ธัญพืชได้อะไรจากข้าวสาลี: ชื่อและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวสาลีเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก บทความของเรามีเนื้อหาเกี่ยวกับสิ่งที่ซีเรียลทำมาจากข้าวสาลี คุณค่าของสิ่งเหล่านี้ และสิ่งที่สามารถปรุงได้จากธัญพืช

เซโมลินา

ในพันธสัญญาเดิมมีการกล่าวถึงมานาจากสวรรค์ซึ่งถือเป็นอะนาล็อกของเซโมลินา อาจเป็นไปได้ว่าพระเจ้าส่งอาหารพิเศษนี้ไปให้ชาวยิวในช่วงสี่สิบปีที่พวกเขาเดินเตร็ดเตร่โดยบังเอิญเพราะแป้งเซมะลีเนอร์ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและเพิ่มความมีชีวิตชีวาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าวต้ม, พาย, เกี๊ยว, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อ, แพนเค้ก, ซูเฟล่, มูสและพุดดิ้งทำจากแป้งเซโมลินา มักใช้เพื่อข้นซุป ซอส และเกรวี่

Semolina ผลิตจากพันธุ์ดูรัมและข้าวสาลีชนิดอ่อน บนบรรจุภัณฑ์จะแสดงด้วยตัวอักษร T และ M ดังนั้น groats ข้าวสาลี durum จึงถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร T และข้าวสาลีอ่อนที่มีตัวอักษร M บางครั้งมีการผสมพันธุ์ต่าง ๆ จากนั้นการทำเครื่องหมายจะมีตัวอักษรสองตัว - TM

ผลิตเซโมลินาที่โรงโม่แป้ง. เป็นผลพลอยได้ในระหว่างการเจียรข้าวสาลีสำหรับแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์เป็นเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการบดขนาด 0.25-0.75 มม. สำหรับการบดคุณภาพสูง ส่วนใหญ่เป็นเมล็ดเอนโดสเปิร์มที่เหลืออยู่บนตะแกรงระหว่างร่อนแป้ง

เซโมลินาข้าวสาลีดูรัมมีสีเหลือง เมล็ดพืชมีลักษณะเหมือนแก้วมีขอบแหลมคม รสชาติของข้าวต้มจากแป้งเซโมลินาดังกล่าวจะอิ่มตัวมากกว่า มีโครงสร้างเป็นเม็ดเล็กๆ และเดือดแย่กว่าเซโมลินาข้าวสาลีชนิดนิ่ม

เซโมลิน่ายี่ห้อเอ็ม สีขาว ต้มเร็ว. ข้าวต้มเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

เซโมลินาโจ๊กเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก เพราะมีไฟเบอร์เพียง 2% ดูดซึมได้ดีมากและแนะนำสำหรับการกู้คืนหลังผ่าตัดนอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการละเมิดทางเดินอาหาร นี่เป็นโจ๊กเดียวที่ย่อยและดูดซึมในลำไส้เล็ก Semolina ขจัดเมือกและไขมันออกจากร่างกาย

อย่างไรก็ตาม แป้งเซมะลีเนอร์ไม่ได้มีแค่คุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเชิงลบด้วย ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในเซโมลินาจับเกลือแคลเซียมและป้องกันการดูดซึม นอกจากนี้ ธัญพืชนี้มีกลูเตนสูง ซึ่งหมายความว่ามีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

ข้าวสาลีมีแคลอรีสูง ดังนั้นผู้ที่กลัวน้ำหนักจะไม่แนะนำให้กินในตอนเย็น แต่ในตอนเช้าและไม่ใช่ทุกวัน แต่ควรสลับกับอาหารอื่นๆ

สะกด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมนูโต๊ะของเราขยายตัวอย่างมาก นอกจากอาหารที่นำมาจากต่างประเทศแล้ว เรายังมีโอกาสได้ลองผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในอาหารของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราอีกด้วย สิ่งนี้ใช้กับการสะกดคำซึ่งถูกกล่าวถึงในเทพนิยายโดย A. S. Pushkin "The Tale of the Priest และ Balda คนงานของเขา" สะกดเป็นข้าวสาลีหลากหลายชนิดที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องรวมไว้ในอาหารของพวกเขา

