2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
จานนี้ทานเล่นก็อร่อย มันรวมผักที่อร่อยมากและฉ่ำและไส้มะเขือเทศหอม มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเองยังใช้เป็นฐานสำหรับซอสมะเขือเทศในการเตรียมพิซซ่า บอร์ช และอาหารอื่นๆ เรียกได้ว่าเป็นอาหารสากลที่จะช่วยเจ้าบ้านได้ทันท่วงที
มะเขือเทศฉ่ำ
เปิดมะเขือเทศที่น่ารับประทานในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาว คุณสามารถเสริมอาหารอะไรก็ได้และทำให้เป็นต้นฉบับ แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีการรวบรวมจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้มะเขือเทศที่สุก หนาแน่น และเนื้อนุ่มที่สุกดี 2 กิโลกรัม (คุณสามารถทำให้สุกเกินไป) ได้สองกิโลกรัม นี่คือผลิตภัณฑ์หลัก คุณจะต้องใช้กระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบ พืชชนิดหนึ่งขูด 1/4 ถ้วย เกลือขนาดใหญ่สองช้อน น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่ และพริกหวาน 250 กรัม เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ เราล้างมะเขือเทศบดและสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว ให้เช็ดผ่านตะแกรง ปรากฎว่าน้ำซุปข้น
จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำกระทะขึ้นตั้งไฟ กระเทียมต้องสับอย่างระมัดระวังและพริกไทยต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นใส่มะรุมขูด กระเทียม และพริกไทยลงในมะเขือเทศ ต้องเตรียมธนาคารล่วงหน้า (ต้องฆ่าเชื้อ) ล้างมะเขือเทศที่แข็งแรงและทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน เราใส่ในขวดแล้วเทมะเขือเทศเดือด มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้จนเย็นสนิทในห้องแล้วจึงย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า
มะเขือเทศไม่มีหนัง
มะเขือเทศชนิดนี้สะดวกต่อการใช้งานมากขึ้น ต้องลวกผักในปริมาณที่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดผิวของมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 2.5 นาที เราเตรียมภาชนะด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า เราจุ่มมะเขือเทศลงไปทันที การดำเนินการนี้ทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกจากพวกมัน วางมะเขือเทศไร้หนังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เรายังใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกหวานขมและขึ้นฉ่ายที่นั่น ตอนนี้มาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน บดมะเขือเทศบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรงตามสูตรก่อนหน้า เพิ่มมวลนี้ (ต่อ 1 ลิตร) เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วต้ม แล้วเทลงในขวดโหลทันที อย่าลืมฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาและเก็บในห้องเย็น
ชิ้นมะเขือเทศ
เริ่มต้นด้วยการลวกมะเขือเทศ แกะเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ในขวดและเติมเกลือ 1 ช้อนเล็กและน้ำตาล 1 ช้อนใหญ่ (ต่อขวดลิตร) จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 15 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%) นี่คือมะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นเราจึงไม่ใส่อย่างอื่นเพิ่ม ม้วนฝาและห่อ นี่คือวิธีการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของคุณเอง