สูตรสลัดไก่แสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สลัดไก่ได้รับความนิยมมาหลายปี นี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในจานดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีข้อดีของการรวมกับส่วนประกอบอื่นๆ จำนวนมาก ไก่จะเหมาะกับผักต้มและสด สับปะรด ชีส เห็ด แต่ไก่ต้มสามารถแทนที่ด้วยไก่รมควันได้ เพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ที่หลากหลาย

ไก่ซีซาร์

ในบรรดาสลัดไก่ ซีซาร์ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด สำหรับผู้ที่ไม่ทราบก็ต้องเน้นว่าชื่อไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิโรมันที่มีชื่อเสียง ความจริงก็คือสูตรนี้คิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีชื่อซีซาร์คาร์ดินี เขายื่นฟ้องครั้งแรกในปี พ.ศ. 2467 เพื่อเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพของสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่นั้นมา ซีซาร์สลัดกับไก่ก็เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านอาหารส่วนใหญ่สันติภาพ

เหมือนกับสิ่งที่แยบยลมากมายในโลกนี้ สูตรปรากฏขึ้นโดยบังเอิญเป็นส่วนใหญ่ ในขณะนั้น กฎหมายที่แห้งแล้งได้ครอบงำในอเมริกา แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง จริงอยู่ที่ Cardini ไม่เคยประสบปัญหาเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะร้านอาหารของเขาตั้งอยู่บริเวณชายแดนติดกับเม็กซิโกและจากที่นั่นก็มีการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก แต่มีปัญหาเรื่องอาหารและขนมในสถาบัน ดังนั้นวันหนึ่ง Cardini จึงตัดสินใจทำสลัดจากทุกอย่างที่พบในห้องครัวของร้านอาหารและซีซาร์ก็ปรากฏตัวขึ้น แขกชอบสลัดมากจนต้องขอซ้ำจานนี้ทุกครั้ง ที่น่าสนใจคือสูตรดั้งเดิมไม่รวมไก่ เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อรูปแบบต่างๆ ของอาหารปรากฏขึ้น มันจึงกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักและขาดไม่ได้ วันนี้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงซีซาร์สลัดที่ไม่มีไก่

สำหรับสูตรซีซาร์สลัดไก่สุดคลาสสิก เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 300 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ผักกาดพวง;
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่แปดลูก;
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอก 50ml;
• หนึ่งไข่แดง;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ซีซาร์สลัดเนื้อไก่ต้มหรือหมักเป็นชิ้นเดียว ไม่ว่าในกรณีใดในขั้นตอนสุดท้ายจะทอดในกระทะ ก่อนหน้านี้ต้องเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

น้ำสลัดซีซาร์ไก่ต้องผสมอย่างระมัดระวังจนกระทั่งมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมไข่แดง น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำมะนาว

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด แล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นเนื้อซีซาร์สลัดที่ปรุงสุกแล้วผัดกับไก่ให้เป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน

ในจานใหญ่บนใบผักกาดหอมแห้งเล็กน้อย วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน เทซีซาร์สลัดกับซอสไก่แล้วเสิร์ฟ

แครกเกอร์แบบต่างๆ

ระหว่างการมีอยู่ของจานนั้น มีรูปแบบต่างๆ ปรากฏขึ้นมากมาย ตัวอย่างเช่น สูตรสลัดซีซาร์กับไก่และขนมปังกรอบเพิ่งได้รับความนิยม ในการจัดเตรียม เราต้องการ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม (เอาอกเอาเอาก็ได้);
• ก้อน 50 กรัม;
• กระเทียมสองกลีบ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• ผักกาดหอมห้าใบ; มะเขือเทศเชอรี่หกลูก;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและหอม แนะนำให้แช่ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งประกอบด้วยน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ

หลังจากนั้นให้ทอดไก่ในกระทะเป็นชิ้นเดียวโดยไม่ต้องหั่น จากนั้นจึงแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผึ่งให้แห้งในเตาอบเล็กน้อย