ข้าวสาลีนี้เป็นพันธุ์อ่อนที่มีฟิล์มไม่นวด ในแง่ขององค์ประกอบทางจุลชีววิทยา การสะกดคำนั้นเหนือกว่าข้าวสาลีดูรัมอย่างมีนัยสำคัญ สารอาหารส่วนใหญ่ รวมทั้งโปรตีนจากพืช ซึ่งเกือบ 40% ในการสะกดคำ อยู่ในเปลือกและจมูก ก่อนบดเมล็ดจะงอกและตากให้แห้ง

โจ๊กนี้มีสารที่มีประโยชน์สูงสุดซึ่งข้าวสาลีมีคุณค่ามาก - เหล่านี้คือวิตามิน B (1, 2, 3, 6 และ 9), PP, A และ E, กรดอะมิโนประมาณ 20 ตัว, เหล็ก, ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โบรอน วาเนเดียม ไอโอดีน โคบอลต์ และแมงกานีส

โพลตาวา

ในประเทศของเรา ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต มีการผลิตข้าวสาลีชนิดต่างๆ ดังต่อไปนี้ในปริมาณมาก: เซโมลินา โพลตาวา และอาร์เทค

Poltavskaya ผลิตจากข้าวสาลีดูรัม เมล็ดข้าวถูกบดเป็นเศษส่วนขนาดใหญ่และในรูปแบบนี้ใช้สำหรับอาหาร Poltava มีเส้นใยจำนวนมากจึงมักถูกเติมลงในอาหารสัตว์ ในการปรุงอาหาร ใช้ทำซีเรียลและซุปด้วยนมหรือน้ำ

ก่อนปรุงควรล้างซีเรียลในน้ำเย็น จากนั้นนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เทน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กในเตาอบซึ่งจะอุ่นให้เท่ากันจากทุกด้าน สามารถเติมนมในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:1

อาร์เทค

ซีเรียลข้าวสาลีหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมอย่างมากและมีมากมายในตลาดอาหารโลก สายพันธุ์ บางครั้งชื่อของพวกเขาดูแปลกมาก แต่ด้วยการศึกษาโดยละเอียดเกี่ยวกับนิรุกติศาสตร์ของคำเหล่านี้ ทุกอย่างจึงชัดเจนและสมเหตุสมผล คำว่า "artek" ที่แปลจากไครเมียทาตาร์แปลว่า "ดีที่สุด" ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ค่ายผู้บุกเบิกที่ดีที่สุดในสหภาพโซเวียตรวมถึงซีเรียลซึ่งในตอนแรกเริ่มทำเพื่อค่ายผู้บุกเบิกได้รับสิ่งนี้ ชื่อ. เป็นที่น่าสังเกตว่าคำว่า "artos" พยัญชนะกับ "artek" นั้นนำมาจากภาษากรีกและแปลว่า "ขนมปัง" ตั้งแต่เวลาของคริสเตียนกลุ่มแรก คำนี้ได้เข้าสู่ศัพท์ปกติของคริสตจักรออร์โธดอกซ์ - ในช่วงหลายวันของการถือศีลอด ในตอนท้ายของพิธีสวด ชิ้นส่วนของอาร์ทอสถูกแจกจ่ายให้กับผู้เชื่อเพื่อรักษาความแข็งแกร่ง นี่คือขนมปังข้าวสาลีชนิดพิเศษที่ไม่เพียงแต่ให้ความแข็งแกร่ง แต่ยังรักษาทุกโรค

นอกจากนี้ ฉันอยากจะบอกว่าเฉพาะข้าวสาลีดูรัมพันธุ์ที่ดีที่สุดเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตปลายข้าวอาร์เทค ก่อนทำการบด เมล็ดธัญพืชจะปราศจากเปลือกและจมูกข้าวอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบทางจุลชีววิทยาของ artek จึงด้อยกว่าของ Poltava แต่ในแง่ของรสชาติ โจ๊กจาก artek นั้นเหนือกว่าทั้ง Poltava และแป้งเซมะลีเนอร์

ธัญพืชอาร์เทคคล้ายกับเซโมลินา แต่ใหญ่กว่าเล็กน้อย ต่างจากแป้งเซมะลีเนอร์ ในการแปรรูปเมล็ดพืชสำหรับอาร์เทค ข้าวสาลีไม่ต้องผ่านการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง โจ๊ก Artek มีความหนืดและหนา ข้าวต้มสุกดีและมีปริมาณเพิ่มขึ้นมาก

ก่อนปรุงอาร์เทคจะไม่ถูกล้าง แต่กรองผ่านตะแกรงละเอียดเท่านั้น ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา ซีเรียลนี้ไม่เหมาะสำหรับซุป แต่สำหรับหม้อปรุงอาหาร คุณไม่สามารถหาสารตัวเติมที่ดีที่สุดได้ Artek เข้ากันได้ดีกับทั้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก

Bulgur

Bulgur ไม่ได้ถูกเรียกว่าเมล็ดข้าวสาลีแปรรูปพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ด้วย เช่น ซีเรียลและพิลาฟ ค่าใช้จ่ายของ bulgur นั้นสูงกว่าค่าใช้จ่ายของ groats ในประเทศที่ทำจากข้าวสาลีบด ความจริงก็คือในระหว่างการผลิต bulgur เมล็ดพืชที่บดแล้วจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้

Bulgur ยังเป็นที่รู้จักจากหนังสือในพระคัมภีร์ไบเบิล ซีเรียลนี้ยังคงเป็นองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารภาคใต้จำนวนมากเป็นเวลาหลายพันปี นวดหูที่โตแล้วเมล็ดจะสะอาดและปรุงจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำออกและวางข้าวสาลีบนแผ่นอบให้แห้ง เขย่าและพลิกกลับเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา เมื่อเมล็ดข้าวมีสีเข้มขึ้น เหี่ยวย่น และแข็งตัว เมล็ดจะถูกชุบอีกครั้งและทุบให้แตกเปลือก จากนั้นแห้งอีกครั้ง เมล็ดพืชแห้งถูกโยนทิ้งต่อหน้ากระแสลมบังคับ ซึ่งพัดไปอย่างง่ายดายเปลือกลอก เมล็ดที่ทำความสะอาดจึงร่อนและบด เมื่อบดด้วยตะแกรงประเภทต่างๆ การสอบเทียบจะเกิดขึ้น ผลที่ได้คือ bulgur หลายประเภทที่มีขนาดเกรนต่างกัน อันที่ใหญ่ที่สุดใช้สำหรับทำอาหาร pilaf และ dolma อันตรงกลางสำหรับสลัด ผักยัดไส้ และซุป และอันที่เล็กที่สุดสำหรับ kyufta และของหวาน

ทาฮอนย่า

Tarhonya - ข้าวสาลีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของอดีตจักรวรรดิออสเตรีย - ฮังการี ในสมัยก่อนผู้หญิงทำเองแต่ตอนนี้มีการผลิตในโรงงานแล้วและสามารถซื้อธัญพืชได้ในร้าน

ในการทำทาร์โชนี คุณต้องใช้แป้งสาลี ไข่ น้ำ และเกลือ นวดแป้งที่ค่อนข้างสูงชันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เสถียร หลังจากนั้นก็ถูแป้งผ่านตะแกรงแล้วตากแดดหรือในเตาอบ เก็บซีเรียลในถุงผ้าลินินในห้องที่มีอากาศถ่ายเทแห้ง Tarhonya ใช้ในซุป เครื่องเคียง และเป็นจานอิสระ

นี่เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงทาร์โชนีแบบดั้งเดิมของฮังการี ละลายไขมันในกระทะแล้วใส่ซีเรียลลงไป ทันทีที่มันเริ่มเป็นสีทอง ให้เทน้ำเดือดทันที ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ เช่น ผักใบเขียว มะเขือเทศ กระเทียม ปาปริก้า และอื่นๆ ตามชอบ คุณไม่สามารถต้มซีเรียลมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นรสขม ด้วยน้ำเช่นกันคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้น tarconi จะหนืด ทันทีที่เมล็ดพืชนิ่มพอ - เสิร์ฟ โรยหน้าอาจเป็นผัก เนื้อ หรือปลา

คูสคูส

คูสคูส, ชอบbulgur เป็นทั้งชื่อข้าวสาลีและอาหารจากมัน ข้าวสาลีชนิดนี้ถูกยืมมาจากอาหารประจำชาติเบอร์เบอร์และมาเกร็บ

ปัจจุบันมีการผลิตเส้นคูสคูสเชิงอุตสาหกรรม ที่ใจกลางของซีเรียลมีเศษส่วนขนาดใหญ่ที่เหลืออยู่หลังจากบดแป้งนั่นคือเซโมลินา Semolina เปียกโรยด้วยแป้งและบดเพื่อให้ได้ลูกบอลขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 มม. แล้วร่อน ตากให้แห้ง บรรจุ

ตามเนื้อผ้า couscous ถูกนึ่ง แต่เป็นที่ยอมรับได้เพียงแค่เทน้ำเดือดใส่น้ำมันและเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวม คุณสามารถกินคูสคูสด้วยวิธีนี้ ทานคนเดียวก็อร่อยหรือจะเลือกเป็นข้าวกับพาสต้าก็ได้

