รีบทำเบเกอรี่: ตำรับอาหารพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การเตรียมขนมโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ถ้าคุณต้องการเอาใจตัวเองด้วยเค้กโฮมเมด และคุณไม่มีแรงที่จะใช้เวลาครึ่งวันในครัว คุณก็สามารถใช้สูตรที่ใช้เวลาน้อยมากได้

เบเกิลยัดไส้เต้าหู้

รายการสินค้าที่ต้องการ

แป้ง:

• แป้ง - แปดร้อยกรัม
• น้ำมัน - หนึ่งซอง
• ไข่ - สองชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งร้อยสามสิบกรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - หนึ่งช้อน.

การเติม:

• ชีสกระท่อมไขมัน - สามร้อยกรัม
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

ทำขนม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุในสูตรพร้อมรูปถ่ายของการอบอย่างรีบร้อน นำเนย ครีมเปรี้ยว และไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึก ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังชามที่มีแป้งและผสม ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ต่อไป ตามสูตรการอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว คุณต้องเทไข่ที่ตีแล้วลงไปชามแป้งผสมเนย

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว และผงฟูหนึ่งช้อนขนม โอนแป้งไปยังกระดานที่มีแป้งแล้วนวดให้ทั่วอีกครั้ง แป้งที่ค่อนข้างหนาที่เตรียมไว้ตามสูตรการอบอย่างรวดเร็วควรย้ายกลับไปที่ชามแล้วพักไว้สามสิบนาที

เตรียมไส้

แนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ เทน้ำตาลลงในชามด้วยชีสกระท่อมขูดและผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะ การบรรจุเบเกิลพร้อมแล้ว หลังจากที่ทั้งแป้งและไส้สุกแล้ว คุณสามารถเริ่มทำเบเกิลได้ จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองหรือสามส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของเบเกิลที่ต้องการ เพื่อให้ได้เบเกิลที่ใหญ่ขึ้น คุณต้องแบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง และสำหรับชิ้นเล็กๆ ให้ตัดแป้งทั้งหมดออกเป็นสามส่วนเหมือนกัน

พื้นผิวโต๊ะต้องโรยด้วยแป้ง วางแป้งส่วนหนึ่งแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งบางๆ จากนั้นตัดแผ่นแป้งเป็นสามเหลี่ยม สำหรับการตัดคุณสามารถใช้มีดหยักแบบพิเศษได้ ใส่นมเปรี้ยวเล็กน้อยในส่วนกว้างของรูปสามเหลี่ยมแล้วม้วนให้เรียบร้อยในรูปของเบเกิล ด้วยวิธีนี้ ปั้นเบเกิลที่เหลือจากแป้งทั้งหมดแล้วเติม

ถัดไป คุณต้องปิดแผ่นอบที่เบเกิลจะอบด้วยกระดาษ parchment สำหรับอบ ทาน้ำมันเบา ๆ กับเนยละลายแล้วเกลี่ยเบเกิลที่เตรียมไว้ตามสูตรการอบชีสกระท่อมอย่างรวดเร็ว โพสต์แผ่นอบในเตาอบเปิดล่วงหน้าและอุ่นที่ 190 องศา ม้วนอบเร็วมาก หลังจากสี่ชั่วโมงพวกเขาจะต้องถูกนำออกจากเตาอบแล้ว ม้วนนุ่มที่ทำจากแป้งร่วนกับคอทเทจชีสที่ละลายเล็กน้อยด้านในจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของโกโก้ที่ชงหรือชาหอม เพื่อให้เบเกิลหวานขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยแป้ง

คุกกี้โฮมเมดเร็วๆ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - หกถ้วย
• โซดา - ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - สองแก้ว
• น้ำ - สองแก้ว
• เกลือ - ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้

คุกกี้โฮมเมดสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายการอบอย่างรวดเร็วในเตาอบจะใช้เวลาประมาณสามสิบนาทีในการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณต้องเปิดเตาอบก่อน คุณต้องเริ่มกระบวนการโดยนำชามที่มีขนาดเหมาะสมและร่อนแป้งลงไป จากนั้นเทน้ำมันที่กลั่นแล้วผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของแป้งและเนยที่ได้ เทน้ำร้อนต้ม เติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ

นวดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่นและค่อนข้างนุ่ม เนื่องจากแป้งนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและไข่จึงสามารถรีดได้ทันที โรยพื้นผิวที่จะรีดแป้งด้วยแป้ง วางแป้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นเป็นชั้นหนาสามถึงสี่ชั้นมิลลิเมตร. สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของแผ่นอบ

เนื่องจากแป้งมีน้ำมันกลั่น ไม่จำเป็นต้องทากระดาษ มันยังคงอยู่เฉพาะจากแป้งที่รีดตามสูตรสำหรับการอบอย่างเร่งรีบเพื่อตัดตัวเลขออก รูปร่างของคุกกี้ในอนาคตขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น คุณสามารถตัดด้วยมีดคมเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทำคุกกี้ทรงกลมโดยใช้แก้ว คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษและตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากแป้งได้

จากนั้นเกลี่ยคุกกี้ที่ตัดออกบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา คุกกี้จะพร้อมในสิบห้านาที ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบมากเกินไปเพราะจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นคุกกี้คุณสามารถอร่อยได้ แต่เป็นขนมปังกรอบ ปรุงตามสูตรด่วนสำหรับการอบคุกกี้ซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวเป็นเวลานาน จะโรยด้วยผงและแยมก็ได้