ใส่ชามสลัดแบนๆส่วนผสมทั้งหมดใส่มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นสี่ส่วน โรยชีสขูดที่ด้านบน ราดสลัดไก่ด้วยน้ำสลัดและโรยด้วยขนมปังกรอบอบ

สลัด "โฮมเมด"

ท่ามกลางความหลากหลายของสลัดไก่ Domashniy ยังได้รับความนิยมอย่างมาก มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน คุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขกที่รู้ว่ามาถึงในนาทีสุดท้ายได้อย่างรวดเร็ว

เตรียมสลัด "โฮมเมด" กับไก่ Take:

• ไก่ต้ม 350 กรัม (ต้องไม่มีกระดูก);
• แตงกวาดองสองลูก;
• น้ำมันพืช (จำเป็นสำหรับการทอดเท่านั้น
• แครอทสองลูก;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสองกลีบ;
• มายองเนส;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมสลัดไก่นี้ (ภาพถ่ายของอาหารบางจานถูกนำเสนอในบทความนี้) จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที เนื้อไก่ควรหั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าทุบเนื้อเพราะมันจะเสียการนำเสนอ ตักใส่ชามสลัด

แตงกวาต้องขูดหรือหั่นเป็นเส้นตามชอบ ส่งไปให้ไก่ข้างชามสลัด

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสและแครอท หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย ใส่ลงในจานพร้อมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมกด พริกไทยและเกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สูตรคลาสสิค

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนสามารถค้นหาสูตรสำหรับสลัดไก่แบบคลาสสิกได้ เชื่อกันว่ามีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์ อยากลองกินที่บ้าน:

• เนื้อไก่สี่ชิ้น แต่ละชิ้นหนักประมาณ 200 กรัม (มันควรจะไม่มีกระดูกและไม่มีหนังอยู่แล้ว);
• มายองเนส 130 มล. (หากต้องการคุณสามารถทำเองได้จะไม่เป็นอันตรายเท่าซื้อจากร้านค้า);
• น้ำมะนาวสองช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา;
• ขึ้นฉ่ายสองต้น;
• หอมแดงหนึ่งอัน;
• ผักชีฝรั่งและโหระพาสองสามก้าน
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งซึ่งจำเป็นสำหรับการเสิร์ฟดั้งเดิม
• เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดไก่คลาสสิกค่อนข้างง่าย เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่งลงในหม้อก้นหนา เติมเกลือสองช้อนโต๊ะ จุ่มอกไก่ลงในน้ำ ต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 80 องศา แต่อย่าปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้ปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยปิดแก๊ส

วางเนื้อไก่บนถาด คลุมด้วยกระดาษทิชชู่ เมื่อเนื้อเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ผสมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมะนาว และพริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในชามลึก ปอกขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เรียบร้อย ทำเช่นเดียวกันกับหอมแดง สับผักใบเขียวอย่างประณีต เนื้อไก่แห้งหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วใส่ในชามที่มีน้ำสลัด ใส่ผักใบเขียว ขึ้นฉ่าย และหอมแดง

แนะนำให้เสิร์ฟในเรือผักกาดต้นตำรับ

ไก่กับชีส

ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย แต่หลายคนยอมรับว่าหนึ่งในข้อดีที่สุดคือสลัดไก่และชีส ส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้จานนี้น่าจดจำ คุณจะต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ลอกหนัง500กรัม
• ไข่ต้มสี่ฟอง;
• ชีส 200 กรัมต้องแข็ง
• หนึ่งหัวหอม;
• มายองเนส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

อาหารจำนวนนี้เพียงพอสำหรับแปดเสิร์ฟ โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร

เริ่มด้วยการต้มเนื้อไก่แล้วสับให้ละเอียด ไข่ที่ปอกเปลือกควรสับละเอียดและชีสขูด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขม ควรแช่น้ำไว้ 10 นาที หลังจากนั้นก็สะเด็ดน้ำได้

