2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
จิ้งจอกแดงย่องเข้ามา ฤดูใบไม้ร่วงก็เข้ามาเยือนอย่างมั่นใจ วันที่แดดจ้าทำให้ฝนตกปรอยๆและน้ำค้างแข็ง แต่มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับช่วงเวลานี้ของปี ฤดูใบไม้ร่วงเหมือนผู้หญิงที่ใจดีวางบนโต๊ะที่ดีที่สุดสุกและอร่อยเท่านั้น ถึงเวลาให้ความสนใจกับความหลากหลายของผลไม้และผักในฤดูใบไม้ร่วงโดยการเยี่ยมชมตลาดอาหาร ด้วยความเบื่อหน่ายในฤดูร้อน แตงกวาและมะเขือเทศค่อยๆ จางหายไปเป็นพื้นหลัง ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่สดใสและมีกลิ่นหอม นี่คือรายการผักและผลไม้ที่ต้องลองตอนนี้
ควินซ์
ผลไม้สีทอง มีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ แต่ไม่มีอะไรเหมือนกัน มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงนี้มีข้อดีมากมาย การนับควรเริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และชวนให้มึนเมา มะตูมมีกลิ่นหอม เพียงแค่สัมผัสด้วยมือของคุณ สามารถบริโภคดิบได้ แต่ที่ดีที่สุดคือ รสชาติถูกเปิดเผยในแยมและแยมหนา ผลไม้แช่อิ่ม และขนมอบ Quince เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารจานเนื้อโดยเฉพาะกับเกม แทนที่ด้วยแอปเปิ้ลในขณะที่บรรจุห่านหรือเป็ดสำหรับรสชาติใหม่ที่ดี
ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
แน่นอนว่าควรคำนึงถึงพันธุ์ที่ล่าช้าด้วย การเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้ด้อยไปกว่าฤดูร้อนเลย การเทแอปเปิ้ลที่มีผิวหนาและเนื้อละเอียดจะมีกลิ่นทาร์ตและมีรสชาติเข้มข้น ซึ่งรวมถึง Antonovka ทุกประเภท เช่นเดียวกับ Anis (สีเทาและสีชมพู), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak เป็นต้น คุณสมบัติหลักคือสามารถจัดเก็บได้ดี การเก็บเกี่ยวสามารถอยู่ได้นานถึงปีใหม่อย่างง่ายดาย
ลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือนหรือนานกว่านั้น ผลไม้มีทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง (แยม ผลไม้แช่อิ่ม) สุก (พาย ของหวาน ฯลฯ) ตากแห้ง หากคุณมีสวนของตัวเอง ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ เพื่อจะได้อยู่ได้นานขึ้น ลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: Bere (สีเหลืองและมอสโก), Volshebnitsa, การประชุม, Moskvichka, ฤดูใบไม้ร่วงขนาดใหญ่
ลูกพลับ
แปลตรงตัวว่า "อาหารของทวยเทพ" ลูกพลับเช่นเดียวกับผักและผลไม้สีส้มและสีเหลืองอื่นๆ มีแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนในการซื้อ ผลไม้ชนิดแรกมักจะเป็นยาฝาด รอให้กระแสหลักของสินค้าไป อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อลูกพลับไปแล้วคุณสามารถใช้วิธีการแช่แข็งแบบเก่าและผ่านการพิสูจน์แล้ว หรือใช้ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงทำแยมและแยม
มะเดื่อ
ผลไม้ภาคใต้ที่ละเอียดอ่อนมีการกระจายอย่างกว้างขวางในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ในคอเคซัส ในบางภูมิภาคของชายฝั่งทะเลดำ ผลของต้นมะเดื่อมีการบริโภคสดกระป๋องและแห้ง แยมและแยมแยมมีกลิ่นหอมและหวานมาก มะเดื่อมีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากอยู่ภายใน เป็นที่เชื่อกันว่ายิ่งผลไม้ในหนึ่งผลมากเท่าไรก็ยิ่งดีในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ถ้าเป็นไปได้ ควรเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น ก็ถึงเวลาซื้อผลไม้ตากแห้งสดๆ
ทับทิม
ต้นทับทิมเริ่มออกผลในเดือนกันยายน ในรัสเซียนั้นแทบไม่มีการปลูก ดังนั้นผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงนี้จึงมาที่ร้านค้าจากประเทศเพื่อนบ้าน - คอเคซัสและทรานส์คอเคเซีย แต่ส่วนใหญ่มาจากเอเชียกลาง ผลไม้ที่สวยงามที่มีเปลือกหนาและเมล็ดทับทิมมีคุณสมบัติมหัศจรรย์อย่างแท้จริง: ปรับปรุงสภาพของเลือดและเพิ่มเนื้อหาของเฮโมโกลบินในนั้น ทับทิมมีรสชาติแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ผลไม้ที่หอมหวานที่สุดคือผลไม้ที่นำมาจากอาเซอร์ไบจานด้วยความเปรี้ยวจากจอร์เจีย กินสดๆ หรือลองใส่เป็นซอสเปรี้ยวหวานหรือน้ำดอง
