2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อาหารจากเนื้อบด "อยู่" บนโต๊ะของเราเป็นประจำ แน่นอนว่าพวกมังสวิรัติไม่ได้นั่งลง อย่างไรก็ตาม มักจะทำเนื้อหมูหรือเนื้อไก่และลูกชิ้น ซึ่งพบได้น้อยมาก เราเสียใจมาก! ท้ายที่สุดแล้วปลาตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้สร้างขึ้นมาเป็นเวลานานเป็นผู้ค้ำประกันการมีอายุยืนยาวและไม่มีโรคที่ไม่พึงประสงค์มากมาย เราจะแก้ไขข้อผิดพลาดในอาหารของเรา
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ
เอาเป็นว่าไม่ต้องซื้อลูกชิ้นปลาแพงๆ Pollock, hake หรือ cod ค่อนข้างเหมาะสม และคุณยังสามารถนำปลาแช่แข็ง ถ้าคุณมีซากศพที่สดและไม่ได้เจียระไน คุณจะต้องผ่ามัน แกะผิวหนังออก และเอากระดูกออก จับเนื้อ - ทำงานน้อยลง: แค่เอากระดูกออก ส่วนใหญ่มักจะทำลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศ นำปลาที่หั่นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปังที่แช่และบีบ เนื้อปลาพอได้นุ่มเพื่อให้ก้อนเล็ก ๆ เพียงพอสำหรับเนื้อหนึ่งปอนด์ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดและเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับซึ่งปรุงรสด้วยพริกไทยยี่หร่าและเกลือ จากมวลที่ผสมกันอย่างดีจะทำให้เกิดลูกบอลขนาดเล็กและวางไว้ในตู้เย็น ในขณะที่พวกเขายืนหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชจากนั้นวางมะเขือเทศ (ช้อนขนาดใหญ่ 3 อัน) เจือจางในน้ำครึ่งแก้วและเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เกลือน้ำตาล - ตามที่คุณต้องการ เมื่อซอสเดือด ลูกชิ้นปลาจะแช่อยู่ในนั้นและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที ออกมาฉ่ำๆหอมๆ
ลูกชิ้นปลาไทย
ลูกชิ้นดังกล่าวจะแตกต่างจากลูกชิ้นทั่วไปเล็กน้อยในขั้นตอนการเตรียมเนื้อสับ ใส่ปลาที่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกครึ่งกิโลกรัมลงในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชี ขิงหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกป่นครึ่งลูก และกระเทียมสองสามกลีบ ไข่ถูกเทลงในเนื้อสับ แต่ไม่ทั้งหมด แต่มีเพียงโปรตีนพร้อมแป้งหรือแป้งและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ในกระทะต้มน้ำเค็ม (ไม่ให้เดือด) เทกะทิเล็กน้อยลงไปและวางลูกชิ้นปลาเหนียวกับผักชีอีกพวง หลังจากเดือดบนไฟที่เงียบที่สุด ลูกชิ้นจะอ่อนระริกประมาณเจ็ดนาที และคุณสามารถกินมันด้วยน้ำซุปหอม ๆ ที่พวกเขาปรุง และเครื่องเคียง - ข้าวหรือพาสต้า
ลูกชิ้นในน้ำดองผัก
จุดเริ่มต้นคือมาตรฐาน: เนื้อสับกำลังเตรียมจากปลาลูกชิ้น. อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ยังมีเนยอยู่หนึ่งชิ้น ซึ่งใส่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ลูกชุบแป้งชุบแป้งทอดอย่างรวดเร็วก่อนแล้วใส่ลงในกระทะ ไฮไลท์หลักของสูตรอยู่ที่น้ำดอง สำหรับเขาแครอท ผักชีฝรั่งราก ผักชีฝรั่งและหัวหอมสับในปริมาณที่คุณอนุมัติ เคี่ยวในกระทะที่ทอดลูกชิ้นปลา ราดด้วยน้ำมะเขือเทศ เค็มและหวาน สตูว์เป็นเวลาห้านาที ซอสที่ได้จะถูกเติมลงในลูกชิ้นซึ่งหลังจากเดือดแล้วเคี่ยวในนั้นในเวลาเดียวกัน ลูกสำเร็จรูปโรยด้วยผักใบเขียว - และคุณสามารถให้บริการได้
ลูกชิ้นเด็ก
ถูกเรียกอย่างนั้นเพราะเหมาะสำหรับให้อาหารแม้แต่เด็กที่ตัวเล็กที่สุด (แต่เคี้ยวได้อยู่แล้ว) เนื้อสับจัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายข้างต้น แต่ระวัง: ให้เอากระดูกออกอย่างระมัดระวังกว่าปกติหากคุณจะรักษาทารก ข้อแม้ที่สอง: สำหรับอาหารทารก ให้ต้มลูกชิ้นก่อนเคี่ยวนานขึ้นสูงสุด 15 นาที หากจานนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้นานมาก
พร้อมๆ กับทำซอสนม - คนนี้สำคัญในสูตรนี้ แป้งหนึ่งช้อนแห้งในภาชนะโลหะแห้งหรือเซรามิก เนย (ช้อนชา) นำออกจากตู้เย็นก่อนเวลาให้นิ่มนวดด้วยส้อมและผสมกับแป้ง ต้มนมครึ่งแก้วด้วยไฟอ่อน น้ำมันกับแป้งแช่อยู่ในนั้นและผสมจนละลาย ความต้องการรับรองว่าไม่มีก้อน! ในตอนท้าย - เกลือพริกไทยและราดซอสบนลูกชิ้นวางในรูปแบบที่จะอบ แผ่นอบใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูด แล้วอบอีกครั้งในเตาอบพร้อมๆ กัน
ลูกชิ้นปลาในซอสที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยและชุ่มฉ่ำ น้ำเกรวี่ก็กินได้แม้จะทานหมด