สูตรแอปเปิ้ลมูส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แอปเปิ้ลอยู่กับเราตลอดชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ 365 วันต่อปี ด้วยราคาที่เป็นประชาธิปไตย มีจำหน่ายทุกวัน เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้อีกครั้ง ทุกคนรู้เรื่องนี้แล้ว สมมติว่ามีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชนิดที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ หนึ่งในนั้นคือแอปเปิ้ลมูส วิปปิ้งอย่างทั่วถึง ผลไม้พองที่มีหรือไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

สูตรมูสเบเนดิกติน

อย่างที่เราทราบ แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ มากมาย เช่น อาหารทะเล เกม สัตว์ปีก หมู เนื้อวัว แต่ถึงกระนั้นของหวานใด ๆ ที่ปรุงด้วยผลไม้นี้ในปริมาณน้อยที่สุดจะดีกว่าและประณีตกว่า ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับวิธีทำมูสแอปเปิ้ล สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: แอปเปิ้ลลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, ไข่ขาวสี่ฟอง, น้ำตาลผง 120 กรัม, เหล้าเบเนดิกตินสามช้อนโต๊ะ อย่างที่คุณเข้าใจ ชื่อของมูสมาจากชื่อของสุรา และตอนนี้เราขอเสนอวิธีการรับแอปเปิ้ลมูสแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอนต่อหน้าคุณ:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก แบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก เราใส่ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำครึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่แอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งในกระชอน



2. หั่นผลไม้ที่ต้มแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ลงในหม้อ ให้ลึกกว่านั้น นำไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วตากให้แห้งประมาณเจ็ดนาที จากนั้นใส่น้ำตาลผง ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ แล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นลง
3. บีบน้ำจากมะนาว. เราใส่น้ำตาลก้อนลงในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย หลังจากที่ไซรัปเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วเทคาราเมลที่ได้ลงในพิมพ์
4. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่มๆ แล้วเติมน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วลงไป เทเหล้าลงไปแล้วคนเบาๆ
5. มูสถูกจัดวางในรูปแบบ ใส่ถาดอบลึกที่สามแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เราปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นเรานำแผ่นอบออกและหลังจากเย็นตัวแล้วให้นำมูสออกจากแม่พิมพ์ เสร็จแล้ว!

สูตรแอปเปิ้ลมูสนุ่มๆ ซับซ้อนแต่อร่อย

ในสูตรนี้เราใส่ยกเว้นแอปเปิ้ล บิสกิต ผลไม้แห้ง และสตรอเบอร์รี่ตามฤดูกาล ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย เพื่อเตรียมมูสแอปเปิ้ลนี้ เราต้องการ: แอปเปิ้ลทองคำ 400 กรัม, เนย 50 กรัม, น้ำตาลทรายแดงสองช้อนโต๊ะ, วานิลลาแปดกรัม, คอนญัก 40 มล., วอลนัท 10 ชิ้น, ครีม 35% 200 มล. นมข้นจืด 70 กรัม ลูกพรุน 50 กรัม บาล์มมะนาวสี่ชิ้น มะนาวครึ่งลูก สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม ปริมาณเท่ากัน - คุกกี้ขนมชนิดร่วน

สำหรับคุกกี้: เนย 90 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม แป้ง 125 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา อีกอย่าง คุกกี้สามารถซื้อได้ในร้านและค่อนข้างดี แต่เราจะทำเอง

ทำคุกกี้มูสของเราเอง

ส่วนผสมสำหรับสูตรคุกกี้ระบุไว้ข้างต้น เหลือเพียงการเปลี่ยนให้เป็นอาหารสำเร็จรูปและจากนั้นเราจะทำแอปเปิ้ลมูสต่อไป ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เบาและเบา หลังจากนั้นลดความเร็วและเพิ่มเกลือพร้อมกับแป้ง เรากระจายแป้งที่ได้บนฟิล์มอาหารเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาสองเซนติเมตรห่อแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ในขณะนั้น วางแป้งบนกระดาษรองอบแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ ให้มีความหนาห้ามิลลิเมตร เราทำผ่านฟิล์ม อีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีในตู้เย็น จากนั้นเราก็เอาฟิล์มออกแล้วโอนแป้งบนกระดาษไปยังแผ่นอบ ก่อนหน้า 15 นาทีอบทอง. ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมไม่ให้เย็นสนิท คุกกี้พร้อมแล้ว ปรุงแอปเปิ้ลมูสต่อ

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำแอปเปิ้ลมูส

ปอกผลออกจากผิว สับละเอียด เอาเมล็ดออก เราใส่ในกระทะ ใส่เนย คอนยัค และน้ำตาลทั้งสองชนิด เราทำไฟปานกลางและเคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่ม บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วพักไว้ ย่างถั่วในกระทะที่แห้ง เราตีถั่วให้เป็นมวลอากาศและใส่นมข้นจืดลงไปอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็น สับบาล์มมะนาวและลูกพรุนอย่างประณีตบีบน้ำจากมะนาว ตอนนี้เติมน้ำมะนาว บาล์มมะนาว และลูกพรุนลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว

