2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซี่โครงหมูอบชิ้นเดียวในเตาอบ เหมาะเป็นอาหารสำหรับเทศกาลมากกว่าทานทุกวัน อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี สามารถเตรียมอาหารมื้อค่ำแบบง่ายๆ สำหรับครอบครัวได้ เพื่อที่จะกระจายอาหารและตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารมื้ออร่อย และคุณสามารถปรุงได้ตามสูตรด้านล่างนี้
ซี่โครงหมู: ปลอกแขน แอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
เนื่องจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ (รวมทั้งหมู) เมนูนี้จึงออกมาอร่อย ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น จริงอยู่เนื่องจากไม่ได้เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นส่วน ๆ ผลของการเสิร์ฟก็ลดลงเล็กน้อย ดังนั้นจึงสามารถแนะนำมากกว่าสำหรับอาหารค่ำครอบครัว สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณจะต้องใช้เนื้อกระดูกประมาณ 800 กรัม (เนื้อซี่โครง 4 ชิ้น) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ (สีน้ำตาลจะดีกว่า) เกลือ (0.5 ช้อนชา) เครื่องเทศ (ผงมัสตาร์ด, อบเชย, กานพลู และพริกไทยดำ) หยิกหัวหอมเล็ก แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ผล ไม่สมบูรณ์น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ขั้นแรกคุณต้องทอดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันมะกอกร้อนจนนุ่ม จากนั้นนำออกมาใส่จานแล้วทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันเดียวกันกับเปลือกโลก หลังจากถูด้วยเกลือแล้วพับเป็นวัสดุทนไฟโรยด้วยพริกไทยป่นและหัวหอม ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนหัวหอม
เนื้อซี่โครงหมูไม่ฉ่ำมาก ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ต่างหาก สำหรับเขาเครื่องเทศและน้ำตาลที่เหลือจะผสมกับน้ำแอปเปิ้ล เทซอสลงบนเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน และอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่นๆ
ซี่โครงหมูอบ สูตรเข้าเตาอบ. ตัวเลือกเทศกาล
ตัวเลือกนี้ (ค่อนข้างง่ายในแวบแรก) สำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จริง ๆ แล้วช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานหลัก ใช้เวลาในการปรุงนานมาก แต่ส่วนใหญ่จะเหลือเนื้อไว้เอง
เริ่มต้นด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก., หัวหอม - 200 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, เกลือ - 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ (กานพลู, ถั่วออลสไปซ์, ผักชีป่น, ใบกระวาน), บางส่วน น้ำตาลและดินประสิว 5 กรัม
เพื่อให้เนื้อฉ่ำควรหมักล่วงหน้า (สองสามสัปดาห์ก่อนวันหยุด) เช็ดเนื้อซี่โครงที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ. มันถูกเตรียมโดยการผสมและบดในครก (ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องปั่น) เพิ่มดินประสิวอาหาร เนื้อถูกถูด้วยครึ่งหนึ่งของมวลที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสองวัน เมื่อทนต่อเวลาที่กำหนดแล้วเนื้อซี่โครงจะถูกนำออกมาแล้วเทน้ำร้อนสามลิตรซึ่งเทส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหลือ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว นำเนื้อพร้อมกับน้ำเกลือไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน แล้วพลิกกลับเป็นระยะ
เมื่อเนื้อซี่โครงหมูหมักเสร็จแล้ว คุณควรเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร - การอบ ทำได้ในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก (ไม่เกิน 180 องศา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเป็นระยะ เมื่อเสิร์ฟเนื้อซี่โครงจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดองและผักดองอื่นๆ
