เดแลมลูกเกดพายที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายกับลูกเกดเป็นขนมที่อร่อยมาก ซึ่งอาจต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำขนมจากยีสต์และขนมพัฟทั่วไป

ทำเค้กยีสต์แสนอร่อยกับลูกเกดในหม้อหุงช้า

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมโฮมเมด คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ยีส - 4g;
• แป้งสาลี - ประมาณ 700 มก.;
• ดื่มน้ำอุ่น - 1 ถ้วย;
• นมสด - 2 ถ้วย;
• เกลือแกง - เหน็บแนม;
• น้ำตาลอ่อน - 3 ช้อนใหญ่ (สำหรับเติม 1 อัน);
• เนยละลาย - 130 g;
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกดดำไร้เมล็ด - 400g;
• กล้วยสุก – 3 ชิ้น

เตรียมแป้ง

พายลูกเกดสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก ในการเตรียมคุณต้องนวดฐานของยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำอุ่นผสมกับนมสด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวและยีสต์ที่บดแล้วลงในส่วนผสม หลังจากรอให้ละลาย เนยละลาย เกลือแกง ไข่ที่ตีแล้ว และแป้งร่อน

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 95 นาที มือจะย่นฐานเป็นระยะเพื่อให้แป้งเกาะตัวและขึ้นอีกครั้ง

เตรียมไส้

พายกับลูกเกดและกล้วยเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ท้ายที่สุดแล้ว ขนมอบเหล่านี้ทั้งหวานและอร่อย

เตรียมไส้ นำลูกเกดดำไร้เมล็ดมาล้างเศษ จากนั้นเทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดในตะแกรงและเขย่าอย่างแรง

กล้วยนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ขึ้นรูปสินค้า

พายกับลูกเกดและกล้วยได้เร็วมาก. ในการทำเช่นนี้ขนมจะถูกแบ่งครึ่งแล้วรีดเป็นชั้น หนึ่งในนั้นถูกวางไว้ในชาม multicooker ที่ทาด้วยน้ำมันทำให้เป็นกระดาน จากนั้นเกลี่ยกล้วยและลูกเกดนึ่งเป็นวงกลม (เท่าๆ กัน) ส่วนผสมทั้งสองโรยด้วยน้ำตาล (ถ้าต้องการ) และปิดด้วยแผ่นฐานที่สอง ขอบแป้งถูกถักเปียเป็นเปียจิ๋ว

ขั้นตอนการอบ

พายกับลูกเกดและกล้วยอบในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมดเป็นชื่อเดียวกัน เวลาในการเตรียมของหวานนี้คือ 55 นาที ในช่วงเวลานี้ การอบยีสต์ควรเป็นสีแดงก่ำและปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เสิร์ฟขนมหวานที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำพายลูกเกดในหม้อหุงช้าแล้วหลังจากที่อบเสร็จแล้ว นำออกจากชามอย่างระมัดระวังและวางบนกระดาน หลังจากหั่นขนมเป็นส่วน ๆ ก็เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

เค้กลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอน

พายขนมพัฟเตรียมง่ายและเร็วกว่าพายยีสต์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับการก่อตัวของการอบนั้นไม่จำเป็นต้องนวดฐานเป็นเวลานานแล้วรอให้มันเพิ่มขึ้น ท้ายที่สุด ขนมพัฟก็มีขายในเกือบทุกร้าน

ดังนั้น ในการทำชีสเค้กแสนอร่อยด้วยลูกเกดและถั่ว คุณต้องซื้อ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูปแบบไม่มียีสต์ (ซื้อที่ร้าน) - ประมาณ 400 กรัม;
• ไข่ดิบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ½ถ้วย;
• คอทเทจชีส 15% (คุณสามารถเอาแบบชนบทแบบเปียกได้) - ประมาณ 350 กรัม;
• เนย เนยสด - ประมาณ 50g;
• น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนใหญ่;
• มะนาวขนาดกลาง - ½ ผล;
• ลูกเกดดำหลุม - 1 ถ้วย;
• วอลนัท - ½ถ้วย

เตรียมรองพื้น

ก่อนที่คุณจะทำพายกับคอทเทจชีสและลูกเกด คุณต้องนำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งก่อนแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด จากนั้นชั้นจะต้องปรุงด้วยแป้งสาลีแล้วรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมสองแผ่น (ด้านหนึ่ง)

กำลังดำเนินการเติม

หลังจากเตรียมแป้งแล้วให้เริ่มทำไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ดิบขนาดกลางแล้วตีด้วยที่ตีจากนั้นใส่น้ำตาลทราย คอทเทจชีสไขมันเปียก และวอลนัททอดเล็กน้อย

เมื่อได้ก้อนเต้าหู้เหลวแล้ว ก็เพิ่มความหนาแน่นด้วยการเติมลูกเกดดำไร้เมล็ดลงไป อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นผลไม้แห้งควรได้รับการแปรรูปอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะทำความสะอาดเศษซากที่มีอยู่แล้วลวกด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นก็โยนลูกเกดลงในตะแกรงและล้างด้วยน้ำเย็น

นำผลไม้แห้งมาปั้นเป็นก้อนเต้าหู้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผลออกมาเป็นไส้หนาหวาน

ขั้นตอนการขึ้นรูปเค้กพัฟ

สำหรับชั้นเค้กให้ใช้แผ่นลมขนาดใหญ่ วางแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมซึ่งในทางกลับกันจะวางไส้ทั้งหมด (ไม่ถึงขอบ 2-3 เซนติเมตร) จากนั้นนำมวลเต้าหู้ไข่ที่มีลูกเกดและถั่วมาปิดด้วยแผ่นฐานที่สองและบีบขอบให้แน่น

อบพายในเตาอบด้วยความร้อน

เมื่อทำเค้กพัฟแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอุ่นทันที ที่อุณหภูมิ 193 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 42 นาที ในช่วงเวลานี้ ของหวานควรเป็นสีเขียวชอุ่ม แดงก่ำ และร่วนเล็กน้อย

เสิร์ฟกับชาอย่างไร

หลังจากอบเค้กเต้าหู้กับลูกเกดแล้ว นำออกจากเตาอย่างระมัดระวัง หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงบางส่วนแล้ว จะถูกหั่นเป็นชิ้นและกระจายบนจาน อย่างไรก็ตาม หากคุณทำเช่นนี้ทันทีหลังจากการอบร้อน เป็นไปได้มากว่าไส้ทั้งหมดจะไหลออกมา

ที่โต๊ะ เสิร์ฟเค้กชั้นกับลูกเกด คอทเทจชีสและถั่วพร้อมกาแฟ ชาหรือช็อคโกแลตร้อน น่ากินจัง!