เนื้อคละสูตรพร้อมรูป ตกแต่งจานเนื้อ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่มีวันหยุดใดที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีโคลด์คัท แน่นอนว่าซูเปอร์มาร์เก็ตขายสินค้าสำเร็จรูปจำนวนมากเพื่อให้สามารถตกแต่งเนื้อเย็นได้ แต่คุณสามารถทำทุกอย่างด้วยตัวเองเพื่อให้ได้งานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง มาดูตัวเลือกที่น่าสนใจกัน

โคลด์คัทใช้ผลิตภัณฑ์อะไรดี

เพื่อเตรียมเนื้อเย็น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ มันสามารถเป็นหมูต้มและ balyk และไส้กรอกและ brisket ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้เนื้อของคุณเองได้ เราจะให้สูตรอาหารหลายอย่างในบทความของเรา โดยทั่วไปไม่มีกฎเกณฑ์และข้อจำกัด ตามใจตัวเอง

จัดตัดเนื้อยังไงให้สวยงาม

ถ้าคุณต้องการกระจายตารางเทศกาล คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องจำไว้ว่ามากขึ้นอยู่กับการนำเสนอ หากคุณเพียงแค่ตัดไส้กรอกและแซลมอนชิ้นเดียวกัน มันจะไม่เป็นของแท้ ทุกอย่างต้องถูกจัดวางให้ดูเหมือนเป็นฝีมือการทำอาหาร

เพื่อให้โคลด์คัทสวยงาม ควรใช้ใบผักกาด แตงกวาฝาน มะเขือเทศเชอร์รี่ มะกอก มะกอก ผักชีฝรั่งหยิก นำทุกสิ่งที่อยู่ในมือและอย่างที่พวกเขาพูดเพ้อฝัน เราจะยกตัวอย่างวิธีการเสิร์ฟเนื้อโคลด์คัท การออกแบบ (รูปภาพที่ใช้ในบทความแสดงตัวเลือกมากมาย) ควรจะสดใสและเป็นต้นฉบับ

เคล็ดลับการค้า

เนื้อคละจะดูสวยงามถ้าบาลิกที่ตัดเป็นม้วนเป็นท่อหรือม้วน นอกจากนี้ คุณสามารถเติม pate ซองจดหมายเหล่านี้ และเพิ่มผัก คุณจะได้ของว่างที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ตรงกลางจานเสิร์ฟ ใส่ซอส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดได้ ตกแต่งสีสดใสจากเมล็ดทับทิม และจากต้นหอมคุณสามารถทำงูหยิกได้

คละเนื้อผลไม้ประดับดอกไม้สดได้ การตัดดังกล่าวจะดูรื่นเริงและแปลกใหม่มาก

แม้แต่ไส้กรอกธรรมดาที่ตกแต่งด้วยอรูกูล่าหลายสาขาก็ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร ดังนั้น อย่าลังเลที่จะทดลองสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณ

หั่นตกแต่งด้วยใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง ข้าวโพดกระป๋อง ถั่วลันเตา มีลักษณะที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับองุ่น มะนาว และกีวี

ในร้านอาหารราคาแพง เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารสไลซ์ โรยเครื่องเทศบนจาน

เนื้อกุหลาบ

คนบ่อยตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ด้วยดอกกุหลาบเนื้อ หรือไส้กรอกที่นี่อย่างที่พวกเขาพูดทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความเป็นไปได้ ยังไงก็ออกมาสวยงามมาก

คำแนะนำในการเตรียมการตกแต่งนี้:

1. ไส้กรอกหรือเนื้อหั่นบางๆ
2. บิดชิ้นเดียวแล้วพับครึ่ง - นี่จะเป็นดอกกุหลาบตรงกลางของเรา
3. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันที่ก้นดอกเพื่อไม่ให้กลีบดอกแตก
4. พันชิ้นเนื้อตรงกลางเป็นวงกลมให้ได้รูปดอกไม้ตามต้องการ
5. ตัดส่วนล่างของดอกกุหลาบออกเพื่อให้ติดจานได้มั่นคงไม่ตก
6. วางดอกไม้ในตำแหน่งที่ถูกต้องบนจานแล้วเปิดกลีบ

คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบดั้งเดิมขึ้นได้ สำหรับสิ่งนี้ ตรงกลางทำจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง และกลีบจากอีกประเภทหนึ่ง หรือรวมไส้กรอกกับบาลิค ดอกจะได้มีสีสัน การตกแต่งโคลด์คัท (ภาพถ่ายในบทความ) ด้วยดอกกุหลาบเป็นวิธีที่ดีมากที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เนื้อคละแบบทำเอง

