วิธีทำแป้งถั่วและทำคุกกี้จากมัน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งถั่วเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แป้งดังกล่าวค่อนข้างมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ นิยมนำมาประกอบอาหาร วิธีทำแป้งถั่วที่บ้าน? และต้องปรุงอะไรจากมัน? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

การผลิต

เมื่อไม่นานนี้เอง แป้งถั่วถูกมองว่าเป็นของเสียที่เก็บรวบรวมหลังจากการผลิตเนยถั่ว แต่เมื่อเวลาผ่านไป ประชากรโลกเริ่มให้ความสนใจในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่เหมาะสม ปรากฎว่าสามารถผลิตผลิตภัณฑ์จากเมล็ดถั่วที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายได้

ขึ้นอยู่กับว่าวัตถุดิบผ่านการแปรรูปหรือไม่ แป้งมีสองประเภท: ทำจากถั่วคั่วและผลไม้ไม่ลวก

ในการทำแป้งถั่ว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในการปรุงอาหารคือแป้งซึ่งทำจากเฮเซลนัท, อัลมอนด์, ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือวอลนัทคุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของถั่วในการทำ

ประโยชน์ของสินค้า

วอลนัทแป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพในขนมอบ ในบรรดาสารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมากที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้อิ่มตัวควรเน้นเลซิตินที่มีเนื้อหาสูง เป็นกลุ่มของสารคล้ายไขมันที่มีหน้าที่ลำเลียงสารอาหารไปยังเซลล์ประสาท

นอกจากนี้ แป้งถั่วยังช่วยป้องกันไขมันพอกตับ เนื่องจากมีโคลีนสูง ชะลอการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้และเพิ่มความต้านทานของร่างกาย

แป้งวอลนัทส่งผลดีต่อโรคเหล่านี้:

• กระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคที่เกี่ยวข้องกับระบบสืบพันธุ์;
• โรคปอด;
• โรคเกี่ยวกับเลือด;
• การพร่องทั่วไปของร่างกาย
• อ่อนแรงหลังผ่าตัด

ข้อห้ามในการใช้เพียงอย่างเดียวคือการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ทีละคน

ใช้แป้ง

บ่อยครั้งในอุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่ คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ทำอาหารได้ เช่นเดียวกับขนมอบที่ทำจากแป้งวอลนัท มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนม - เป็นผลให้การอบมีรสชาติบ๊องที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำ ผลไม้แห้งมักจะใส่ลงในแป้ง ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติและคุณภาพผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

แป้งวอลนัทใส่สลัดและซีเรียลเป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเพิ่มความข้นสำหรับโยเกิร์ตและซอสต่างๆ อย่าลืมว่ามันยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์อบอิสระ ตัวอย่างเช่น ครีมเตรียมจากแป้งถั่ว (เฮเซลนัท) และมาร์ซิปันก็ทำมาจากอัลมอนด์ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะของอิตาลีในตำนาน

วิธีทำแป้งถั่วที่บ้าน

ข้อดีของแป้งวอลนัททำเองไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงราคาที่น่าพอใจของผลิตภัณฑ์ด้วย แป้งดังกล่าวจะไม่มีถั่วที่มีความสดหรือสารเติมแต่งที่น่าสงสัย

วิธีทำแป้งที่บ้าน ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. แช่ถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด 15 นาที
2. เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาของเหลวออกแล้วลอกเมล็ดออก
3. เอากระดาษทิชชู่เช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากถั่วแต่ละอัน
4. ทาถั่วบนกระดาษรองอบ
5. อบถั่วในเตาอบเป็นเวลา 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 120 ° C หรือในกระทะขณะคนให้เข้ากัน
6. สับด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร

หากเกิดอนุภาคขนาดใหญ่เกินไประหว่างการบด ธัญพืชที่ได้จะต้องถูกบดใหม่ จากนั้นควรกรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในภาชนะที่ปิดสนิท จากที่ได้รับแป้งหากต้องการคุณสามารถปรุงสารพัดได้มากมาย บทความของเรานำเสนอสูตรคุกกี้แสนอร่อยที่พนักงานต้อนรับหญิงสามารถทำได้

สูตรคุกกี้แป้งวอลนัท

คุกกี้วอลนัทที่ปรุงแล้วนุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถใช้วอลนัทที่ระบุในสูตร หรือใช้อัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ถั่ว - 130 g;
• น้ำตาลผง - 130g;
• น้ำตาล - 100 g;
• มะนาว - 1 ชิ้น

ภาคปฏิบัติ

มาเริ่มทำคุกกี้กันด้วยการทำแป้งถั่วกัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้วอลนัทแห้งแล้วปอกเปลือกออก จากนั้นควรบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร น้ำตาลผงตามสูตรสามารถหาได้โดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่เสนอข้างต้น เมื่อแป้งพร้อมก็ผสมกับน้ำตาลผงแล้วร่อนด้วยตะแกรง

เริ่มเตรียมแป้งด้วยการตีไข่ การทำเช่นนี้ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วค่อยๆตีเทน้ำตาลทราย 100 กรัม หลังจากนั้นควรใส่แป้งถั่วและน้ำตาลผงลงในไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นต่อไปคือแบ่งข้อสอบออกเป็นส่วนๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณของสีย้อม แป้งที่ได้ควรเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน แนะนำในแต่ละอาหารย้อม. จากนั้นผสมแป้งให้ละเอียดแล้วเกลี่ยคุกกี้ในอนาคตบนกระดาษ parchment เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การรักษาถั่วควรอยู่ในห้องและแห้ง

หลังจาก 60 นาที ต้องวางแผ่นอบที่มีคุกกี้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 140 ° C และควรเตรียมของหวานเป็นเวลา 15 นาที