จินที่บ้านจากแสงจันทร์: สูตรคำแนะนำและความลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนรักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงไม่สามารถซื้อได้เสมอไป: ภาษีสรรพสามิต ภาษีอากร และภาษีบางครั้งทำให้ราคาเครื่องดื่มที่มีคุณค่าดังกล่าวสูงเสียดฟ้า อย่างไรก็ตาม คนของเราคล่องแคล่วและมีไหวพริบ ผู้ที่สนใจสามารถเข้าถึงจินได้ที่บ้านจากแสงจันทร์ สูตรของมันสามารถเข้าใจได้ไม่เพียงแค่โดยนักชิมขนมไหว้พระจันทร์ที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่บ้านด้วย ความอดทนเล็กน้อย ทักษะเล็กน้อย - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ไม่ต่างจากเดิมมากนัก

ปัดเป่าตำนาน: เรื่องราวของจิน

มีความเห็นว่าจินเป็นแอลกอฮอล์ที่มีต้นกำเนิดจากภาษาอังกฤษ ในขณะเดียวกันชาวอังกฤษก็ยืมความคิดนี้ ผู้บุกเบิกคือชาวดัตช์ที่พยายามต่อสู้กับโรคระบาดด้วยเหล้ายินในศตวรรษที่ 12

ปีแห่ง "การค้นพบ" เหล้ายินอย่างเป็นทางการ ถือเป็นปี 1650 ซึ่งแพทย์เดอ ลา บัวส์ ได้จดสิทธิบัตรไว้ว่าขับปัสสาวะ สองสามทศวรรษต่อมา เครื่องดื่มถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และได้รับการตั้งชื่อว่ายีนจากกลิ่นของมัน จากคำว่า "จูนิเปอร์" ในภาษาฝรั่งเศส กองทหารอังกฤษซึ่งเป็นพันธมิตรของฮอลแลนด์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ชื่นชมข้อดีของเหล้ายินในทันที และเรียกมันว่ายาอายุวัฒนะแห่งความกล้าหาญ พวกเขานำสูตรกลับบ้านซึ่งชาวอังกฤษพัฒนาการผลิตเบียร์ที่บ้านอย่างรวดเร็วโดยเปลี่ยนชื่อดั้งเดิมเป็นจิน และกลางศตวรรษที่ 18 รัฐได้ผูกขาดแล้วและถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ

จินที่บ้านจากแสงจันทร์: สูตรและข้อกำหนดของแหล่งที่มา

จำไว้ว่าแอลกอฮอล์ทำเองมีกลิ่นเฉพาะและมีน้ำมันที่ไม่จำเป็นด้วย ดังนั้นแสงจันทร์จึงต้องกลั่นเป็นสองเท่าอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้น ก่อนที่สอง จำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยโซดา โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต โปรตีน นม หรือถ่านที่คุณเลือก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ผลิตไม่ลืมที่จะเอาหัวที่มีหางออก - พวกมันไม่จำเป็นสำหรับมารในอนาคต นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำมากถึง 30 เปอร์เซ็นต์ก่อนทำการกลั่นซ้ำ ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกและการเชื่อมต่อที่ค่อนข้างแรงด้วยน้ำมันฟิวส์จะลดลงอย่างมาก

แสงจันทร์หลังผ่านเครื่องที่สองต้องแรงมากไม่ต่ำกว่า 80 รอบ จะต้องเจือจางก่อนถึงระดับที่ต้องการ

และข้อสังเกตที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: ก่อนทำจินที่บ้าน ให้เทจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในถุงผ้าใบเล็กๆและเก็บไว้ในห้องแห้งสักสองสามวัน ผู้เชี่ยวชาญด้านจินรับรองว่าผลไม้จะได้กลิ่นหอมที่ปรุงรสและสดใสมากขึ้น

ทิงเจอร์จูนิเปอร์

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำเหล้ายินจากแสงจันทร์คือการบ่มผลเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์ เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ สำหรับทิงเจอร์ รสชาติของเครื่องดื่มจะใกล้เคียงกับ Jenever ดั้งเดิมมาก สำหรับแสงจันทร์ 50 องศาครึ่งลิตรจะมีการเก็บผลเบอร์รี่ประมาณสิบต้น เพื่อการดูดซึมกลิ่นที่ดีขึ้นพวกเขาถูกบดหรือผลักหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทลงในฐานและผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำสามเท่า น้ำเชื่อมจะต้มจนเกิดฟอง จินถูกกรองรวมกับน้ำเชื่อมและมีอายุอย่างน้อยสามวัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มเฉลิมฉลองหรือรอวันแห่ต่อไป