หากต้องการทำอาหารแอฟริกาตะวันออกแบบดั้งเดิม ให้ลองทำโดยใช้หม้อนึ่งแบบธรรมดา เทน้ำที่ด้านล่างของมันและไม่วางผ้ากอซบนตะแกรง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชตกลงมาและได้รับไอน้ำร้อนเปียกในปริมาณที่เพียงพอ Couscous แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมงบางครั้งในสองขั้นตอน - หลังจากการอบไอน้ำครึ่งชั่วโมงแรกจะเย็นลงเล็กน้อยและทำให้แห้ง เป็นผลให้ Couscous ได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเมล็ดจะถูกส่งไปนึ่งอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้ เส้นก๋วยเตี๋ยวจะร่วน ต้มอย่างดี และปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นคูสคูสติดกัน ควรเขย่าผ้าเป็นครั้งคราวระหว่างทำอาหาร

ปติติม

Ptitim เรียกว่า bulgur ตุรกี นี่คือซีเรียลที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม Ptitim ไม่แตกต่างจาก couscous มากในแง่ของวิธีการผลิต แต่มีพื้นผิวที่นุ่มนวลกว่า

Ptitim เป็นที่นิยมมากในอิสราเอล ประวัติความเป็นมาของธัญพืชนี้มีความโดดเด่นมาก ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 เมื่อชาวยิวเริ่มออกจากประเทศใน Maghreb และตั้งรัฐอิสราเอลที่ตั้งขึ้นใหม่ พวกเขานำอาหารประจำชาติของชาวแอฟริกามาด้วย เบน-กูเรียน นายกรัฐมนตรีอิสราเอล กำหนดให้ประชากรจัดทำรายการผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่จะรวมอยู่ในเมนูโคเชอร์ ดังนั้น couscous จึงถูกเปลี่ยนชื่อเป็น ptitim และภูมิใจในรายชื่ออาหารของชาวยิว สำหรับความคล้ายคลึงภายนอกกับ risoni ของอิตาลีและเรื่องราวดั้งเดิม ผู้คนเริ่มเรียก ptitim ข้าว Ben-Gurion หากคุณถามชาวอิสราเอลว่าปลายข้าวสาลีชื่อนักการเมืองในตำนานชื่ออะไร คุณจะได้คำตอบที่ตลกว่า “Ben-Gurion Rice”

ต่อมาพอทิมเริ่มทำเป็นรูปตัวเล็กๆ ต่างๆ รวมทั้งย้อมด้วยสีย้อมอาหารจากธรรมชาติ

ก่อนกินข้าวต้มน้ำเกลือ เหมาะสำหรับเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก Ptitim นั้นดีไม่น้อยเหมือนจานอิสระ มีเครื่องปรุงรสและซอสหลากหลายสำหรับ ptitim

Fricke

ปัจจุบันมีการผลิตธัญพืชข้าวสาลีหลายชนิดจำนวนมากทั่วโลก ธัญพืชชนิดใดถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดแน่นอนเป็นไปไม่ได้ที่จะพูด - แต่ละคนมีคุณสมบัติและองค์ประกอบทางจุลชีววิทยาของตัวเอง อย่างไรก็ตาม freekeh ถือเป็นหนึ่งในซีเรียลข้าวสาลีที่มีประโยชน์ที่สุด บางแหล่งเรียกมันว่าอาหารสากลแห่งอนาคต แม้ว่าอายุของซีเรียลนี้จะมีอายุอย่างน้อยหลายศตวรรษก็ตาม ในตำราอาหารของแบกดาดีสมัยศตวรรษที่ 13 มีการกล่าวถึงสูตรอาหารประเภทเนื้อที่มีอบเชย ยี่หร่า ผักชี และไขมันหาง

Freekeh ผลิตจากข้าวสาลีอ่อนที่มีสารอาหารครบถ้วน แต่ยังไม่แข็งตัว ข้าวสาลีถูกตัด รวบเป็นฟ่อนข้าวและตากแดดให้แห้ง หูที่แห้งจะถูกเผาด้วยไฟเพื่อให้ฟางและเปลือกไหม้เกรียม และเมล็ดพืชยังคงไม่บุบสลาย เนื่องจากพวกมันยังไม่บรรลุนิติภาวะและมีน้ำมากจึงไม่ไหม้ เมล็ดธัญพืชจะถูกรวบรวมและนวดเพื่อเอาเปลือกที่เหลือออก จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วตากให้แห้งอีกครั้งในแสงแดด เมื่อได้เนื้อสัมผัส สี และรสชาติที่ต้องการ ก็จะถูกบดขยี้ ภายนอก freekeh คล้ายกับ bulgur แต่แตกต่างจากสีและรสชาติ

