2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
การผลิตไวน์ในบัลแกเรียเริ่มมีขึ้นโดยชาวกรีกโบราณ เป็นที่ทราบกันว่าในดินแดนเหล่านี้ เครื่องดื่มที่บ่มในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิคงที่ ซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก นอกจากนี้ ไวน์ถูกเทลงในโถขนาดใหญ่ที่มีตราสินค้า ซึ่งระบุปีแห่งการเก็บเกี่ยว ภูมิภาคแหล่งกำเนิด และฉลากของผู้ผลิต ถึงอย่างนั้นไวน์บัลแกเรียก็เป็นที่ต้องการอย่างมากในโลกยุคโบราณและส่งออกไปยังมหานคร - กรีซอย่างแข็งขัน ตั้งแต่นั้นมา ศิลปะในการปลูกเถาวัลย์และการทำเครื่องดื่มก็ไม่จางหาย
โรมโบราณ ไบแซนเทียม อาณาจักรบัลแกเรีย จักรวรรดิออตโตมัน - โชคชะตาไม่ได้เข้าข้างผู้ปลูกองุ่นเสมอไป เถาวัลย์เกือบสองครั้งถูกตัดทิ้งอย่างไร้ความปราณี ครั้งแรกที่เกิดขึ้นภายใต้สภานิติบัญญัติ Khan Krum ในปี 681 ครั้งที่สอง - ระหว่างแอกตุรกี (จากปี 1396 ถึง 2421) แต่ทุกครั้งที่เถาวัลย์รอดได้ก็ต้องขอบคุณพระนิกายออร์โธดอกซ์ เพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขา ไวน์บัลแกเรียบางชนิดมีชื่อที่เกี่ยวข้องกับฤาษีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ “กระท่อมสงฆ์”, “คำสารภาพของพระ”
บัลแกเรียเป็นบ้านขององุ่นหลายพันธุ์ ตอนนี้โลกทั้งโลกเต็มไปด้วยประเภทคลาสสิกข้ามทวีป เช่น Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir และ Riesling อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นชอบที่จะจัดการกับเถาองุ่นแบบดั้งเดิมของตน ไวน์บัลแกเรียส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งทำจากผลเบอร์รี่ในสายพันธุ์เดียวกัน แต่บางครั้งก็มีแบบผสมด้วย มีเพียงพันธุ์ยุโรปที่ถักทอเป็นช่อดอกไม้ - Shiraz, Merlot, Cabernet, Ugni Blanc, Traminer
ไวน์บัลแกเรียที่ดีที่สุด ตรงกันข้ามกับความเชื่อของเรา คือสีแดง ประการแรกที่จะกล่าวถึงคือพันธุ์ Mavrud (มีความสวยงามเป็นพิเศษในภาคใต้ของประเทศ) ไวน์แห้งและของหวานชั้นหนึ่งทำจากความหลากหลายนี้ บัลแกเรียไม่ได้ด้อยกว่าเขาในด้านรสชาติ ให้ความฝาดของไวน์และสีแดงสดฉ่ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่จำความหลากหลายของการทำให้สุกช้า Gymza (ปลูกในบัลแกเรียตอนเหนือ) โดดเด่นในหมู่พวกเขา แชมเปญท้องถิ่นก็ผลิตจากองุ่นชนิดนี้เช่นกัน Kadarka ชุบชีวิตไวน์กึ่งแห้ง ในขณะที่ Pamid ชุบชีวิตให้กับไวน์โรเซ่
แต่ประเทศนี้ไม่ได้รู้จักแค่เครื่องดื่มสีแดงเท่านั้น ไวน์ขาวบัลแกเรียก็สมควรได้รับคำชมอย่างจริงใจเช่นกัน สุราคอนญักผลิตจาก Dimyat Cherven-Misket สามารถซื้อได้ในราคาถูกขณะพักผ่อนในย่าน Varna และ Burgas ทำให้ไวน์มีรสชาตินุ่มนวลและขี้เล่นของมัสกัต Vratsa-Misket ให้เครื่องดื่มที่เข้มข้นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้น ในส่วนของไวน์ขาวผู้ผลิตในท้องถิ่นใช้พันธุ์ยุโรปอย่างแข็งขัน - Chardonnay, Aligote แต่สภาพอากาศของบัลแกเรียที่มีฤดูร้อนไม่เอื้ออำนวยต่อ Riesling
ในสหภาพโซเวียต ประเทศทางใต้นี้เป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ ทุก ๆ วัน สองระดับของรถถังห้าสิบคันที่เหลืออยู่ในทิศทางของมอสโก การส่งออกลดลงเนื่องจากภาษีอากรสูง แต่ตอนนี้ ไวน์บัลแกเรียชั้นดีในมอสโกก็สามารถซื้อได้ในราคา 250 รูเบิลต่อขวด ก่อนอื่นนี่คือ Mezzek ซึ่งทำจาก Mavrud ด้วยการเพิ่ม Cabernet และ Merlot นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานที่ดีของ Mavrud และ Shiraz ในไวน์ Villa Vinifera ในแบรนด์ Pamidovo น้ำผลไม้ขององุ่น Aktis ในท้องถิ่นได้รวมเข้ากับ Merlot แล้ว Mmgorud จาก Assenovgrad ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ - นี่คือไวน์ที่มีอายุยืนยาว สามารถมีอายุมากกว่าสิบปี
