ปันส่วนแห้ง. ปันส่วนแห้งของกองทัพรัสเซีย อาหารแห้งแบบอเมริกัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปันส่วนแห้งคืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามในเอกสารประกอบของบทความที่นำเสนอ นอกจากนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับชุดโภชนาการที่มีจำหน่ายในปัจจุบัน รวมถึงความแตกต่างในประเทศต่างๆ

ข้อมูลทั่วไป

ปันส่วนแห้งเป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อให้อาหารแก่บุคลากรทางทหารและพลเรือน ในสภาพที่ไม่มีทางทำอาหารร้อนได้ด้วยตัวเอง ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวออกแบบมาสำหรับคนคนเดียว นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าชุดดังกล่าวอาจมีผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารหนึ่งมื้อหรือตลอดทั้งวัน

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการปันส่วนแห้ง

อาหารแห้งของกองทัพรัสเซียจากชุดผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในประเทศอื่นอาจแตกต่างกันอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับสิ่งเหล่านี้จะเหมือนกันทุกที่:

• เก็บได้นาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง ชุดดังกล่าวไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ (เช่น ผลไม้สด ผัก มายองเนส ครีม ฯลฯ)
• แห้งการปันส่วนควรมีเฉพาะส่วนผสมที่ย่อยง่ายเท่านั้นซึ่งไม่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ ความผิดปกติของการกิน เป็นต้น
• บรรจุภัณฑ์ของชุดดังกล่าวควรป้องกันสิ่งสกปรกและน้ำได้ดี
• อาหารที่รวมอยู่ในปันส่วนแบบแห้งควรเตรียมหรือพร้อมรับประทานได้ง่าย
• ปันส่วนแห้งสำหรับพลเรือนหรือทหารต้องมีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานที่เพียงพอ

ควรสังเกตด้วยว่าในบางกรณีมีข้อกำหนดพิเศษในชุดดังกล่าว ตัวอย่างเช่น สำหรับโภชนาการของนักบินอวกาศ การปันส่วนแบบแห้งไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์ที่อาจกระเด็นและเศษเล็กเศษน้อยที่เป็นอันตรายในสภาวะแรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์

องค์ประกอบของอาหารแต่ละอย่าง

ปันส่วนแห้งแบบมาตรฐานมีอะไรบ้าง? องค์ประกอบของชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์แห้งและแช่เยือกแข็ง (ซุปแห้งกึ่งสำเร็จรูป กาแฟสำเร็จรูป นมผง ฯลฯ)
• อาหารกระป๋อง (เช่น นมข้น สตูว์ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ฯลฯ)
• บิสกิต (บิสกิตแห้ง) แครกเกอร์หรือแครกเกอร์
• วัตถุเจือปนอาหารและสารปรุงแต่งรส (เครื่องปรุงต่างๆ เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล)
• วิตามิน.

สินค้าคงคลังเพิ่มเติม

นอกจากอาหารแล้ว การปันส่วนแห้งของพลเรือนหรือกองทัพยังรวมอุปกรณ์เพิ่มเติมเช่น:

• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง;
• กองทุนที่ออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำ
• ผลิตภัณฑ์สุขอนามัย (หมากฝรั่ง ผ้าเช็ดทำความสะอาด ฯลฯ);
• หมายถึงการอุ่นอาหาร (เช่น ไม้ขีด เชื้อเพลิงแห้ง ฯลฯ)

ควรสังเกตด้วยว่าการปันส่วนแบบแห้งของรัสเซียและอเมริกาไม่รวมน้ำ น้ำดื่มมีจำหน่ายแยกต่างหากหรือซื้อในท้องถิ่น

อาหารอะไรที่ไม่ได้รับอนุญาตในการปันส่วนแบบแห้ง

มีผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่ห้ามมิให้รวมไว้ในปันส่วนแห้งของพลเรือนหรือกองทัพโดยเด็ดขาด สิ่งเหล่านี้รวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• อาหารที่มีเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสร้อน ไนไตรต์มากกว่า 0.03% เกลือบริโภคมากกว่า 0.8% แอลกอฮอล์ เมล็ดแอปริคอต โซเดียมไพโรซัลเฟต กาแฟธรรมชาติ ขนมหวาน และน้ำมันประกอบอาหาร
• อาหารที่ไม่ได้ล้าง ผักเหี่ยวย่นและผลไม้แปลกๆ ที่เน่าเสียเร็ว
• ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายทั้งหมดที่ต้องการสภาวะอุณหภูมิพิเศษเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพ
• ขนมสอดไส้ครีมและโกโก้สูง
• ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีเอกสารยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ

ขอบเขตการสมัคร

วันนี้มีทั้งเสบียงแห้งสำหรับทหารและพลเรือนพร้อมขายฟรี ราคาของชุดดังกล่าวแตกต่างกันอย่างมากและขึ้นอยู่กับสินค้าที่รวมอยู่ในชุด

ควรโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรดทราบว่าผู้บริโภคหลักของอาหารดังกล่าวคือคนทหาร พวกเขาจะได้รับปันส่วนแห้งสำหรับอาหารในสภาพทุ่งเมื่อไม่มีวิธีปรับใช้ครัวภาคสนามที่เต็มเปี่ยม

เหนือสิ่งอื่นใด สินค้าชุดนี้มักใช้:

• คนทำงานกะกลางคืนหรือกะทำงานในสภาพที่ไม่สามารถทำอาหารร้อนให้ตัวเองได้
• ลูกเรือที่ให้บริการเที่ยวบินแบบไม่แวะพักระยะยาว รวมทั้งที่สนามบินสำรองและสนามบินสำรอง
• องค์กรด้านมนุษยธรรม
• ลูกเรือของพื้นผิวและเรือดำน้ำ
• หน่วยกู้ภัย
• นักธรณีวิทยา นักท่องเที่ยว และสมาชิกจากการสำรวจต่างๆ

ชุดปันส่วนแห้งในกองทัพของสหภาพโซเวียต

ชุดของเบี้ยเลี้ยงรายวันในกองทัพของสหภาพโซเวียตสำหรับคนคนหนึ่งได้รับการอนุมัติโดยพระราชกฤษฎีกาสภาผู้แทนราษฎรแห่งสหภาพโซเวียตและคณะกรรมการกลางของพรรคคอมมิวนิสต์ All-Union แห่งบอลเชวิค ดังนั้นตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน พ.ศ. 2484 การปันส่วนแห้งของทหารรัสเซียจึงรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - ประมาณ 600 กรัม (หรือขนมปังสีน้ำตาล);
• โจ๊กข้าวฟ่างเข้มข้น - 200 g;
• ซุปถั่วเข้มข้น - 75g;
• บางอย่างจากรายการต่อไปนี้: ไส้กรอกมินสค์กึ่งรมควัน - 100 g, ชีส (brynza) - 160 g, vobla รมควัน/แห้ง - 150 g, เนื้อปลาแห้ง - 100 g, ปลาเฮอริ่งเค็ม - 200 g, กระป๋อง เนื้อ - 113 g;
• น้ำตาลทราย - 35 g;
• ชา - 2g;
• เกลือ - 10 g.

ชุดปันส่วนแห้งของกองทัพบกในทศวรรษ 1980ปี

ในยุค 80 กองทัพของสหภาพโซเวียตใช้อาหารแห้งซึ่งประกอบด้วยเนื้อกระป๋อง (250 กรัม) เนื้อกระป๋องและผัก 2 กระป๋อง แต่ละกระป๋อง 250 กรัม (กล่าวคือ ข้าวหรือโจ๊กบัควีทกับ เพิ่มเนื้อวัวเล็กน้อย) แพ็คเกจแครกเกอร์สีดำ ชาดำ 1 ถุง และน้ำตาลทรายจำนวนมาก

ปันส่วนแห้งของกองทัพรัสเซีย

ตั้งแต่ปี 1991 "การควบคุมอาหารเฉพาะบุคคล" ถูกใช้ในกองทัพของสหพันธรัฐรัสเซีย ชุดนี้มีสองประเภท:

• IRP-B นั่นคือการควบคุมอาหารส่วนบุคคล - การต่อสู้ ประกอบด้วย 4 กระป๋อง (สตูว์, เนื้อสับหรือหัว, ข้าวหรือโจ๊กบัควีทกับชิ้นเนื้อและปลา), ขนมปังกองทัพ 6 ห่อ (ส่วนใหญ่มักจะแครกเกอร์ไร้เชื้อ), ชาสำเร็จรูป 2 ถุงพร้อมน้ำตาลทราย, สารสกัดเข้มข้นจากธรรมชาติ ดื่ม "Molodets", แยมผลไม้ (โดยปกติคือแอปเปิ้ล), วิตามิน 1 เม็ด, กาแฟสำเร็จรูป 1 ซอง, น้ำตาล 4 ซอง, ซอสมะเขือเทศ, 3 เม็ด Aquatabs สำหรับฆ่าเชื้อในน้ำดื่ม, แอลกอฮอล์แห้ง 4 เม็ด (เครื่องอุ่นแบบพกพา), ช้อน, ที่เปิดกระป๋อง, ผ้าอนามัย 3 อัน และไม้ขีดไฟกันฝน
• IRP-P นั่นคืออาหารแต่ละมื้อ - ทุกวัน ชุดนี้มีตัวเลขต่างกัน คำนวณสำหรับหนึ่งวัน (อาหารเช้า กลางวัน และเย็น) และไม่แตกต่างจากการต่อสู้มากนัก อย่างไรก็ตาม สัดส่วนที่นำเสนอมีปริมาณแคลอรี่และน้ำหนักน้อยกว่าเล็กน้อย มักใช้ในกิจกรรมประจำวันเมื่อไม่สามารถจัดครัวภาคสนามได้