Fricke มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ ซีเรียลนี้มีเส้นใยอาหารซึ่งประกอบด้วยเส้นใยที่ย่อยไม่ได้มากกว่าซีเรียลอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันถึงสี่เท่า คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณรวม freekeh ในรายการผลิตภัณฑ์ที่ช่วยชำระล้างระบบทางเดินอาหารจากสารพิษและสารพิษ รวมถึงการลดน้ำหนัก

ฟาโร

Farro - ข้าวสาลีอิตาลี่. ชื่อนี้ไม่ได้มีความหมายอะไรกับชาวรัสเซียมากนัก แต่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวคาบสมุทร Apennine

ฟาโร - วาไรตี้ข้าวสาลีและชื่อซีเรียลที่นิยมมากในอิตาลี Farro ได้รับการปลูกฝังในประเทศนี้มาเกือบ 5,000 ปีแล้ว Groats ทำมาจากฟาร์โรซึ่งในแง่ของรสชาติและคุณภาพของผู้บริโภคนั้นไม่ได้ด้อยกว่าข้าวสาลีทั่วไปทั่วไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของ Farro ถูกต้มและแช่แข็งด้วยแรงกระแทกในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ ก่อนนำมาใช้เป็นอาหาร จะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง ลวกด้วยน้ำเดือด และเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือซอส

ไตรรงค์

ข้าวสาลีที่มีชื่อเหมือน triticale เป็นแอมฟิดิพลอยด์ (ลูกผสม) ของข้าวสาลีและข้าวไรย์ ในขั้นต้น พันธุ์นี้ได้รับการอบรมให้เป็นพืชอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม งานปรับปรุงพันธุ์ทำให้ทริเคลีสมบูรณ์แบบ ทำให้เกิดซีเรียลที่แซงหน้าพ่อแม่ของมันในหลาย ๆ ด้าน หากคุณถามตัวเองว่า: “จากข้าวสาลี ธัญพืชชนิดใดที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นผู้นำในตลาดอาหารมากที่สุด?” คำตอบจะเป็น: “แน่นอน ทริติคาเล่!”

แต่น่าเสียดายที่ triticale ยังคงหายากมากในประเทศของเรา และแม้ว่าในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ Meyser, Derzhavin, Pisarev และคนอื่นๆ ได้นำข้าวสาลีและข้าวไรย์ลูกผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากมาจำหน่าย วัตถุประสงค์ด้านอาหารและอาหารสัตว์ แม้จะโอ้อวดและให้ผลผลิตสูง แต่ทริติคาก็ไม่ได้หยั่งรากในสหภาพโซเวียต ปัจจุบันปลูกในโปแลนด์ เบลารุส ออสเตรเลีย เยอรมนี และฝรั่งเศส Triticale สามารถพบได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ มันแทบไม่มีกลูเตน และโปรตีน ไขมันพืช และไลซีนอยู่ในนั้นมากกว่าข้าวสาลีและข้าวไรย์อย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับซีเรียลที่ได้จากข้าวสาลีทริติคาลี คำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - เช่นเดียวกับที่ได้จากซีเรียลพันธุ์อื่นๆ คุณสมบัติผู้บริโภคของ groats ทริเคลีนั้นคล้ายคลึงกับของข้าวสาลี groat ธรรมดา ก่อนรับประทานอาหารจะต้องต้มในน้ำเกลือแล้วใช้เป็นส่วนผสมสำหรับซุป เครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือปลา Triticale ทำผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ และซีเรียลไร้มันแสนอร่อย

เมื่อก่อน เมื่อซีเรียลสะเก็ดเข้ามาเป็นแฟชั่น ซีเรียลข้าวสาลีเริ่มถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างไม่สมควร และถึงกระนั้นคุณไม่ควรอดอาหาร เราพยายามบอกรายละเอียดเกี่ยวกับธัญพืชข้าวสาลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่หลากหลายให้มากที่สุด เราหวังว่าตอนนี้พวกเขาจะเข้ามาแทนที่ในครัวของคุณ