2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ทุกคนที่ดูรูปร่างจะคุ้นเคยกับพืชเช่นผักโขม ผักใบนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปและอเมริกา ในประเทศของเราจนถึงเวลาหนึ่งผักโขมถูกประเมินต่ำเกินไป และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน นอกจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากแล้ว ผักโขมยังอุดมไปด้วยโปรตีนอีกด้วย ใบไม้สีเขียว 100 กรัมมีโปรตีนเกือบ 3 กรัม ซึ่งมากกว่าที่พบในพืชตระกูลถั่ว ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของผักโขมก็ต่ำมาก - เพียง 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ผักโขมนิยมนำมาประกอบอาหาร จากนั้นคุณสามารถปรุงซุป, ไส้สำหรับม้วนและพาย, ซอสและสลัด ในอิตาลีเตรียมพาสต้าดั้งเดิมพร้อมผักโขม ในจานนี้ใส่ผักทั้งสดและขูดเป็นซอส โดยวิธีการทำพาสต้าสีเขียว ผักโขมก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย
พาสต้าผักโขมและครีม
นี่เป็นสูตรพาสต้าผักโขมที่ง่าย เร็ว และอร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแบบเบาๆ
ตามสูตรนี้ ต้มเส้นพาสต้าในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่ง (150 กรัมต่อเสิร์ฟ) ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผักโขม: ล้างแช่ในน้ำเย็นจัดและหั่นให้ละเอียด ตุ๋นใบที่บดแล้วในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย จากนั้นเติมครีมหนัก 70 มล. รอจนมวลเดือดแล้วใส่พาสต้าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟใต้ฝาสักครู่ - ก็เสิร์ฟได้
สูตรพาสต้าผักโขมด้านบนจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟพร้อมพาเมซานขูดหรือสมุนไพรสด น่ากินจัง!
พาสต้ากับบร็อคโคลี่และผักโขม
จานนี้ใช้พาสต้าอะไรก็ได้ ต้มในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่ง (สำหรับ 1 เสิร์ฟ 150-200 กรัม) ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัดพาสต้า
เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ต้มบร็อคโคลี่ในน้ำเค็ม หลังจากแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร (5 นาที) ให้ทอดกระเทียมสับละเอียดและหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและบร็อคโคลี่ และหลังจากนั้นอีก 2 นาทีก็ให้ผักโขม เคี่ยว 3 นาที แล้วยกออกจากเตา
โรยผักโขมและน้ำสลัดบร็อคโคลี่บนพาสต้า. โรยด้วย Parmesan และประดับด้วยมะกอก พาสต้า Lenten พร้อมแล้ว นี่เป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและอื่นๆ
สูตรพาสต้าชีสผักโขม
สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีพาสต้าชนิดพิเศษ - conchiglioni. เหล่านี้เป็นพาสต้าที่มีรูปร่างเหมือนเปลือกหอยขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องยัดไส้ด้วยผักโขมและไส้ริคอตต้าแล้วส่งไปอบในเตาอบ อีกอย่างพาสต้าไม่ต้องต้มก่อน
เริ่มด้วยกระเทียมทอดในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น จากนั้นใส่ผักโขมแช่แข็งประมาณ 300 กรัม เกลือและพริกไทย เมื่อน้ำสลัดเย็นลงเล็กน้อย คุณต้องผสมกับริคอตต้า (250 กรัม) เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มลูกจันทน์เทศ
เตรียมซอสเบชาเมล. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ ใส่แป้ง 30 กรัม ผัดเล็กน้อยแล้วเทนมอุ่นลงในส่วนผสม อย่าหยุดกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ยกออกจากเตา
ใส่คอนชิกลิโอนีด้วยไส้ผักโขมและริคอตต้า วางในจานอบแล้วราดซอสเบชาเมล คุณสามารถโรยพาเมซานขูดที่ด้านบน - และถึงเวลาส่งไปที่เตาอบ หลังจาก 40 นาที พาสต้าผักโขมจะพร้อม น่ากินจัง!
พาสต้าไก่และผักโขม
ของจริงสำหรับนักกีฬาคือพาสต้ากับผักโขมและน้ำสลัดไก่ จานนี้ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการในการสร้างกล้ามเนื้อ
ขั้นแรก ผัดเบคอนสองสามชิ้นในกระทะ จากนั้นใส่อกไก่สับลงในเบคอน ผัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ผักโขมลงในกระทะ เทครีม 30 มล. แล้วเคี่ยวน้ำสลัด 5 นาที
ในขณะที่ซอสกำลังปรุง คุณต้องต้มพาสต้า วางน้ำสลัดด้านบน โรยด้วยชีสขูดหากต้องการ พาสต้าผักโขมและไก่พร้อมแล้ว จะทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้
วิธีทำแป้งพาสต้าผักโขม
แด่ผู้ที่ฉันชอบรสชาติของพาสต้าโฮมเมด คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้ในการเตรียมอาหารจานนี้ ตามที่เขาพูด ผักโขมถูกเติมลงในแป้งโดยตรง ซึ่งจะทำให้ได้เฉดสีมรกตที่สวยงาม
สำหรับพาสต้าโฮมเมด คุณจะต้องใช้แป้ง 200-250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ผักโขมสด 100 กรัม, เกลือ, น้ำเดือด นำไข่ออกจากตู้เย็นก่อน ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน
ขั้นแรกคุณต้องเตรียมผักโขม ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 2-3 นาที ในเวลานี้เตรียมชามน้ำน้ำแข็ง ใช้ช้อน slotted โอนผักโขมจากน้ำร้อนเป็นน้ำเย็น ทำเพื่อรักษาสีเขียวสดใสของพืช หลังจากนั้นควรบีบผักโขมให้เข้ากันแล้วสับในเครื่องปั่น โดยรวมแล้วคุณควรได้รับมวลสีเขียวบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เริ่มนวดแป้งได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งลงบนโต๊ะโดยตรงสร้างเนินเขาออกมาจากช่องซึ่งเพิ่มเกลือผักโขมและตีไข่ นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกมา คลึงเป็นแผ่นบางๆ แล้วทำแป้งโดว์ด้วยไม้นวดแป้งและมีด หรือจะขับผ่านเครื่องพิเศษ
พาสต้าผักโขมต้มแบบเดียวกับพาสต้าทั่วไป สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยก - มีหรือไม่มีซอส