สับถั่ว สับคุกกี้ หั่นสตรอเบอรี่เป็นสี่ส่วน เราไปเข้าเส้นชัย เราใส่ถั่วกับคุกกี้ลงในถ้วย ตามด้วยซอสแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ จากนั้น - ถั่วกับคุกกี้อีกครั้ง ราดด้วยวิปครีมอีกชั้นหนึ่ง โรยด้วยถั่วและคุกกี้อีกครั้งแล้วปิดท้ายด้วยการตกแต่ง - สตรอเบอร์รี่และบาล์มมะนาว พร้อม! เราได้เตรียมมูสแอปเปิ้ลที่ยากมากสูตรเสร็จสมบูรณ์แล้ว ผลลัพธ์คุ้มค่า

ทำมูสแอปเปิ้ลบนเซโมลินา ส่วนผสม

เติมเซโมลินาในสูตรไปเพื่ออะไร? ความจริงที่ว่าจานดังกล่าวมีความหนาแน่นมากขึ้น ขอบคุณที่รวมเซโมลินาในองค์ประกอบขนมที่ทำเสร็จแล้วถือรูปร่างที่เราต้องการได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่จำเป็นต้องเพิ่มเจลาตินลงไป ดังนั้น มูสดังกล่าวจึงสามารถรับประทานโดยมังสวิรัติได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับส่วนเล็กๆ: แอปเปิ้ลสามลูก, ทรายน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, มะนาวฝานสองหรือสามชิ้น, เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ, วานิลลินเพื่อลิ้มรส และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแอปเปิ้ลมูสบนเซโมลินา ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในเรื่องนี้

ขั้นตอนการทำมูสเซโมลินา

ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชแบบมาตรฐาน หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำหวานจนนิ่ม หากเราต้องการให้ผลไม้ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจานเองก็ไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม อย่าลืมใส่ผลไม้รสเปรี้ยวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปในน้ำ ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนผลไม้อ่อน ๆ ให้เป็นน้ำซุปข้น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงสำหรับสิ่งนี้

เติมของเหลวห้าช้อนโต๊ะซึ่งเป็นแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วส่งกลับไปกองไฟ ในขั้นตอนนี้ คนเซโมลินาและปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีจนข้น จากนั้นเราใส่ภาชนะที่มีมูสลงในชามที่มีน้ำแข็งแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ด้วยเหตุนี้ขนมจะได้รับปริมาณออกซิเจนที่ดีและกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เทลงในแก้วและเสิร์ฟทันที แอปเปิ้ลมูสบนเซโมลินาพร้อมแล้ว

ทำแอปเปิ้ลมูสกับเจลาติน, ส่วนผสม

ตอนนี้เราขอเสนอวิธีทำแอปเปิ้ลมูสกับเจลาติน อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ผลไม้บดเบอร์รี่แห้งและผลไม้แยมหรือแยม ตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมหรือปัด เราจะได้ความละเอียดอ่อนที่มีฟองนุ่มความสม่ำเสมอ เพื่อให้รูปร่างของจานดีขึ้น ให้เติมเซโมลินาหรือเจลาตินลงไป ตอนนี้เราจะใช้ตัวเลือกแรก เราต้องการ: แอปเปิ้ลสด - 250 กรัม, เจลาติน - 15 กรัม, น้ำตาลทราย - แก้วสามในสี่, สาก, ผ้าก๊อซและเครื่องใช้ต่างๆ ที่คุณควรมี

ขั้นตอนการทำเจลาตินมูส

เริ่มทำแอปเปิ้ลมูส. สูตรเจลาตินมีดังนี้ค่ะ

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นที่ต้มแล้ว ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทลงในทัพพีแล้วจุดไฟ คนตลอดเวลา ละลายเจลาตินให้หมด ไม่ต้องนำไปต้ม
2. เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้กับน้ำเดือดแล้วส่งไปที่เตา ปรุงจนนิ่มและสะเด็ดน้ำลงในกระทะผ่านตะแกรง ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเดียวกันลงในภาชนะอื่น



3. ตั้งกระทะพร้อมน้ำราดบนเตา ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นเทเจลาตินและน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงไป ผัดมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น
4. หลังจากมวลเย็นแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี เทลงในพิมพ์และใส่ในตู้เย็น เราหวังว่าคุณจะรู้วิธีทำแอปเปิ้ลมูสให้ดี

แอปเปิ้ลมูสไร้น้ำตาล

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่จำกัดการบริโภคน้ำตาลและรักแอปเปิ้ลอบ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ร่วงหล่นจานกับพวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนผสม: แอปเปิล 2 กิโลกรัม อบเชย 1 แท่ง กานพลู 2 กลีบ เล็กน้อยลูกจันทน์เทศ. อย่างที่คุณเห็น มีส่วนประกอบในสูตรน้อยมาก และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแอปเปิ้ลมูสโดยไม่ใส่น้ำตาล ทำผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จานทนความร้อน เราไม่ใช้อลูมิเนียม คุณสามารถ - เหล็กหล่อหรือดินเหนียว เราเพิ่มเครื่องปรุงรส เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาแล้วส่งจานของเราพร้อมแอปเปิ้ลเข้าไป อบจนจานเป็นสีคาราเมล แนะนำให้คนสามครั้งในระหว่างกระบวนการอบ จากนั้นเราก็แยกกานพลูและอบเชยออกจากมูส เพิ่มเติม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ จะกินทุกอย่างในคราวเดียวก็ได้ หรือจะใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้นก็ได้ ด้วยตัวเลือกหลังในฤดูหนาวมวลจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับก้อนหรือขนมปัง, แป้ง, พาย ทานคู่กับชา ครัวซองต์หรือขนมปังหอมๆ น่ากินจัง!