มันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ - สูตรพื้นฐาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันฝรั่งอบในซอสครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นจานแยกต่างหาก เมื่ออบซาวครีมจะทำให้มันฝรั่งนุ่มละลายในปาก อาหารก็มีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นเอกลักษณ์

เพื่อให้มันฝรั่งอบสม่ำเสมอและดูดีบนจาน ให้เลือกผักขนาดกลางหรือใหญ่ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นสไลซ์ก็จะออกมาเหมือนเดิมและเรียบร้อย

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการอบมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว:

1. มันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบที่บ้าน
2. มันฝรั่งอบสไตล์คันทรีในครีมเปรี้ยว
3. มันฝรั่งอบในครีมกับชีส
4. มันฝรั่งอบในครีม "ใต้ฝา"

แต่ละจานใช้เวลาเตรียม 30 - 40 นาที ปริมาณอาหารคำนวณได้ 6 - 8 ที่

สินค้า

ในการปรุงมันฝรั่งอบด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมในเตาอบตามสูตรที่แนะนำในบทความของเรา คุณจะต้อง:

• 2 กกมันฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 มล.
• มายองเนส 200 มล.
• 3 - 4 หัวหอม;
• 1 พวง หัวหอมหรือผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ สำหรับมันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบกับชีส คุณต้องใช้ชีสแข็ง และสำหรับมันฝรั่ง "ใต้ฝา" - สดหรือกะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่งอบครีมเปรี้ยวที่บ้าน

ล้างและเตรียมผัก:

• หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาเป็นเซนติเมตร
• หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วแยกเป็นหลอด
• สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ทำซอสครีมเปรี้ยว:

• ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส,
• ปอกกลีบกระเทียมลงในส่วนผสมด้วยที่บด
• เติมเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วคนให้เข้ากัน

จารบีแผ่นอบที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืช. วางชิ้นมันฝรั่งลงในชั้นเดียวที่ด้านล่างของแผ่นอบ

ทาด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสครึ่งหนึ่ง โรยด้วยหลอดหัวหอม วางชั้นที่สองของมันฝรั่งสไลด์บนหัวหอมและทาด้วยส่วนผสมที่เหลือ

ปิดแผ่นอบด้วยมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา. หลังจาก 20 - 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งหอมกับครีมเปรี้ยวในเตาอบพร้อม

โรยด้วยต้นหอมแล้วเสิร์ฟบนถาดอบ

มันฝรั่งอบสไตล์คันทรีในครีมเปรี้ยว

สำหรับปรุงมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวแบบชนบทในเตาอบ ใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในเวอร์ชันก่อนหน้า แต่ไม่รวมมายองเนสและหัวหอมสีเขียวจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน และครีมแบบชนบทจะดีที่สุด

สำหรับสูตรนี้ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า

ในกระทะในน้ำมันพืชที่ร้อนจัด ใส่กลีบกระเทียม หั่นตามยาว แล้วทอดจนเหลือง แล้วทิ้งกระเทียม

จุ่มมันฝรั่งและหัวหอมสับลงในเนยกระเทียม ทอดมันฝรั่งทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง และหัวหอมจนเหลืองทอง

วางชิ้นในจานที่มีไขมัน. เพิ่มน้ำเล็กน้อยและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เกลือครีมเพิ่มพริกไทยดำป่นผสมและเทมันฝรั่ง อบต่ออีก 20 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อมันฝรั่งพร้อมโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

มันฝรั่งอบชีส

เพิ่มชีสแข็ง 150 - 200 กรัมในรายการส่วนผสมด้านบน ขูดชีสด้านหยาบของเครื่องขูดในชามแยก

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งใหญ่ตลอดความยาวของมันฝรั่ง หนา 1 - 1.5 ซม.

เตรียมซอสครีมเปรี้ยว (ดูด้านบน) แล้วเทใส่มันฝรั่งสับผสมให้เข้ากัน

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชและความร้อนในเตาอบ - การถ่ายเทความร้อนจะเริ่มเร็วขึ้นและเวลาทำอาหารจะลดลง

วางมันฝรั่งลงในถาดอบที่เตรียมไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 - 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา

หลังจากเวลาที่กำหนด เอาฟอยล์ออก โรยมันฝรั่งด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที

เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งอบในครีม "ใต้ฝา"

นอกเหนือจากรายการส่วนผสมหลัก สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้หัวสดครึ่งหัวหรือกะหล่ำปลีดอง 300 กรัม

ถ้าใช้กะหล่ำปลีดองให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ แล้วลวกในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที เกลือน้ำสำหรับกะหล่ำปลีสด

หลังจากที่กะหล่ำปลีนิ่ม สะเด็ดน้ำ ผสมกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 มล. และกลีบกระเทียมบด

วางมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ชั้นที่สอง - หัวหอม ชั้นที่สาม - กะหล่ำปลีในครีม วางใต้กระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อผักนิ่ม แกะฟอยล์ออก จารบีที่พื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว แล้วกลับเข้าเตาอบอีก 5 นาที เมื่อครีมชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล - มันฝรั่งในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ "ใต้ฝา" พร้อมเสิร์ฟ

น่ากินมาก!