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วยมือของคุณเอง หากต้องการทำสิ่งนี้ โปรดตุนสินค้าต่อไปนี้:

1. หมู (คอ) - 2 กก.
2. เนื้อสันในเนื้อลูกวัว - 0.5 กก.
3. เนื้อไก่ - 0.4 กก.
4. พริกหมัก - ตามใจชอบ
5. แครนเบอร์รี่ - ครึ่งถ้วย
6. วอลนัท - หนึ่งในสามถ้วย
7. ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
8. พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
9. เกลือเพื่อลิ้มรส
10. ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ถ้วย
11. น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
12. พวงผักชีฝรั่ง

ชุดเครื่องเทศเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

วิธีทำโคลด์คัตแบบนี้? สูตรค่อนข้างง่าย นำหมูไปล้างในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นให้ตัดคอเป็นชิ้น (ชิ้น) ทั้งสองด้านสลับกันโดยไม่ต้องตัดขอบ ซิกแซกชนิดหนึ่งจะออกมา

ไก่กับเนื้อลูกวัวหั่นเป็นชิ้น (หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร). จำนวนของพวกเขาควรเท่ากับจำนวนการตัดในหมู

เทออริกาโน พริกไทยดำ ยี่หร่า ลงในจาน บดในครกก่อน จากนั้นเทส่วนผสมของเครื่องเทศนี้กับไวน์ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เพิ่มเกลือลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หล่อลื่นคอด้วยน้ำดองที่ได้ จากนั้นจุ่มไก่กับเนื้อลูกวัวลงไป สับผักใบเขียว สับถั่ว กระเทียม และพริกให้ละเอียดด้วย

เอาสองจาน. ในตอนแรก ให้ใส่ถั่ว สมุนไพร และพริกลงไปครึ่งหนึ่ง และในวินาที - ที่เหลือและเพิ่มแครนเบอร์รี่ที่นั่น

ตอนนี้หมูต้องอิ่มแล้ว ในช่องหนึ่งเราจะใส่เนื้อสับจากจานแรกและเนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่ง และอีกช่องหนึ่งคือส่วนผสมของแครนเบอร์รี่และไก่ ดังนั้น เรายัดเข้าไปที่คอทีละตัว ด้ายสามารถใช้ยึดเนื้อได้ หากคุณยังมีน้ำดองและไส้ต่างๆ อยู่ คุณสามารถทาบริเวณคอได้

เอาล่ะเนื้อของเราใส่ในจานอบ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา เราใส่ภาชนะในเตาอบอุ่น อบ 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็หยิบชุดของเราออกมา ให้โอกาสที่จะเย็นลง ถอดแขนเสื้อออก สินค้าต้องครบถ้วน จากนั้นเราก็ให้เขาอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสิบชั่วโมงในที่เย็น

เย็นๆของเราก็พร้อม ภาพถ่ายที่นำเสนอบนหน้าแสดงให้เห็นถึงตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการตกแต่งจานดังกล่าว พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถกระจายสูตรโดยเพิ่มบางอย่างของเธอเอง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการเพ้อฝันไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม โดยเฉพาะกับการตกแต่ง!

เราจะกลับไปรักษาของเรา เสิร์ฟพร้อมไวน์บนโต๊ะ

เนื้อซี่โครงทำเอง

เราขอนำเสนออีกสูตรสำหรับการทำเนื้อให้อร่อย ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทาน มันจะเป็นเนื้อซี่โครงหมักในน้ำซุปเปลือกหัวหอม

สำหรับทำอาหารต้องเอาไขมันหมูกับเนื้อชั้นดี คุณสามารถใช้เนื้อซี่โครงได้เอง

ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือในหม้อเคลือบ

สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใช้:

1.เกลือ - 0.5 ถ้วย

2. เปลือกหัวหอม

3. กระเทียม - กลีบเล็กน้อย

4. เครื่องเทศตามชอบ

ใส่ไขมันของเราในน้ำเกลือเพื่อให้จุ่มลงในของเหลวจนหมด ทั้งหมดนี้จะต้องวางบนเตาและต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงกับไขมันและรอวันต่อไป จากนั้นควรนำเนื้อซี่โครงออกทาด้วยกระเทียมสับโรยด้วยเครื่องเทศห่อทั้งหมดนี้ด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอีกวันแล้วย้ายไปยังช่องแช่แข็ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์แข็งตัวก็สามารถบริโภคได้

