2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
นักชิมที่แท้จริงไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับการจัดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก สำหรับพวกเขา ศิลปะการทำอาหารก็เหมือนภาพวาด และการให้คะแนนทั้งหมดเป็นเรื่องส่วนตัวเกินไป แต่ความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหารนั้นขึ้นอยู่กับชื่อเสียงของร้านโดยตรง ซึ่งสามารถชนะรางวัลได้ยาวนานมาก
ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกพยายามที่จะได้รับการจัดอันดับที่เชื่อถือได้มากที่สุด ซึ่งรวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงและตามด้วยผู้ที่ชื่นชอบอาหารชั้นสูงอย่างแท้จริง พร้อมที่จะเดินทางหลายพันกิโลเมตรเพื่อชื่นชมผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร รายการยอดนิยมเหล่านี้ส่วนใหญ่มีชื่อเดียวกัน
Eleven Madison Park (นิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา)
ร้านสุดชิคที่เมดิสันอเวนิวในนิวยอร์กต้องนัดหมายล่วงหน้า 28 วัน สิ่งที่ทำให้ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกแตกต่างออกไปก็คือข้อได้เปรียบหลักของร้านอาหารแห่งนี้ นั่นคือความสมดุลที่ลงตัวระหว่างอาหารเลิศรสและอร่อยกับการบริการที่ไร้ที่ติ รูปแบบของห้องครัวถูกกำหนดโดยเจ้าของใหม่สาขายอร์กของการทำอาหารยุโรปสมัยใหม่ อาหารจานพิเศษอย่างหนึ่งคือเป็ดกับแอปเปิ้ลและหัวผักกาดในซอสลาเวนเดอร์
มักใช้ช่วงเวลาของเกมเพื่อสร้างความบันเทิงให้แขก ตัวอย่างเช่น พวกเขาจะถูกขอให้ตรวจสอบว่าช็อกโกแลตทำจากนมวัว แกะ แพะ หรือควาย ต้องลองของหวานทั้งสี่ประเภทและวางการ์ดสัตว์ให้ถูกต้อง เราควรคิดว่ารางวัลสำหรับคำตอบที่ถูกต้องนั้นไม่น่าประทับใจในด้านรสชาติ
เซ็นทรัล (ลิมา, เปรู)
คุณสมบัติหลักของร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในอเมริกาใต้คือการมีทีมงานของกลุ่มพิเศษที่พัฒนาอุดมการณ์ของสถาบันนี้ตามประวัติศาสตร์ของประเทศในมานุษยวิทยาล่าสุดและวิทยาศาสตร์อื่น ๆ ข้อมูล. เมนูประกอบด้วยอาหารจากส่วนผสมตามแบบฉบับของพื้นที่ธรรมชาติต่างๆ ของเปรู - ทะเลทราย, ป่า, ที่ราบสูง และชายฝั่งทะเล
ส่วนผสมในเมนูซิกเนเจอร์อาจค่อนข้างแปลกใหม่ เช่น คุชูโร แบคทีเรียสีเขียวชนิดพิเศษที่ปรากฏขึ้นบนภูเขาหลังฝนตกหนัก หรือไอรัมโป แคคตัสสีแดงสดชนิดหนึ่ง สไตล์อาหารของร้านอาหารกลางเรียกว่าเปรี้ยวจี๊ดของชาวเปรู และหนึ่งในอาหารยอดนิยมคือปลาหมึกยักษ์ในถ่านสีม่วง
Noma (โคเปนเฮเกน, เดนมาร์ก)
ชื่อร้านอาหารซึ่งอยู่ในโกดังเก่าแห่งหนึ่งที่สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2317 ในบริเวณท่าเรือเก่าของเมืองหลวงของเดนมาร์กนั้นเกิดจากสองคำ: Nordic mad - "อาหารเหนือ". วันนี้เป็นปรัชญาที่แพร่หลายไปทั่วโลก ประสบการณ์ที่น่าสนใจสำหรับทีมภัตตาคารเดนมาร์กคือโครงการสร้างร้านอาหารของตนเองในโตเกียวและออสเตรเลีย แก่นแท้ของแนวคิด Noma ซึ่งขณะนี้อยู่ในความสนใจของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกทั้งหมด คือการสร้างสรรค์อาหารกูร์เมต์โดยใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลที่มีต้นกำเนิดในท้องถิ่น ในขณะเดียวกัน แนวทางสร้างสรรค์ในการดูส่วนผสมก็มีความสำคัญ: “ดินที่กินได้”, มอส, หญ้าและไม้พุ่มอ่อน, มด, สาหร่ายและยางไม้ก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะที่โนมะ