ช็อคโกแลตคัพเค้กอย่างรวดเร็ว

รายการสินค้า:

• แป้ง - แปดช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - สี่ช้อนโต๊ะ
• นม - 10 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - สองชิ้น
• ผงฟู - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันไร้กลิ่น - หกช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - หนึ่งซอง
• น้ำตาล - แปดช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

คัพเค้กช็อกโกแลตเหล่านี้อยู่ในหมวดการทำขนมแบบง่ายๆมือเร็ว. คุณต้องเปิดเตาอบก่อนจึงจะทำอาหารได้ หลังจากนั้นคุณต้องนำจานเล็ก ๆ แล้วตอกไข่ไก่ลงไป เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลหนึ่งซอง ตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม จากนั้นใส่เนยและนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ตี

คนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ผสมแป้งสาลีในชามแยกกับผงโกโก้ คนตลอดเวลาเทแป้งที่ผสมกับโกโก้ลงในชามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมให้ละเอียดจนก้อนทั้งหมดละลาย กระจายส่วนผสมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้ววางบนแผ่นอบ ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา วางแผ่นอบกับคัพเค้กในอนาคตและอบประมาณเจ็ดถึงสิบนาที

หลังจากอบแล้ว นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นเมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แล้ววางลงบนจาน ตกแต่งคัพเค้กช็อคโกแลตสีน้ำตาลด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟเค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมกาแฟสักแก้ว

เค้กชาผลไม้ด่วน

รายการส่วนผสม:

• แป้งสาลี - หกถ้วย
• Kefir - สองแก้ว
• ไข่ - หกชิ้น
• โซดา - ช้อนขนม
• แอปเปิ้ล - ห้าชิ้น
• น้ำตาล - สองแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำพายอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว คุณต้องเริ่มอุ่นเตาอบทันทีขณะทำอาหารการทดสอบใช้เวลาน้อยมาก ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นตีจนโฟมหนา จากนั้นเท kefir แล้วตีอีกครั้ง หลังจากนั้น ใช้กระชอนหรือแค่ตะแกรงร่อนแป้งสาลีและเบกกิ้งโซดาลงบนส่วนผสมที่ตีไว้ เนื่องจากมี kefir อยู่ในแป้ง ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งจนเนียนคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วลงในแป้งได้ ตอนนี้คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ล มันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นผ่าครึ่ง เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นคุณต้องนำจานอบที่ทนไฟและปิดก้นด้วยกระดาษรองอบ จากด้านบนด้วยแปรง แปรงด้านข้างและด้านล่างด้วยน้ำมันกลั่น เทแป้งที่สุกเร็วครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

จากนั้นจัดวางชั้นของแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ทิ้งผลไม้ไว้สำหรับตกแต่งเค้ก หากผลไม้มีรสเปรี้ยวก็สามารถโรยด้วยผง เทแป้งที่เหลือลงบนชั้นแอปเปิ้ลแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ตกแต่งพายโดยจัดเรียงแอปเปิ้ลหนึ่งชิ้นเป็นวงกลม วางแป้งแบบทนไฟกับแป้งไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งขณะนี้ได้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้ว

อบพายผลไม้อย่างรวดเร็วเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที. จากนั้นปิดเตาอบ เอาถาดรองอบออก แล้วพักเค้กไว้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ หลังจากเย็นตัวแล้ว นำขนมออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานหรือจาน ชงชาอร่อยและหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมผลไม้พาย ปรุงอย่างเร่งรีบ ดื่มชาอย่างมีความสุข

พายนมข้นต้ม

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี - แปดร้อยห้าสิบกรัม
• ไข่ - สองชิ้น
• Kefir - สี่ร้อยมิลลิลิตร
• โซดา - ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• นมข้นต้ม - สองกระป๋อง

ทำพาย

เนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำไส้พาย และแป้งก็สุกเร็วมาก ให้เปิดเตาอบที่จุดเริ่มต้น ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งจะใช้เวลาเกือบห้านาที kefir เย็นต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในชามที่อุ่นแล้วเทลงในชามที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่ไก่ตรงนี้ แล้วเทเบกกิ้งโซดากับเกลือด้วย

คนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ. ค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนเล็กๆ อย่าลืมผสมหลังจากแต่ละส่วนที่เพิ่มเข้าไป หลังจากใช้แป้งทั้งหมดแล้ว จำเป็นต้องนวดแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะให้ดี นำแป้งที่เตรียมไว้ออกจากชามลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ใช้มือม้วนเป็นม้วน แล้วหั่นเป็นชิ้น

ยิ่งขนาดของชิ้นแป้งที่เล็กลง พายก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น และในทางกลับกันยิ่งแป้งมีขนาดใหญ่ พายก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเมื่ออบ คลึงแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้งเล็กน้อย ให้เค้กเป็นทรงกลม เปิดขวดนมข้นจืดแล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลางของเค้กม้วนแต่ละชิ้น ผูกขอบ หนีบให้แน่น แล้วให้มือของคุณเป็นรูปวงรี

วางพายบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วนำเข้าอบ ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา พายจะอบจนสุกสูงสุดสามสิบนาที หลังจากทำอาหารตามสูตรพร้อมรูปถ่ายการอบอย่างเร่งรีบ ให้โอนพายที่แดงก่ำและเขียวชอุ่มลงในจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