อาหารสำหรับโรคโครห์น: เมนูและคุณสมบัติทางโภชนาการ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การประเมินความสำคัญของระบบย่อยอาหารสำหรับสิ่งมีชีวิตนั้นทำได้ยาก ท้ายที่สุดเธอคือผู้รับประกันการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารจากอาหาร โรคของระบบทางเดินอาหารส่งผลต่อการทำงานของระบบอวัยวะทั้งหมด เพื่อบรรเทาโรคก่อนอื่นคุณควรปฏิบัติตามอาหารบางอย่าง ในวาระการประชุมวันนี้เป็นอาหารสำหรับโรคโครห์น เราจะพิจารณาอาหารต้องห้ามและได้รับอนุญาตตลอดจนคำแนะนำทั่วไป

โรคอะไรเนี่ย

โรคโครห์นคือการอักเสบเรื้อรังของผนังทางเดินอาหาร โดยส่วนใหญ่ โฟกัสจะแปลเป็นภาษาท้องถิ่นใน ileum แต่ในบางกรณีก็กระจายไปยังแผนกอื่นๆ

กับพื้นหลังของโรค ผนังลำไส้เสียหาย มีแผล แผลเป็น และบวมขึ้น แน่นอนว่ายังมีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอีกด้วย โรคนี้ไปด้วยกันกับแผลในกระเพาะสามารถพัฒนาในร่างกายควบคู่ไปกับโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ เชื่อกันว่าเป็นโรคทางพันธุกรรมที่กำจัดยากมาก

จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้

นอกเหนือจากการรักษาทางการแพทย์และการรักษาในโรงพยาบาล การรับประทานอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษา ในโรคโครห์น อาหารจะต้องผ่านลำไส้ที่เสียหาย นำไปแปรรูป และมีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่ออยู่ในเลือด

สินค้าที่บริโภคเพิ่มเติมควรช่วยให้แผนกที่อักเสบฟื้นตัวและเริ่มทำงานได้ตามปกติ หากกระเพาะอาหารหรือลำไส้อ่อนแอต่อโรคนี้ การกังวลเกี่ยวกับรสชาติของอาหารเป็นสิ่งสุดท้ายสำหรับผู้ป่วย

สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกอาหารที่ช่วยให้ฟื้นตัวเร็ว ในระยะแรกของการรักษาอาหารสำหรับโรค Crohn จะแย่มากอาหารจะซ้ำซากจำเจอย่างไม่น่าเชื่อ แพทย์ผู้รักษาจะค่อยๆ ขยายรายการผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้ และผู้ป่วยจะสามารถรักษาตัวเองให้อร่อยยิ่งขึ้นได้

บทบัญญัติทั่วไป

อันดับแรก มาดูคำแนะนำที่ใช้ได้กับผู้ป่วยทุกรายที่เป็นโรคนี้ โดยไม่คำนึงถึงความรุนแรงของโรคกัน

• อาหาร - 5 ครั้งต่อวัน
• เกลือไม่เกิน 8 กรัมต่อวัน
• เครื่องดื่มเพียบ - จาก 1.7 ถึง 2 ลิตร
• ค่าพลังงานควรเป็น 2100 kcal ต่อวัน
• รายวัน: โปรตีน - มากถึง 150 g, คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 250 g, ไขมัน - มากถึง 80 g.
• โพแทสเซียมและแคลเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีวิตประจำวันไดเอท
• ไม่ทอดหรือตุ๋น. นึ่งหรือต้ม
• กินไฟเบอร์เยอะๆ
• อาหารไม่ควรเย็นหรือร้อน

อาหารอนุญาต

แล้วอาหารสำหรับโรคโครห์นรวมอะไรบ้าง? เมนูนี้สามารถรวมกันได้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารเฉพาะ แต่คุณไม่สามารถเกินขีดจำกัดบางอย่างได้

อนุญาตให้ใช้: ผลิตภัณฑ์จากนม, ซีเรียลขูด, มันบด, ไก่ต้ม, ซุปเนื้อที่สองหรือน้ำซุปปลา, เยลลี่, ซุปเห็ด, อาหารทะเล (ไม่ใส่เครื่องเทศ), แครกเกอร์ (ขนมปังขาว), เนื้อแกะต้ม จำไว้ว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ไม่ควรผัด เค็มจัด อบหรือตุ๋นไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม อนุญาตเฉพาะสูตรอาหาร นอกจากนี้ เราทราบด้วยว่าในบางกรณี แพทย์จะลดรายการนี้ลงหากโรคดำเนินไปเร็วเกินไป

หยุดสินค้า

ใช่ อันที่จริง อาหารสำหรับโรคโครห์นเป็นข้อจำกัดในการกินอย่างสมบูรณ์ ผู้ป่วยจำนวนมากต้องละทิ้งอาหารที่ชอบไปเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในรายการหยุด: ไส้กรอก เป็ด ห่าน สตูว์ ซุปนม ถั่ว อาหารกระป๋อง (ทุกอย่าง) ผักดิบ ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์มุก กระเทียม หัวไชเท้าและหัวไชเท้า ผักดอง ปรุงสุก ไข่ลวก แอลกอฮอล์ทุกชนิด น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน (โดยเฉพาะน้ำองุ่น) กาแฟ ไอศกรีม ช็อคโกแลต

ถ้าโรคอยู่ในระยะเริ่มต้นและแพทย์อนุญาตให้คุณกินอะไรจากสิ่งนี้อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำให้คุณเอนเอียง อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ หากบริโภคในปริมาณมาก อาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารที่ดีอีกด้วย

