2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ซีอิ๊วเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหารมาจนถึงทุกวันนี้ มันถูกสร้างขึ้นในประเทศจีนเมื่อ 2500 ปีที่แล้ว ในญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์นี้แพร่กระจายไปมากในภายหลัง และต้องขอบคุณพระสงฆ์ด้วย ชาวญี่ปุ่นแนะนำส่วนประกอบของตนเองในสูตร ปรับปรุงเทคโนโลยีการทำอาหาร และตอนนี้
ซีอิ๊วญี่ปุ่นที่เป็นที่รู้จักกันดี มันทำจากถั่วเหลืองต้มแล้วผสมกับแป้งสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ จากนั้นก็มีการหมักนานอย่างน้อย 40 วันและระยะเวลาสูงสุดของกระบวนการนี้อาจถึง 2-3 ปี เมื่อซอสได้รสชาติที่ต้องการแล้วจะเหลือเพียงการกรองหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่างๆ ซีอิ๊วดำมักใช้เป็นน้ำดองสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซีอิ๊วขาวมีความคงตัวของของเหลวมากกว่าและเหมาะสำหรับสลัดและเครื่องเคียง เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน เชื่อกันว่าซีอิ๊วช่วยชะลอกระบวนการชราในร่างกาย
ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มักใช้เป็นซอสสำหรับทำบาร์บีคิวและบาร์บีคิว ปรากฎว่าเนื้ออร่อยมากหมักในซอสถั่วเหลือง นุ่มขึ้น ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา และมากทำอาหารเร็ว
เคบับซีอิ๊ว - สูตรเนื้อไก่
สำหรับเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม เราเตรียมน้ำดอง:
- ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 60 กรัม;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- พริกไทยป่น
ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ซม. สับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองใส่พริกไทยป่นอย่างระมัดระวังเนื่องจากซีอิ๊วเผ็ดอยู่แล้ว วางเนื้อในน้ำดอง ปิดจาน และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมถ่าน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบ เนื้อไก่สุกเร็วมาก อย่าลืมพลิกไม้เสียบไปเรื่อยๆ
หมูเสียบไม้หมักซีอิ๊วพร้อมผัก
สินค้า:
- หมู - 2 กก.
- พริกหยวก - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- โบว์ - 4 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว - 100 ml;
- มายองเนส - 150 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 400 ml;
- เพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ
การผสมผสานของผัก หมู ซีอิ๊ว ทำให้จานเสร็จมีรสชาติดั้งเดิมมาก ชิชเคบับจะออกมาฉ่ำ นุ่ม หอม ขั้นแรก มาเตรียมซอสบาร์บีคิวกันก่อน ผสมมายองเนส ซีอิ๊ว มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ เกลือ เนื้อหั่นชิ้นใหญ่ชิ้น ใส่ในน้ำดองและแช่เย็นค้างคืน ผักยังต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวหอม - แหวน เตรียมน้ำดองสำหรับผัก: ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูเกลือเครื่องเทศ เทผักด้วยน้ำดองแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน ทำอาหารได้ในวันถัดไป
ซอสบาร์บีคิวดั้งเดิม - สำหรับเมนูเนื้อสำเร็จรูป
ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว มายองเนส ผักใบเขียวสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ใส่กระเทียมสับ. ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ควรเสิร์ฟกับบาร์บีคิว ร้อนๆ และน่ารับประทาน