ดังนั้น IRP-P (ฉบับที่ 4) มีรายการอาหารดังต่อไปนี้:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 300 g;
• หมูตุ๋น - 250g;
• มือสมัครเล่นสับเนื้อ (กระป๋อง) - 100 g;
• เดินทางโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับชิ้นเนื้อ - 250 g;
• โจ๊กบัควีทสลาฟกับชิ้นเนื้อ – 250 g;
• เครื่องดื่มเข้มข้น - 25 g;
• แยมผลไม้ (ปกติคือแอปเปิ้ล) - 90 g;
• น้ำตาลทราย - 30 g;
• ชาสำเร็จรูปใส่น้ำตาล - 32g;
• อุ่น (ชุดพร้อมเม็ดแอลกอฮอล์แห้งและไม้ขีดไฟกันน้ำ) - 1 ชิ้น;
• วิตามินรวมในดรากี - 1 ชิ้น;
• ที่เปิดกระป๋อง - 1 ชิ้น;
• กระดาษและผ้าอนามัย - อย่างละ 3 ใบ

ปริมาณอาหารอาจแตกต่างกันไปในแต่ละวัน ดังนั้น ชุดที่เจ็ดประกอบด้วยปลาเฮอริ่งเค็ม เนื้อตุ๋นถั่วลันเตา คาเวียร์ผัก ชีสละลาย บิสกิตสองชนิด เป็นต้น

แม้ว่า IRP-P จะมีจำนวนอาหารที่แตกต่างกันออกไป แต่การปันส่วนในท้องทุ่งนั้นก็มีแคลอรีค่อนข้างสูง นั่นคือเหตุผลที่ ทหาร (หรือพลเรือน) สามารถรับงานเผยแผ่ต่อไปได้มากเพียงพอในช่วงอาหารเช้า อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น อันที่จริงต้องขอบคุณการปันส่วนแบบแห้ง ไม่จำเป็นต้องจัดครัวภาคสนามซึ่งต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก

อาหารแห้งอเมริกัน MRE

ปันส่วนทหารเรียกว่า MREsเป็นตัวย่อภาษาอังกฤษที่ย่อมาจาก Meal, Ready-to-Eat นั่นคือ "Food ready to eat" ตามกฎแล้วชุดดังกล่าวบรรจุในถุงสีทรายที่ทำจากพลาสติกหนา (ขนาด 25 × 15 × 5 ซม.) ระบุหมายเลขเมนู (24 รายการ) และชื่อจานหลัก

อาหารอเมริกัน เช่น อาหารรัสเซีย มีแคลอรีค่อนข้างสูง (ประมาณ 1200 กิโลแคลอรี) สามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ห้าร้อยถึงเจ็ดร้อยกรัมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมนู ควรสังเกตว่าชุดนี้ออกแบบมาสำหรับมื้อเดียว นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ยังมีเครื่องดื่มร้อน (กาแฟหรือชา) และแบบเย็นซึ่งเป็นน้ำมะนาวผง

MRE แพ็คไม่รวมอันแรก อย่างไรก็ตาม มีขนมในรูปของคุกกี้ ขนมหวาน มัฟฟิน และบิสกิต นอกจากนี้ เซ็ตนี้อาจรวมถึงซอฟต์ชีสและบิสกิต

ในการอุ่นอาหาร ชุดปันส่วนแบบอเมริกันจะรวมถุงพิเศษที่บรรจุเครื่องทำความร้อนด้วยสารเคมีแบบไม่มีตำหนิ เพื่อให้มันทำงาน ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป แล้ววางถุงเครื่องดื่มหรืออาหารไว้ข้างใน