ในชามลึก ผสมเนื้อไก่กับหัวหอม ไข่ และชีสขูด หลังจากผสมแล้ว ให้เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนสตามชอบ

คุณสามารถเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับสูตรสลัดไก่นี้ได้โดยใส่สับปะรดกระป๋องหรือข้าวโพดกระป๋องลงไป

สูตรไก่รมควัน

มีสูตรสลัดไก่รมควันหลายสิบสูตร นอกจากจะค่อนข้างปกติแล้วและคาดว่ามีลิขสิทธิ์หลายตัวที่มีชื่อจริง สิ่งนี้ใช้ได้กับสลัด "สร้อยข้อมือทับทิม" อย่างสมบูรณ์ รับประกันว่าจะเป็นของตกแต่งโต๊ะในงานฉลองใดๆ

สำหรับสี่เสิร์ฟของสลัดนี้ ใช้:

• ไก่รมควัน 200 กรัม
• สองหัวบีท;
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• มันฝรั่งสองลูก;
• แครอทสองลูก;
• ระเบิดสองลูก;
• ไข่ไก่สองฟอง;
• วอลนัท 65 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปรุงแครอท หัวบีท ไข่ และมันฝรั่ง เราบดผักและไข่ทั้งหมดด้วยเครื่องขูดหยาบ แต่ละส่วนประกอบอยู่ในชามแยก

เนื้อไก่หั่นเป็นลูกเต๋าหรือเส้น ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียด เพื่อให้สลัดมีรูปร่างดั้งเดิมที่ตรงกับชื่อ ให้วางแก้วเล็กๆ ไว้ตรงกลางจานที่คุณจะเสิร์ฟ เลเยอร์ผักกาดหอมรอบแก้วเพื่อสร้างรูปทรงสร้อยข้อมือ

ขั้นแรก มันฝรั่งและมายองเนส ตามด้วยบีทรูทครึ่งกับมายองเนส มายองเนสชั้นที่สามและแครอท วอลนัทชั้นที่สี่ ไก่ครึ่งตัวกับมายองเนส ชั้นที่หก หัวหอมทอด ชั้นที่เจ็ดกับมายองเนส ชั้นที่แปด ชั้นที่สอง ครึ่งหนึ่งของไก่กับมายองเนส ที่เก้า - หัวบีทที่เหลือ

ในตอนท้าย นำถ้วยออกแล้วเคลือบสลัดด้วยมายองเนสทุกด้าน ตกแต่งพื้นผิวอย่างเสรีด้วยเมล็ดทับทิม

ไก่กับสับปะรด

สลัดไก่กับสับปะรด ปรุงตามสูตรต้นตำรับ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เทค:

• เนื้อไก่ต้มสองชิ้น;
• ไข่ไก่สามฟอง;
• สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
• ชีสขูด 150 กรัม
• มายองเนสหนึ่งห่อ;
• วอลนัท 30 กรัม

อกไก่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่จาน แล้วทามายองเนสให้ทั่ว วางสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในชั้นที่สอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด พวกเขาจะเป็นชั้นถัดไป จากนั้นวางชีสขูดแล้วจึงใส่ไข่แดง สลัดโรยด้วยวอลนัทสับ หลังจากนั้นก็ต้องให้เวลาอาบ

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสลัดไก่จะช่วยให้คุณได้ไอเดียการทำอาหารเหล่านี้ซ้ำในครัวของคุณ

แบบจีน

สลัดไก่เป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในอเมริกาและยุโรป แต่ยังรวมถึงประเทศในเอเชียโดยเฉพาะในประเทศจีนด้วย หากคุณต้องการปรุงอาหารจานดั้งเดิมเพื่อเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรัก ลองใช้สูตรสลัดคะน้าไก่สไตล์จีน เห็นได้ชัดว่าไม่มีใครลองสิ่งนี้

เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 200 กรัม;
• กะหล่ำปลีแดง 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม;
• น้ำมันงา 12ml;
• ซีอิ๊ว 40ml;
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• หอมแดง 15 กรัม
• งา 1/4 ช้อนชา
• เนยถั่ว70กรัม

ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็น ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มน้ำให้เดือด หลังจากเดือดไม่เกินหนึ่งนาที นำออกจากเตา ควรปล่อยให้ไก่เย็นลงในน้ำโดยตรงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำมากที่สุด

หั่นกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบางๆ ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเตรียมซอสสำหรับสลัดนี้ ขอแนะนำให้ติดเครื่องชั่งน้ำหนักพิเศษไว้ด้วยเพื่อไม่ให้เข้าใจผิด

สำหรับซอสแรกเราต้องการซอสถั่วเหลือง 30 มล. ซอสมะเขือเทศ น้ำมันงา 10 มล. และน้ำผึ้ง ทุกอย่างต้องตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อ

ซอสที่สองเตรียมจากเนยถั่วกับน้ำมันงา 2 มล. ซีอิ๊วขาว 10 มล. และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนได้ความสม่ำเสมอของมายองเนส

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบางๆ วางบนฟิล์มยึดแน่นในถุงแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างกะหล่ำปลีที่นิ่มลงในช่วงเวลานี้ ใส่หอมแดงและซอสแดงหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกะหล่ำปลีบนจานแล้วกดตรงกลางเพื่อให้รูปร่างดูเหมือนรังนก ไก่แช่เย็นในรูปแบบของลูกหนาแน่นวางอยู่ในรังกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้น ทาซอสถั่วลิสงไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เทสีแดงที่เหลือซอสพร้อมเสิร์ฟ

สลัดอังกฤษ

นอกจากสูตรน้ำสลัดจีนแล้ว ยังมีเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษที่น่าจะถูกใจแฟนๆ ของมันด้วย ตุนสลัดไก่อังกฤษ:

• อกไก่ชิ้นหนึ่ง;
• 285 ข้าวโพดกระป๋อง;
• เห็ด 500 กรัม;
• มะเขือเทศสามลูก;
• ครูตอง 100 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม

อกไก่ควรต้ม และเห็ดควรหั่นให้ละเอียดที่สุด หั่นอกเป็นก้อนแล้วใส่ชามพร้อมกับเห็ด

เติมข้าวโพดทั้งกระป๋องและขนมปังกรอบสองห่อ ในร้านมีขนมปังกรอบที่มีรสชาติต่างๆ มากมาย เป็นการดีที่สุดที่จะนำขนมปังธรรมดาๆ มาใส่เกลือ เพื่อไม่ให้รสชาติที่ไม่จำเป็นจะไม่ขัดจังหวะความสุขของสลัด

หั่นมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากใส่มายองเนสแล้ว ให้ผสมเบาๆ พร้อมเสิร์ฟ

ทุ่งหญ้าเห็ด

สลัดไก่ออริจินัลอีกชื่อหนึ่งชื่อว่า "เห็ดเกลด". เข้ากันได้ดีกับไก่และเห็ด ทำอาหารได้ไม่ยาก แต่จานกลับอร่อยและน่าพอใจ สำหรับสลัดที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งสามลูก;
• มายองเนส 200 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง;
• พวงของต้นหอม;
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม;
• แชมเปญกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

เพื่อเตรียมสลัด "เห็ดเกลด" เราต้องชามลึกซึ่งต้องทาไขมันด้วยผักอย่างพอประมาณน้ำมัน. ใส่เห็ดลงไปโดยปิดฝาลง จากข้างบน เราสร้างชั้นของหัวหอมสีเขียว

เนื้อไก่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เรียบร้อย แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ต้มไข่ สับละเอียดและใส่มันฝรั่งต้มซึ่งหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย อย่าลืมเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนสเพื่อให้สลัดชุ่มฉ่ำ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากนี้ให้คว่ำชามบนจานเพื่อให้เราสวมหมวกเห็ดเหมือนกำลังเติบโตในป่าดงดิบ

สลัดเสิร์ฟได้