟร้อน ในอาหารเม็กซิกัน Quesadillas ไม่ได้เตรียมเฉพาะกับเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังมีเห็ด มันฝรั่ง และแม้แต่ดอกฟักทองด้วย

วิธีทำทามาเล่

ทำทามาเล่คุณจะต้องใช้ใบซังข้าวโพด ถ้าซื้อแบบแห้งก็แช่น้ำไว้ข้ามคืน ต้องการประมาณ 20 ใบ หากคุณไม่สามารถหาส่วนผสมนี้ได้ ให้เปลี่ยนเป็นกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบเพื่ออบ ความถูกต้องของจานจะหายไปเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่ประสบ

ทำแป้งโดยผสมแป้งข้าวโพด 2 ถ้วยตวง เนย 100 กรัม เกลือ ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วยลงในแป้งที่แข็ง ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยแล้วตีจนเป็นฟอง

ถัดไป คุณต้องหั่นมะเขือเทศสีเขียวสองสามกลีบ กระเทียม 4 กลีบ พริก 2 เม็ด แล้วเคี่ยวในกระทะ เปลี่ยนผักตุ๋นให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มผักชีและนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่อกไก่สับ

บนใบข้าวโพดคุณต้องใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นใส่ไส้ - ส่วนผสมมะเขือเทศกับไก่ - แล้วมัดใบเหมือนกะหล่ำปลีม้วน Tamale นึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้แป้งควรเคลื่อนออกจากแผ่นอย่างรวดเร็ว (หรือกระดาษ parchment)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในทามาเล่ใช้แทนกันได้: หากคุณไม่มีมะเขือเทศสีเขียว ให้เปลี่ยนเป็นสีแดงหรือวางมะเขือเทศเลย คุณสามารถใช้ไก่งวงหรือปลาแทนไก่ได้

สตูผักเม็กซิกัน

อาหารละตินอเมริกาไม่ได้มีแค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ผู้ทานมังสวิรัติก็มีกำไรจากที่นี่เช่นกัน สตูว์หลากสีฉ่ำเป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้

ขั้นแรก เตรียมผัก: ล้างแครอท 2 หัว มันฝรั่ง 6 หัว หัวหอม 2 หัว พริกหยวก 1 ลูก และฟักทอง (ดีกว่าฮอกไกโด) ตัดทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ จากนั้นสับกระเทียมและพริกสองสามกลีบ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบเผ็ดที่คุณชอบ)

ใส่ผักลงในกระทะให้ลึกแล้วทอด ควรวางฟักทองไว้เป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเติมมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งกระป๋องและน้ำสองถ้วย เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เมื่อสตูว์เกือบเสร็จแล้ว ให้ใส่ถั่วหนึ่งกระป๋องลงไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ สตูว์ผักพร้อมปรุงด้วยใบพาร์สลีย์

จานเนื้อเม็กซิกัน - fajitas

จะเอาเนื้อ 1กก. มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในชาม ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส (พริก ยี่หร่า พริกไทย) และน้ำมันพืชเล็กน้อยกับกระเทียมสับ ใส่เนื้อในน้ำดองรสเผ็ดและทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หมักเนื้อหมักลงในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่และหลอดพริกหยวกลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบด้วยกำลังสูงสุดในเตาอบ

ใส่เนื้อที่ปรุงแล้วกับผักในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาที อาหารเม็กซิกันจานนี้ควรเสิร์ฟบนจานเหนือใบคะน้าหรือตอติญ่า

ซุปพริกคอนคาร์เน่ชื่อดัง

Chili con carne (มักจะเป็นแค่พริก) เป็นอาหารที่มักปรุงในเม็กซิโกและเท็กซัส ซุปนี้เป็นที่รู้จักในรูปแบบต่างๆ มากมาย แต่ทั้งหมดนั้นมีความโดดเด่นในด้านความคมชัด ความน่ารับประทาน และความลึกของรสชาติ ตอนนี้ว่าด้วยเรื่องของพริกสูตรยอดนิยม

อาหารเม็กซิกัน (รูปที่นำเสนอ) เราเริ่มทำอาหารด้วยการทอดหัวหอมสับ จากนั้นใส่เนื้อบดครึ่งกิโลกรัมลงในกระทะแล้วนำไปต้มให้สุก ในขณะเดียวกัน ปรุงน้ำซุปไก่ด้วยใบกระวานและออลสไปซ์

เทถั่วกระป๋องลงในเนื้อสับแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเราก็ย้ายเนื้อสับและถั่วไปยังกระทะพร้อมน้ำซุป เทน้ำมะเขือเทศสามแก้วใส่เกลือเล็กน้อยและพริกแดง เพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนลงในซุปนี้แล้วผสม ปรุงอาหารอีกชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

หากต้องการ พริกคอนคาร์เน่ก็สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน ในกรณีนี้ หัวหอมและเนื้อสับจะถูกผัดในโหมด "การอบ" และการทำอาหารที่เหลือในโหมด "สตูว์"

วิธีทำเอนชิลาด้า

เอนชิลาดาสเป็นอาหารเม็กซิกันอีกจานที่ทำมาจากตอร์ตียา พวกเขา (พร้อมกับถั่วและเนื้อสับ) เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศ จานหายากจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

เอาเนย 30 กรัมมาถูมือด้วยแป้งสักแก้ว เทน้ำอุ่น 70 มล. ทีละน้อยจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นเพียงพอ แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน แล้วคลึงแต่ละอันด้วยพินกลิ้งเป็นแป้งตอร์ติญ่าบาง ๆ ทอด tortillas ทั้งสองด้านประมาณสองนาที กระทะต้องแห้ง ไม่ต้องใช้น้ำมัน โอน tortillas ที่ทำเสร็จแล้วไปยังผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อไม่ให้แห้งในขณะที่คุณเตรียมไส้

ในกระทะผัดหัวหอม, เนื้อดิน 200 กรัมและเห็ดเล็กน้อย ใส่ปาปริก้า เกลือ ยี่หร่า ซอสทาบาสโก และซอสมะเขือเทศครึ่งแก้ว เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ไส้ลงในเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น. วางทุกอย่างบนถาดอบแล้วราดซอสมะเขือเทศ โรยด้วยชีส แล้วอบ 20 นาที

ในบทความ เราได้รีวิวสูตรอาหารเม็กซิกันยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย พวกเขาจะช่วยให้เข้าใจวัฒนธรรมและลักษณะของชาวเม็กซิกันที่ร้อนแรงได้อย่างสมบูรณ์นอกจากนี้อาหารเองก็น่ารับประทานมาก