องค์ประกอบของอาหารแห้งแบบอเมริกันยี่สิบสี่อย่าง

ด้านล่าง คุณจะเห็นการปันส่วนอาหารทุกประเภทของกองทัพสหรัฐฯ และบางประเทศของ NATO การปันส่วนแบบแห้งนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเช่นหมากฝรั่งสองอัน, เกลือ, กระดาษชำระหลายแผ่น, กล่องไม้ขีด, ช้อนพลาสติกและทิชชู่เปียก

1. เนยถั่ว, สเต็กเห็ด, เนื้อกระตุก, ถั่วฝรั่ง, กาแฟ, แครกเกอร์, นมผง, ลูกอมหรือช็อคโกแลตน้ำมะนาว, น้ำตาลและพริกแดง
2. แอปเปิ้ลอบ พอร์คชอป (พร้อมเส้น) แครกเกอร์ผัก ซอฟต์ชีส ซอสร้อน มิลค์เชค น้ำตาล กาแฟ และนมผง
3. มันฝรั่งแท่ง, เกี๊ยวเนื้อ, ขนมปังข้าวสาลี, ชีสนุ่ม, บิสกิตช็อคโกแลต, ซอสร้อน, ผงน้ำมะนาว, น้ำตาล, กาแฟและนมผง
4. ชีสนุ่ม ไก่บ้าน แครกเกอร์ เนย ซอสร้อน บิสกิตกับแยม คาปูชิโน่โกโก้มอคค่า ลูกอม น้ำตาล กาแฟและนมผง
5. ขนมปังข้าวสาลี, อกไก่ทอด, บิสกิตช็อคโกแลต, สตูว์เนื้อวัว, แอปเปิลไซเดอร์, ชามะนาวหวาน, เยลลี่, โกโก้, ลูกอมและเครื่องเทศ
6. ข้าวต้ม ไก่กับซอส ส่วนผสมลูกเกด-นัท ซอฟต์ชีส ซอสเผ็ด แครกเกอร์ผัก นมผง กาแฟผลไม้ น้ำตาล และถุงชา
7. ข้าวเม็กซิกัน ไก่กับผักรสเผ็ด ชีสนุ่ม คุกกี้ ลูกอม แครกเกอร์ผัก ชามะนาวหวานและซอสเผ็ด
8. เนื้อสันใน ซอฟต์ชีส เพรทเซลชีส ซอสบาร์บีคิว ขนมปังข้าวสาลี ซอสเผ็ด น้ำมะนาว ชามะนาวหวาน
9. สตูว์เนื้อวัว แครกเกอร์ผัก ซอฟต์ชีส ซอสร้อน มิลค์เชค คุกกี้ช็อกโกแลตชิป น้ำตาล กาแฟ และนมผง
10. ชีสนุ่มๆ พาสต้ากับผัก ขนมปังผัก เค้ก พริกแดง โกโก้ นมผง กาแฟ น้ำตาล ช็อคโกแลต หรือลูกอม
11. สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศกับผักผลไม้แห้ง ลูกอมแข็ง เนยถั่ว มัฟฟิน ชามะนาวและสารให้ความหวาน แครกเกอร์ เครื่องเทศ และแอปเปิ้ลไซเดอร์
12. ข้าวและถั่ว, บิสกิตผลไม้, เค้ก, แครกเกอร์, ผลไม้แห้ง, ซอสเผ็ดและเผ็ด, เนยถั่ว, ชามะนาวพร้อมสารให้ความหวาน
13. เกี๊ยวไส้ชีส ซอสแอปเปิ้ล มัฟฟิน เนยถั่ว อมยิ้ม ชามะนาวหวาน แอปเปิ้ลไซเดอร์ แครกเกอร์และเครื่องเทศ
14. คัพเค้ก สปาเก็ตตี้ใส่ผัก เนยถั่ว ถั่วลิสงอบเกลือ แครกเกอร์ ผลไม้แห้ง ชามะนาวหวาน เครื่องเทศ และแอปเปิ้ลไซเดอร์
15. เนื้อเม็กซิกันกับผักและชีส ข้าวเม็กซิกัน น้ำมะนาว คุกกี้ช็อกโกแลตชิป แครกเกอร์ผัก ซอฟต์ชีส กาแฟ น้ำตาล ซอสร้อน และนมผง
16. ชีสนุ่ม ลูกอม บะหมี่ไก่ แครกเกอร์ผัก น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่-แอปเปิ้ล คุกกี้มะเดื่อ ซอสเผ็ด โกโก้ น้ำตาล กาแฟ และนมผง
17. บะหมี่จีน, เนื้อญี่ปุ่น, แยม, ลูกอม, เนยถั่วและคุกกี้ชีส, น้ำตาล, น้ำมะนาว, ขนมปังข้าวสาลี, นมผง, กาแฟ, ช็อคโกแลตหรือลูกอม, พริกแดง
18. อกไก่งวงกับเกรวี่และมันบด, ช็อคโกแลต, เพรทเซลชีส, แครกเกอร์, ซอสเผ็ด, น้ำมะนาว, น้ำตาล, เนยถั่ว, กาแฟและนมผง
19. ข้าวต้ม แครกเกอร์ แยม โกโก้ คุกกี้ข้าวโอ๊ต เนื้อวัวกับเห็ด กาแฟ ซอสร้อน นมผง และน้ำตาล
20. แครกเกอร์เนยถั่ว, ขนมปังโฮลวีต, ซอฟต์ชีส, ซอสร้อน, มิลค์เชค, ลูกอมแข็ง, สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ, กาแฟ, น้ำตาลและนมผง
21. คัพเค้ก,ซอสเผ็ด ไก่อบกับชีส เยลลี่ แครกเกอร์ น้ำตาล ถุงชา มิลค์เชค และนมผง
22. ข้าวกับผัก, คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเคลือบช็อคโกแลต, น้ำตาล, ขนมหวาน, ซอฟต์ชีส, น้ำมะนาว, ขนมปังข้าวสาลี, กาแฟ, ซอสร้อนและนมผง
23. เพรทเซล ซอสเผ็ด พาสต้าไก่ เนยถั่ว มัฟฟิน น้ำมะนาว ขนมปังข้าวสาลี น้ำตาล กาแฟ และนมผง
24. มันบด, เนื้ออบกับเกรวี่, เยลลี่, คุกกี้สอดไส้, โกโก้, แครกเกอร์ผัก, น้ำตาล, กาแฟ, นมผง, ลูกอมหรือช็อคโกแลต, พริกแดง