ไม่เกียจคร้าน: เจ้าบ้านที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจจินแท้ๆ ที่บ้านจากแสงจันทร์ สูตรนี้แนะนำให้ใส่เบอร์รี่ในแสงจันทร์ตั้งแต่เริ่มผลิต จะใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมของผลไม้ - คัดเลือกสุกและสด พวกเขาอุ่นเครื่องได้ดีและเทน้ำอุ่นหนึ่งลิตรน้ำตาลครึ่งแก้วและช้อนพร้อมยีสต์แห้งหนึ่งสไลด์ ภาชนะถูกวางไว้ภายใต้ผนึกน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน เมื่อสิ้นสุดการหมัก ส่วนผสมที่บดจะเคลื่อนผ่านสองครั้ง โดยทำให้บริสุทธิ์และเหลือเพียง "ร่างกาย" ของเหล้ายินเท่านั้น หากต้องการก็สามารถยืนยันเพิ่มเติมได้ แต่ในขั้นนี้จะมีรสชาติและกลิ่นที่คลาสสิก

ร้านเนื้อทำเอง

คุณสามารถเปลี่ยนแสงจันทร์ให้เป็นเหล้ายินได้ในระหว่างกระบวนการ วอดก้าโฮมเมดแบบกลั่นสองครั้งที่ดีบริสุทธิ์ 10 ลิตรถูกถ่ายใน 50 รอบ ในภาชนะที่มีแสงจันทร์วาง:

1. จูนิเปอร์ฟรุตสดไม่ผสมมันบด - 200 กรัม
2. อบเชย - ชิ้นที่คุณเลือกหรือช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
3. ผักชีผง - ประมาณสองช้อนโต๊ะ
4. มะนาวขูดสดๆจากมะนาวหนึ่งลูก (ประมาณหนึ่งช้อน)
5. ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก hyssop ชะเอมเทศ - หนึ่งช้อนเล็กๆ อาจจะไม่ครบ

ปิดขวดอย่างหลวม ๆ และวางไว้ในความมืดเป็นเวลาสองหรือสามสัปดาห์ อุณหภูมิ - ห้อง

ขั้นตอนต่อไปคือการเจือจางชิ้นงานให้มีความแข็งแรง 20 เปอร์เซ็นต์ แสงจันทร์กำลังเทลงในน้ำ! การกลั่นรองจะดำเนินการด้วยการปล่อย "pervak" และ "tail" ขั้นตอนสุดท้ายคือการตกตะกอนและกรองรายสัปดาห์

ที่สำคัญที่สุดคือค็อกเทล

Gin องศาที่ผันผวนระหว่าง 37, 5 และ 47 รอบรวมอยู่ในรายการเครื่องดื่มที่แรงที่สุด "หนักกว่า" จะเป็นเว้นแต่แอลกอฮอล์บริสุทธิ์และแสงจันทร์ที่ไม่เจือปน ดังนั้นจินจึงเป็นแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยได้บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นที่คมชัดของเครื่องดื่มไม่เอื้อต่อการดื่มหากไม่มีการเติมที่น่าพึงพอใจ นอกจากการผสมผสานที่เป็นที่รู้จักกันดีกับโทนิคแล้ว จินที่บ้านจากแสงจันทร์ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณเลือก ยังสามารถใส่ลงในค็อกเทลที่น่าสนใจได้อีกด้วย:

1. Arno: จิน เหล้าพีช เวอร์มุตแห้ง บวกน้ำแข็ง
2. "ซูซี่วงศ์ ": จิน, น้ำมะนาวสด, เหล้าส้มเขียวหวาน - อย่างละ 20 มิลลิลิตร เขย่าด้วยเชคเก้อร์ เทลงในแก้วแล้วราดด้วยบรูท 20 กรัม
3. "อเล็กซานเดอร์": จินโฮมเมด เฮฟวี่ครีม และเหล้ากาแฟอย่างละ 30 มล. ปั่นผ่านเชคเก้อร์พร้อมกับลูกจันทน์เทศและน้ำแข็งเล็กน้อย

สุขสันต์!