องุ่น
เมื่อพูดถึงผลไม้ตามฤดูกาล ใครๆ ก็พูดถึงองุ่นไม่ได้ ในทุกภูมิภาคที่ปลูกไวน์ในประเทศของเราและทั่วโลก วันหยุดที่มีชื่อเสียงของไวน์หนุ่มจะจัดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง ในด้านการทำอาหารนี่คืองานอันดับหนึ่ง ยังคงเป็นเพียงการเลือกสิ่งที่คุณต้องการ: ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม, อิตาลี, ไวน์สเปนหรือตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็ก ฮังการี สโลวาเกีย จอร์เจีย และอับคาเซีย
ก็เพราะว่าองุ่นสุกในขนาดมหึมา แล้วบนชั้นวางของตลาด คุณจะพบกับพันธุ์ที่สดใหม่มากมาย ตอนนี้มันดีที่สุดอร่อยและราคาไม่แพง แน่นอนว่าฤดูร้อนที่มีการเก็บเกี่ยวมากมายและความเขียวขจีนั้นยากจะเอาชนะได้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้และผักในฤดูใบไม้ร่วงก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว ยิ่งกว่านั้นการเก็บเกี่ยวบางส่วนก็รออยู่เสมอด้วยความใจร้อนเป็นพิเศษ มันค่อนข้างยากที่จะเขียนทุกอย่าง มาพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า
ฟักทองกับแครอท
ราชินีแดงแห่งฤดูใบไม้ร่วง - ฟักทองและแครอท. เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของผักเหล่านี้ เช่นเดียวกับรถม้าสำหรับซินเดอเรลล่า ฟักทองซี่โครงขนาดใหญ่วางอยู่ทั่วทุกมุมของสวน ดูดซับแสงแดดอันอบอุ่นครั้งสุดท้ายและสะสมวิตามิน ผักเป็นสิ่งที่ดีทั้งสด (เช่นสำหรับทำน้ำผลไม้) และตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบ แครอทยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นคุณขาดมันไม่ได้ ใช้สำหรับทำสลัดกรุบกรอบ พิลาฟ พาย มัฟฟินแสนอร่อย และอื่นๆ อีกมากมาย
ราชินีแห่งทุ่งนา
ข้าวโพดบนซังที่มีเมล็ดสีทองเรียงแถวนั้นสวยงามในตัวมันเอง การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่เกิดขึ้นในกลางฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าในวัยเด็กหลายคนคุ้นเคยกับกลิ่นของข้าวโพดต้มที่ทาด้วยเนยและโรยด้วยเกลือ กลิ่นหอมอันน่าทึ่งและความกลมกลืนของรสชาติอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ได้ เช่น บนเตาย่าง ในเตาอบ ใส่ลงในซุปและอาหารจานหลัก เอกลักษณ์ของข้าวโพดคือเมล็ดธัญพืชประกอบด้วยเศษทอง
ชีวิตว่างเปล่าหากไม่มีกะหล่ำปลี
บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว กะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำปลี และกะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมเป็นกะหล่ำปลีทุกประเภทที่ปลูกในสวนผักของเรา ทุกสิ่งได้รับการกล่าวถึงคุณประโยชน์และความสำคัญของผักมาเป็นเวลานาน ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มว่าฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับกะหล่ำปลี เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตเพราะผลิตภัณฑ์หมักเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าตามธรรมชาติในฤดูหนาว
กระเทียมหอม
ในละติจูดของเรา โรงงานแห่งนี้ยังไม่ได้รับความนิยมเท่าในต่างประเทศ ในขณะเดียวกันต้นหอมมีคุณสมบัติที่น่าสนใจและมีประโยชน์อย่างหนึ่ง ปริมาณวิตามินซีจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาในก้านขาวข้น นอกจากนี้ ผักยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและฉุนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับหัวหอม จากนั้นคุณสามารถทำซุปครีมรสเผ็ด ลองใส่กระเทียมลงไปในอาหารประเภทผัก (ซุป, สตูว์) - มันช่วยเพิ่มรสชาติของมันจริงๆ