ชุดอาหารยูเครน

แต่ละประเทศพัฒนาอาหารแห้งของตนเองสำหรับกองทัพของตน ยูเครนออก IRP คล้ายกับรัสเซีย ชุดนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารสามมื้อ (คือ อาหารเช้า กลางวัน และเย็น) ตามกฎแล้วประกอบด้วยบิสกิตแป้งสาลี, เนื้อและผักกระป๋อง, น้ำซุปเนื้อเข้มข้น, ปลากระป๋องหรือเนื้อสัตว์, แยม, น้ำตาลทราย, ชาสำเร็จรูป, เครื่องดื่มผลไม้เข้มข้น, การเตรียมเฮกซะวิตวิตามินรวม, ช้อนโต๊ะพลาสติก, คาราเมล, กระดาษและผ้าอนามัย.

ปันส่วนแห้งสำหรับเด็ก

ตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา การปันส่วนแบบแห้งสำหรับเด็กควรรวมผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษดังต่อไปนี้:

• น้ำแร่ธรรมดา (ขวด) - มากถึง 500 มล.
• น้ำหวานและน้ำผลไม้รวมถึงน้ำผักธรรมชาติ - มากถึง 500 มล.
• พร้อมเสริมเครื่องดื่มอุตสาหกรรม - 250 มล.
• น้ำอัดลม - 200 ml;
• ชีสแข็งบรรจุสูญญากาศ – 60-100g;
• ถั่วไม่ใส่เกลือและไม่คั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ พิสตาชิโอ เฮเซลนัท) - 20-50g;
• ผลไม้แห้งบรรจุสูญญากาศ - 50 g;
• บิสกิตแห้ง แครกเกอร์ บิสกิต ไดร์หรือแครกเกอร์;
• ดาร์กหรือช็อกโกแลตขมที่มีปริมาณโกโก้สูง
• ผลไม้กระป๋อง ผักและผลไม้บด - 250g;
• แยม แยมและมาร์มาเลด - มากถึง 40 g;
• ขนมปังข้าวไรย์ ข้าวสาลีและซีเรียล;
• ซีเรียลเด็กสำเร็จรูปแบบวิตามิน - 160-200 g;
• ซีเรียลอาหารเช้า;
• สตูว์เนื้อวัวในซอสมะเขือเทศ:
• น้ำซุปไก่เข้มข้น, เนื้อ;
• ครีมแห้งไขมันต่ำ;
• เครื่องเคียงผักและซีเรียล (กระป๋อง);
• นมข้น - 30-50 g;
• เครื่องดื่มชาโกโก้และกาแฟ