อาหารสำหรับโรคโครห์นเฉียบพลัน

โรคเรื้อรังนี้พัฒนาเป็น 2 ระยะ สลับกันไปมา ประการแรกคือการให้อภัยซึ่งลำไส้สงบลงและเริ่มทำงานในโหมดปกติไม่มากก็น้อย ในช่วงเวลาเหล่านี้ อาหารขยายตัว ความเจ็บปวดก็ลดลง

แต่อาหารสำหรับอาการกำเริบของโรคโครห์นคือการอดอาหารเชิงป้องกันซึ่งกินเวลา 1-2 วัน ผู้ป่วยได้รับอนุญาตให้บริโภคของเหลวในปริมาณ 1.7 ถึง 2 ลิตรต่อวันเท่านั้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:

• ชาดำใส่มะนาวและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ควรไม่ใส่สารให้ความหวาน)
• ยาต้มโรสฮิปเบา ๆ
• นมเป็นกรด
• คีเฟอร์ไร้ไขมัน

ตัวเลือกสำหรับการกำเริบ

ในผู้ป่วยส่วนใหญ่ระยะนี้ของโรคจะมาพร้อมกับอาการท้องร่วง กระเพาะหรือลำไส้อักเสบและหายเป็นปกติ อาหารใหม่ไม่เข้ามา ความหิวอาจทำให้เป็นตะคริวและปวดเฉียบพลันได้

ดังนั้น อาหารสำหรับโรคโครห์นที่มีอาการท้องร่วงจึงเสริมด้วยผลิตภัณฑ์สองอย่าง (หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) - แครอทและแอปเปิ้ล หลังไม่ควรสุกหรือเปรี้ยวเกินไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรผ่านเครื่องขูดหรือสับในเครื่องปั่น

แครอทกับแอปเปิ้ลคุณสมบัติ "การชุบแข็ง" อาการท้องร่วงจะหยุดเจ็บปวดและอุดมสมบูรณ์ หากอาการกำเริบโดยไม่เกิดอาการท้องร่วงแสดงว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในของเหลวที่อธิบายไว้ข้างต้น

ระยะที่สองของการกำเริบ

เมื่อความเจ็บปวดในช่องท้องลดลง อาหารชนิดใหม่จะค่อยๆ ถูกแนะนำในอาหาร อาหารใหม่แต่ละจานควรเสิร์ฟทุกๆ สามวัน เพื่อไม่ให้ร่างกายที่เพิ่งอดอาหารเข้าสู่สภาวะตึงเครียดด้วยอาหารที่หลากหลาย ในระยะที่สองของการกำเริบ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครกเกอร์สีขาว
• น้ำซุปเมือก
• ชีสกระท่อมโฮมเมดไขมันต่ำ
• ซุปเพียว.
• ข้าวต้มบนน้ำ (ยกเว้นข้าวบาร์เลย์และข้าวโพดเลี้ยงสัตว์).
• ตีให้เป็นฟองเนื้อ ลูกชิ้นต้ม
• ต้มบลูเบอร์รี่ เบิร์ดเชอร์รี่ หรือลูกแพร์
• นึ่งไข่เจียว

ปันส่วนรายวันโดยประมาณ

อาหารสำหรับโรคโครห์นควรประกอบด้วยอาหารที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ คุณสามารถสร้างเมนูประจำวันที่คล้ายกันได้

• อาหารเช้ามื้อแรก: เซโมลินา, ไข่เจียว, ชา
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: แอปเปิ้ลอบ (ไม่กรอบ)
• อาหารกลางวัน: เยลลี่บลูเบอร์รี่ (หรือลูกแพร์) น้ำซุปไก่ที่สาม แครอทขูด
• Snack: ยาต้มเบา ๆ ของสะโพกกุหลาบ ขนมปังกรอบสีขาว
• อาหารเย็น: ข้าวไก่ต้มและชา

อาหารสำหรับโรคโครห์น: เมนูบนสัปดาห์

ถ้าเราสรุปทุกอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น เราจะได้รับคำแนะนำเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับอาหารประจำสัปดาห์สำหรับโรคลำไส้ที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดแนะนำให้รับประทานอาหารแบบเดียวกัน เพราะในช่วงเวลานี้ร่างกายต้องการเวลาพักฟื้น

เอาล่ะ แบ่งอาหารออกเป็นช่วงๆ กัน ซึ่งจะใช้เวลาทั้งหมดหนึ่งสัปดาห์:

• สองวันแรกถือศีลอด คุณสามารถดื่มชา คีเฟอร์ปราศจากไขมัน และในกรณีที่ท้องเสีย อนุญาตให้ใช้แครอทและแอปเปิ้ล
• ขั้นตอนที่สอง - ซุปข้นกับเนื้อและน้ำซุปปรุงสุกบนเนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบ เยลลี่ ไข่เจียวไอน้ำ และซีเรียลลงในเมนูได้ ข้อจำกัดเหล่านี้มีอายุ 3 วัน
• ขั้นที่สาม อนุญาตให้ผักตุ๋น คุณยังสามารถกินแอปเปิ้ลอบ ชีส และผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ เนื้อต้มหรือนึ่งที่อนุญาต (ไก่หรือเนื้อแกะ) ไข่ลวก และพาสต้าเส้นเล็ก

แน่นอนว่าผู้ป่วยจะได้รับคำแนะนำที่แม่นยำยิ่งขึ้นจากแพทย์ อาหารควรได้รับการปรับแต่งเป็นรายบุคคล