ร้านอาหารนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมเกือบจะในทันทีหลังจากเปิดในปี 2547 และในปี 2553 ได้จัดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกตามนิตยสาร British Restaurant เหตุการณ์นี้ดำเนินไปเป็นเวลานาน จนกระทั่งในปี 2556 มีเหตุการณ์วางยาพิษแขกประมาณ 60 คน ผู้กระทำผิดของการติดเชื้อคือหนึ่งในคนงานในครัว หลังจากนั้น Noma ก็กลับมาจากที่แรก แต่ตอนนี้คุณสามารถไปถึงที่นั่นได้โดยการนัดหมายล่วงหน้าหลายเดือนเท่านั้น
สไตล์ของอาหารโนมะถูกระบุว่าเป็นอาหารสแกนดิเนเวียตามฤดูกาล คำว่า terroir หมายถึงสภาวะที่ซับซ้อนทั้งหมดซึ่งส่วนผสมของอาหารในอนาคตจะปลูก - โดยธรรมชาติหรืออยู่ภายใต้การควบคุมของมนุษย์ พิเศษอย่างหนึ่งคือกุ้งหวานห่อใบกระเทียมป่า
Osteria Francescana (โมเดนา, อิตาลี)
ปรัชญา ชื่อเสียง ภาพลักษณ์ของร้านอาหารนี้ถูกกำหนดโดยพรสวรรค์และความสามารถพิเศษของเชฟเป็นหลัก - Massimoโบทูโร่. อาจารย์ท่านนี้เดินทางไปทั่วโลกบ่อยครั้ง ศึกษาอาหารประจำชาติ แต่อาหารของเขายังคงเป็นอาหารอิตาลีอย่างแท้จริง ที่นี่ในอาคารเก่าแก่บนถนนอันเงียบสงบใน Modana แขกที่มาพักจะได้เพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของภาคเหนือของอิตาลี ซึ่งเตรียมจากดินแดนและประเพณีของภูมิภาคเอมิเลีย-โรมัญญา
มาเอสโตรสร้างโลกตามความรู้ใหม่ของเขาอย่างต่อเนื่องจากการพัฒนามุมมองศิลปะของเขา ตัวอย่างเช่น ชีส Parmigiano Reggiano ที่มีชื่อเสียงสามารถได้รับเนื้อสัมผัสและรสชาติในอาหารที่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เคยมีมาก่อนแม้ว่าจะรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกก็ตาม กระต่ายใส่อัลมอนด์ ราวิโอลี่ปลาไหล หรือหมูหันกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นอาหารที่ผสมผสานประเพณีการทำอาหารอิตาลีโบราณและแรงบันดาลใจจากมาเอสโตร มัสซิโม บอตตูโร
El Celler de Can Roca (จิโรนา, สเปน)
ร้านอาหารนี้เปิดโดยพี่น้อง Roca ในปี 1986 ถัดจากสถานประกอบการที่คล้ายกันที่พ่อแม่ของพวกเขาเป็นเจ้าของ วันนี้ กว่าจะได้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกในปี 2015 คุณต้องยืนต่อแถวอยู่ประมาณหนึ่งปี แต่ร้านอาหารนี้ยังมีพี่น้องสามคนเป็นเจ้าของอยู่ ซึ่งแต่ละคนมีหน้าที่รับผิดชอบพื้นที่ของตัวเอง รุ่นพี่ฮวนเป็นเชฟ โจเซปเป็นซอมเมลิเย่ร์ จอร์ดี้เป็นคนขายลูกกวาด อาหารนี้มีพื้นฐานมาจากประเพณีของสเปนโบราณ เสริมด้วยนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องที่รวบรวมโดยพี่น้องจากทั่วทุกมุมโลก
ในปี 2013 ร้านอาหารได้เป็นเจ้าภาพการแสดงรอบปฐมทัศน์ของการแสดงมัลติมีเดียที่แท้จริงที่ผสมผสานการทำอาหาร ดนตรี พลาสติก และภาพศิลปะ
สถานที่แบบนี้จะอยู่ในหมวดหมู่ "ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก" ได้อย่างไร? งานและแรงบันดาลใจ ประเพณี และความล้ำหน้า - ความสามัคคีในทุกสิ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับภัตตาคารที่มีชื่อเสียงของ Roca มะกอกในคาราเมล ปลาลิ้นหมาในส้ม หรือซุปเชอร์รี่กับทูน่า ของหวานรสเลิศที่มีกลิ่นหอมของน้ำหอมจะเสิร์ฟบนอาหารที่รังสรรค์ขึ้นโดยความร่วมมือกับดีไซเนอร์ที่เก่งที่สุด ความสามัคคีเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในธุรกิจที่ยากและน่าตื่นเต้นที่สุด
