กะหล่ำปลีตุ๋นนานแค่ไหน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นสิ่งที่ดีจากทุกด้านและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับความบาง หัวกะหล่ำปลีหลายชั้นกรอบในมือของเชฟมากประสบการณ์จะกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมในเวลาไม่กี่นาที พวกเขารู้ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมากแค่ไหนและทำอย่างไรให้มีรสชาติเข้มข้นที่สุด มาเรียนรู้ความลับของพวกเขากันเถอะ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

ตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายเราคือกะหล่ำปลี เธอคือผู้ที่ช่วยให้คุณรักษาสมดุลปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำให้น้ำหนักเป็นปกติ การเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ในนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีซึ่งมีอยู่ที่นี่ในปริมาณที่มากเกินไปนั้นขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมากแค่ไหน ด้วยการอบร้อนปานกลาง ปริมาณกรดแอสคอร์บิกในผักจะเพิ่มขึ้นอีก วิตามินซี (แอสคอร์บิเจน) ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังมีความสามารถในการต้านเนื้องอกที่แข็งแกร่งอีกด้วย นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังมีแร่ธาตุจำนวนมากและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย:

กรดโฟลิกมีหน้าที่ในการไหลเวียนโลหิตและกระบวนการเผาผลาญ
โซเดียมและโพแทสเซียมช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน
โคลีนทำให้ปริมาณไขมันสะสมเป็นปกติ
ไฟเบอร์ช่วยการทำงานของลำไส้ ขับสารพิษออกจากลำไส้

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นอาหารประจำวันที่ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและทำให้การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติ

เรื่องของรสนิยม

กะหล่ำปลีตุ๋นนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ ประการแรก การตั้งค่ารสนิยมส่วนตัวมีบทบาทที่นี่ ตามกฎแล้ว ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ก็ส่งผลต่อความพร้อมเช่นกัน และหลายคนเชื่อว่าผักจะแสดงรสชาติที่แท้จริงเมื่อเข้มขึ้นเป็น "กาแฟกับนม" ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีจะนิ่มและมีความคมเล็กน้อยในรสชาติ

อย่างไรก็ตาม บางคนชอบที่จะปรุงเพียงครึ่งเดียวหรือเป็นส่วนผสมของสลัดวิตามิน ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีสดสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่มีกระเพาะแข็งแรงเท่านั้นซึ่งย่อยได้แย่กว่าและอาจนำไปสู่ความหนักเบาได้ ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญจะถือว่าเวอร์ชันตุ๋นนั้นอ่อนโยนและมีประโยชน์มากที่สุด

การกำหนดระยะเวลาในการเคี่ยวกะหล่ำปลีสดและจำนวนส่วนผสมที่สดใสเพิ่มเติม ส่งผลให้เราได้จานหอมอร่อยที่ทุกครัวเรือนต้องชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

เลือกกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีตุ๋นเสร็จนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ถูกต้องของผักเพื่อสุขภาพชนิดนี้ และเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ควรพิจารณาคำแนะนำหลายประการ:

กะหล่ำปลีสุกคุณภาพสูงควรจะแน่น และเมื่อบีบด้วยมือก็ไม่ควรบิดเบี้ยว แต่จะกรุบกรอบเท่านั้น
ดูผัก ภายนอกควรสะอาด ไม่มีตำหนิและจุดที่เห็นได้ชัดเจนถึงพัฒนาการของกระบวนการเน่าเสียในผัก
ผู้ขายที่มักจะขายกะหล่ำปลีเก่าให้ได้กำไรมากขึ้น ให้เอาใบบนออก ก้านใบนี้สามารถระบุได้ง่าย ๆ ซึ่งยังมีร่องรอยของรอยแตกอยู่
กะหล่ำปลีหัวใหญ่หั่นครึ่งแบ่งขายตามสะดวก ที่นี่ควรค่าแก่การใส่ใจกับการตัด ไม่ควรม้วนเป็นสีขาว ขอบที่เหี่ยวแล้วและก้านที่มืดลงบ่งบอกถึงความเหม็นของสินค้าชิ้นนี้

ชุดค่าผสม

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่จัดทำขึ้นในทุกครอบครัว คุณยายของเรารู้ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมากแค่ไหนและทำอย่างไรให้อร่อยที่สุด จากผักหลายชั้นนี้ จึงมีการทำสูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีประโยชน์มากมากมาย

กะหล่ำปลีดองนั้นมีค่าแค่ไหน รสชาติของมันเทียบไม่ได้กับสิ่งใดเลย และประโยชน์ของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก อร่อย ฟิน เสมอ ไม่แพง

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีในรูปแบบใดก็ได้ - กะหล่ำปลีดองและสด เสริมด้วยเห็ด, เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัว, ข้าว, ถั่ว, เครื่องเทศ กระบวนการเคี่ยวอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความแตกต่างหลายประการและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่างแน่นอนดังนั้นสูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีจึงไม่น่าเบื่อมานานหลายทศวรรษแล้ว และยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและกฎเกณฑ์หลายประการสำหรับการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ

เตรียมทำอาหาร

เริ่มทำอาหารด้วยการนำใบด้านบนออก พวกมันจะหยาบเป็นพิเศษและทำให้รสชาติของอาหารเสียไป ถัดมาเป็นเครื่องหั่นย่อย ขนาดของชิ้นที่หั่นแล้วขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ตุ๋นกะหล่ำปลี

สดหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือหั่นเป็นเส้น เปรี้ยวต้องคัดแยกและล้าง หากเค็มมาก ให้แช่ในน้ำสักครู่ แล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นเส้นขนาดเท่ากัน เป็นไปไม่ได้ที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไป ในระหว่างการอบร้อน รสชาติของมันจะเข้มข้นยิ่งขึ้น และจานที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเปรี้ยวมาก