เนื้อซี่โครงที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีสีที่สวยงามมากราวกับว่าถูกรมควัน คุณสามารถใช้มันในการตัดเนื้อ การแบ่งประเภทการออกแบบที่เราเชี่ยวชาญจะกลายเป็นเรื่องสว่างและผิดปกติมากขึ้น นี้จะเล่นในมือเมื่อตกแต่งจานที่หั่นบาง ๆ

สาหร่ายนานาชนิด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่งและเสิร์ฟเนื้อโคลด์คัท สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นถึงความเป็นเอกลักษณ์และความซับซ้อนของอาหาร และแน่นอน พวกเขาช่วยพนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ให้เข้าใจความซับซ้อนและภูมิปัญญาของการทำอาหารและการตกแต่งขนมที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

เนื้อสามารถจับคู่กับอาหารต่างๆ ได้ แม้กระทั่งกับสาหร่าย เพื่อเตรียมสูตรนี้ เราต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนื้อ - 0.3 กก.
2. หมู - 150g
3. อกไก่ - 150g
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. สาหร่าย - 100g
6. ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
7. นม - 50 มล.
8. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ ผักชีลาว พริกไทยดำป่น

งั้นเราจะเตรียมมีทโลฟใสๆใส่สาหร่ายกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างหมูและเนื้อ แล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเนื้อเป็นสองชิ้น มาทำการตัดกัน คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วตีให้เข้ากันเป็นชั้นบาง ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย เนื้อชิ้นเดียวสำหรับตอนนี้พักไว้ก่อน

ตีไข่ด้วยเกลือและนม เทลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ถัดไป เลเยอร์หมู ตามด้วยเนื้อ แพนเค้กไข่และสาหร่าย ค่อยๆ ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้กระจุย

ทำเช่นเดียวกันกับอกไก่ ขั้นแรกตีให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือและพริกไทย เราจะบดไข่แดงให้ขาว มาใส่ผักชีลาวกัน แครอทต้องต้มและปอกเปลือกก่อนหั่นเป็นชิ้นบางๆ

วางไก่ลงบนชิ้นเนื้อที่เหลือ และทาทุกอย่างที่เราทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและใส่แครอท เราม้วนม้วนที่สองแล้วขันให้แน่นด้วย นอกจากนี้ ความงามทั้งหมดนี้ต้องปรุงในห้องอบไอน้ำประมาณ 50 นาที เนื้อน่าจะนุ่ม

ก่อนเสิร์ฟควรหั่นบาง ๆ โรยหน้าด้วยผักและสมุนไพร ดังนั้นเราจึงได้โคลด์คัทอีกอัน องค์ประกอบของการตัดอาจแตกต่างกันมาก บางครั้งเป็นไปได้ที่จะรวมผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ และผลที่ได้ก็ควรสังเกต ได้โปรด

ชุดผลิตภัณฑ์

เตรียมตัวสำหรับวันหยุด คิดไว้ล่วงหน้าว่าอยากเห็นความหนาวเย็นของคุณอย่างไร การตกแต่ง (รูปถ่ายจะช่วยคุณในการนำทาง) จะใช้เวลาสักครู่ แต่จานของคุณจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และอย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน ชิ้นชีสดูดีมากกับเนื้อ คุณสามารถใช้หลายประเภท ตัดแต่ละอันแตกต่างกัน (ชิ้น, ชิ้น, ลูกบาศก์) จากนั้นตกแต่งผลงานของคุณด้วยชีสอย่างกล้าหาญ นอกจากนี้ คุณสามารถเขียนส่วนผสม สลับชั้นของเนื้อและชีส ที่นี่คุณสามารถฝันได้

และเมนูโปรดของใครหลายๆ คน - เนื้อย่าง ที่นี่ก็มีสถานที่ให้ท่องไปในจินตนาการเช่นกัน ใครบอกว่าโคลด์คัทเป็นแค่บาลิค ไส้กรอก และกัตอื่น ๆ ? ไม่มีทาง! สารพัดที่อบบนตะแกรงดูน่ารับประทานไม่น้อยและเป็นจานต้อนรับบนโต๊ะใดๆ

แทนคำหลัง

จดตัวอย่างของการตัดดั้งเดิมและสวยงาม รวมตัวเลือกของเราเข้ากับความคิดของคุณ - แล้วคุณจะได้อาหารสำหรับเทศกาลที่ไม่เหมือนใคร เราหวังว่าคุณจะอร่อย!