2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 07:31
พายกับลูกเกดเป็นขนมที่อร่อยมาก ซึ่งอาจต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำขนมจากยีสต์และขนมพัฟทั่วไป
ทำเค้กยีสต์แสนอร่อยกับลูกเกดในหม้อหุงช้า
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนมโฮมเมด คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ยีส - 4g;
- แป้งสาลี - ประมาณ 700 มก.;
- ดื่มน้ำอุ่น - 1 ถ้วย;
- นมสด - 2 ถ้วย;
- เกลือแกง - เหน็บแนม;
- น้ำตาลอ่อน - 3 ช้อนใหญ่ (สำหรับเติม 1 อัน);
- เนยละลาย - 130 g;
- ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ลูกเกดดำไร้เมล็ด - 400g;
- กล้วยสุก - 3 ชิ้น
เตรียมแป้ง
พายลูกเกดสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและอร่อยมาก ในการเตรียมคุณต้องนวดฐานของยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำอุ่นผสมกับนมสด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวและยีสต์ที่บดแล้วลงในส่วนผสม หลังจากรอให้ละลาย เนยละลาย เกลือแกง ไข่ที่ตีแล้ว และแป้งร่อน
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 95 นาที มือจะย่นฐานเป็นระยะเพื่อให้แป้งเกาะตัวและขึ้นอีกครั้ง
เตรียมไส้
พายกับลูกเกดและกล้วยเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ท้ายที่สุดแล้ว ขนมอบเหล่านี้ทั้งหวานและอร่อย
เตรียมไส้ นำลูกเกดดำไร้เมล็ดมาล้างเศษ จากนั้นเทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดในตะแกรงและเขย่าอย่างแรง
กล้วยนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขึ้นรูปสินค้า
พายกับลูกเกดและกล้วยได้เร็วมาก. ในการทำเช่นนี้ขนมจะถูกแบ่งครึ่งแล้วรีดเป็นชั้น หนึ่งในนั้นถูกวางไว้ในชาม multicooker ที่ทาด้วยน้ำมันทำให้เป็นกระดาน จากนั้นเกลี่ยกล้วยและลูกเกดนึ่งเป็นวงกลม (เท่าๆ กัน) ส่วนผสมทั้งสองโรยด้วยน้ำตาล (ถ้าต้องการ) และปิดด้วยแผ่นฐานที่สอง ขอบแป้งถูกถักเปียเป็นเปียจิ๋ว
ขั้นตอนการอบ
พายกับลูกเกดและกล้วยอบในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมดเป็นชื่อเดียวกัน เวลาในการเตรียมของหวานนี้คือ 55 นาที ในช่วงเวลานี้ การอบยีสต์ควรเป็นสีแดงก่ำและปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
เสิร์ฟขนมหวานที่โต๊ะ
ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำพายลูกเกดในหม้อหุงช้าแล้วหลังจากที่อบเสร็จแล้ว นำออกจากชามอย่างระมัดระวังและวางบนกระดาน หลังจากหั่นขนมเป็นส่วน ๆ ก็เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
เค้กลูกเกด: สูตรทีละขั้นตอน
พายขนมพัฟเตรียมง่ายและเร็วกว่าพายยีสต์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับการก่อตัวของการอบนั้นไม่จำเป็นต้องนวดฐานเป็นเวลานานแล้วรอให้มันเพิ่มขึ้น ท้ายที่สุด ขนมพัฟก็มีขายในเกือบทุกร้าน
ดังนั้น ในการทำชีสเค้กแสนอร่อยด้วยลูกเกดและถั่ว คุณต้องซื้อ:
- ขนมพัฟสำเร็จรูปแบบไม่มียีสต์ (ซื้อที่ร้าน) - ประมาณ 400 กรัม;
- ไข่ดิบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- แป้งสาลี - ½ถ้วย;
- คอทเทจชีส 15% (คุณสามารถเอาแบบชนบทแบบเปียกได้) - ประมาณ 350 กรัม;
- เนย เนยสด - ประมาณ 50g;
- น้ำตาลทรายขาว - 2 ช้อนใหญ่;
- มะนาวขนาดกลาง - ½ ผล;
- ลูกเกดดำหลุม - 1 ถ้วย;
- วอลนัท - ½ถ้วย
เตรียมรองพื้น
ก่อนที่คุณจะทำพายกับคอทเทจชีสและลูกเกด คุณต้องนำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งก่อนแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด จากนั้นชั้นจะต้องปรุงด้วยแป้งสาลีแล้วรีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมสองแผ่น (ด้านหนึ่ง)
กำลังดำเนินการเติม
หลังจากเตรียมแป้งแล้วให้เริ่มทำไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ดิบขนาดกลางแล้วตีด้วยที่ตีจากนั้นใส่น้ำตาลทราย คอทเทจชีสไขมันเปียก และวอลนัททอดเล็กน้อย
เมื่อได้ก้อนเต้าหู้เหลวแล้ว ก็เพิ่มความหนาแน่นด้วยการเติมลูกเกดดำไร้เมล็ดลงไป อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นผลไม้แห้งควรได้รับการแปรรูปอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะทำความสะอาดเศษซากที่มีอยู่แล้วลวกด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นก็โยนลูกเกดลงในตะแกรงและล้างด้วยน้ำเย็น
นำผลไม้แห้งมาปั้นเป็นก้อนเต้าหู้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผลออกมาเป็นไส้หนาหวาน
ขั้นตอนการขึ้นรูปเค้กพัฟ
สำหรับชั้นเค้กให้ใช้แผ่นลมขนาดใหญ่ วางแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมซึ่งในทางกลับกันจะวางไส้ทั้งหมด (ไม่ถึงขอบ 2-3 เซนติเมตร) จากนั้นนำมวลเต้าหู้ไข่ที่มีลูกเกดและถั่วมาปิดด้วยแผ่นฐานที่สองและบีบขอบให้แน่น
อบพายในเตาอบด้วยความร้อน
เมื่อทำเค้กพัฟแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอุ่นทันที ที่อุณหภูมิ 193 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 42 นาที ในช่วงเวลานี้ ของหวานควรเป็นสีเขียวชอุ่ม แดงก่ำ และร่วนเล็กน้อย
เสิร์ฟกับชาอย่างไร
หลังจากอบเค้กเต้าหู้กับลูกเกดแล้ว นำออกจากเตาอย่างระมัดระวัง หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงบางส่วนแล้ว จะถูกหั่นเป็นชิ้นและกระจายบนจาน อย่างไรก็ตาม หากคุณทำเช่นนี้ทันทีหลังจากการอบร้อน เป็นไปได้มากว่าไส้ทั้งหมดจะไหลออกมา
ที่โต๊ะ เสิร์ฟเค้กชั้นกับลูกเกด คอทเทจชีสและถั่วพร้อมกาแฟ ชาหรือช็อคโกแลตร้อน น่ากินจัง!