2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเราทุกคนจะเคยลองแยม - ทำที่บ้านปรุงโดยแม่หรือยายที่ห่วงใยหรือซื้อในร้านค้า นี่เป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้ เพราะคุณต้องการเก็บผลิตภัณฑ์จากพืชสดที่หลากหลายในฤดูร้อนไว้จนถึงฤดูหนาว และมักเกิดขึ้นที่ไม่มีที่ไหนเลยที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลมากมายจากเดชา แยมเชอร์รี่แบบหลุมถือว่าอร่อยที่สุดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่นำเมล็ดออก เขาว่าในกรณีนี้ชิ้นงานจะหอมกว่า แต่โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณต้มผลไม้เล็ก ๆ ด้วยหินคุณสามารถเก็บแยมหรือแยมดังกล่าวได้ไม่เกินหนึ่งปีเนื่องจากสารบางชนิดในเมล็ดเริ่มเป็นพิษ คุณควรใส่ใจกับการเลือกผลไม้ด้วย - เชอร์รี่ควรสุกมากด้วยสีที่สวยงามและเข้มข้น คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม แม้ว่ากระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงครึ่ง แต่ส่วนใหญ่แล้ว ชิ้นงานก็จะเข้าที่ อย่างไรก็ตาม Zakharevsky, ShubinkaTurgenevka เช่นเดียวกับ Podbelsky และ Anadolsky
ทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม
เราค้นพบแล้วว่าจะเลือกเบอร์รี่ชนิดใดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เชอร์รี่สีเข้มที่สุกแล้วเหมาะที่สุด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1300 กรัมและน้ำประมาณ 300 มล. ขั้นแรก ผลไม้จะต้องทำความสะอาดก้าน (กิ่ง) และล้างให้สะอาด หลังจากละลายน้ำตาลในน้ำในกระทะขนาดพอเหมาะแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตา ปล่อยให้ของเหลวเดือดและคนตลอดเวลา ปรุงอาหารครู่หนึ่ง เพิ่มผลเบอร์รี่และต้มไม่เกิน 5 นาทีเอาโฟมที่เกิดขึ้น ถัดไปควรนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้มวลหวานยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากจานที่มีชิ้นงานแล้วให้วางบนกองไฟอีกครั้งต้มมวลประมาณ 5 นาที แยมจากเชอร์รี่แบบหลุมจะพร้อมเมื่อหยดไม่กระจายไปทั่วจานรอง ในขั้นตอนสุดท้ายจะต้องเย็นลงบรรจุในขวดแล้วส่งไปยังที่มืดจนถึงฤดูหนาว ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในบทความ ไม่แนะนำให้เก็บที่ว่างไว้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากกระดูกมีสาร amygdalin อยู่จำนวนเล็กน้อย ซึ่งเมื่อย่อยสลายจะถูกแปลงเป็นโพแทสเซียมไซยาไนด์ พิษร้ายแรง
ทำแยมเชอร์รี่กับหลุม "Five Minute"
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถนำเบอร์รี่ที่มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ สำหรับ 1 กก. เชอร์รี่ต้องการน้ำตาลประมาณ 500 กรัม ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและทำความสะอาดจากก้าน ใส่ผลไม้ครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่น้ำตาล 250 กรัม ถัดไปคลุมด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วโรยด้วยทรายอีกครั้ง หลังจากนั้นจะต้องปล่อยแยมว่างไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่เริ่มคั้นน้ำผลไม้ เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปให้ใส่ภาชนะปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำมวลเบอร์รี่ไปต้มให้เดือดทิ้งไว้บนเตาประมาณ 5-7 นาที พร้อม. แยมเชอร์รี่แบบหลุมซึ่งมีสูตรแตกต่างจากก่อนหน้านี้เล็กน้อย (อย่างที่คุณเห็นต้องใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งในการเตรียมและผลเบอร์รี่ต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง) ต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด มีฝาปิด อีกครั้งอายุการเก็บรักษาไม่ควรเกินหนึ่งปี
