สูตรขาไก่ในเตาอบและในกระทะ. เมนูขาไก่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรขาไก่มักจะค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ส่งผลให้ได้เมนูที่อร่อย น่าพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นต้นฉบับที่สร้างความสุขให้เด็กและผู้ใหญ่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารขาสำหรับอาหารค่ำของครอบครัวและสำหรับการเฉลิมฉลองบางประเภทจะเหมาะสม ขาไก่ปรุงในกระทะและเตาอบกับชีส ผัก เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ

ตัวเลือกการทำอาหารในเตาอบ

แม้แต่เด็กจู้จี้จุกจิกก็ชอบสูตรขาไก่นี้ จานจะออกมาอร่อยด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมที่เป็นเอกลักษณ์ ในการทำขาไก่ในเตาอบ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขาไก่500กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสไก่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีหุงขาอย่างเร็ว

จานเตรียมค่อนข้างเร็ว กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที ฉันต้องการทราบทันทีว่าสูตรนี้สำหรับขาไก่เป็นเรื่องง่าย แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้

ต้องล้างขาให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกกระเทียมแล้วผ่ากานพลูออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน เราทำแผลลึกพอที่ขาและยัดไส้ด้วยกระเทียม โปรดทราบว่ากระเทียมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมดด้วย โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสและเคลือบด้วยมายองเนส วางบนแผ่นอบ ขาไก่ปรุงในเตาอบสูงสุด 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้โดยการเจาะเนื้อด้วยของมีคม ถ้าน้ำผลไม้ออกมาใส ทุกอย่างก็พร้อม และสามารถเสิร์ฟอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้

ขาทอด

ขาไก่ในกระทะอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อนี้และก็รวดเร็วมากเช่นกัน ทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 20 นาที ปรากฎว่าอร่อยมากแม้ว่าจะมีส่วนผสมน้อยมากและเวลาในการเตรียมก็น้อย เราทราบทันทีว่าควรปรุงทั้งขาตามสูตรนี้เมื่อต้นขาเชื่อมต่อกับน่อง แต่หากต้องการ ต้นขาและน่องสามารถปรุงแยกกันได้ ใช้เวลาน้อยลง ชิ้นเล็กสุกเร็วขึ้นมาก

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมและทำการอบชุบด้วยความร้อนที่เหมาะสม สำหรับขาไก่ในกระทะ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 ขาไก่ต้นขา;
• ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารเหล่านี้น่าจะเพียงพอสำหรับ 5 ที่

ขั้นตอนการทำอาหาร

แล้วจะทอดขาไก่ยังไงดี? ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ ล้างขาแต่ละข้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นคุณต้องถูพวกเขาด้วยเกลือทุกด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางขา ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองนาที จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้าน โดยรวมแล้วควรปรุงต่ออีก 10 นาที อย่าลืมพลิกกลับด้าน ถ้าเนื้อเริ่มไหม้ ให้ลดไฟลงเหลือขั้นต่ำทันที

จากนั้นเทน้ำ 1 แก้ว ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป ส่งผลให้เนื้อไก่ต้องนุ่มชุ่มฉ่ำ ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดขาไก่แล้วให้อร่อยและทุกคนชอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่ในซอส

ขาไก่ในซอสประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ นี่เป็นสูตรดั้งเดิมที่ครอบครัวของคุณจะชอบมากจนพวกเขาจะขอให้คุณปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องจะมีสินค้าดังนี้

• ขาไก่700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 หลอด;
• ผักชีป่นหนึ่งช้อนชา;
• หญ้าอิตาลีจำนวนหนึ่ง;
• ช้อนโต๊ะซอส satsebeli;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียมใช้เวลากว่าครึ่งชั่วโมงกับสูตรขาไก่นี้ ล้างขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นถูด้วยพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขาไก่ลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางอย่างน้อย 10 นาทีในแต่ละด้าน อย่าลืมปิดกระทะไว้ห้านาทีสุดท้าย

ในขณะนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเตรียมซอสครีมเปรี้ยว เจือจางน้ำด้วยครีมในอัตราส่วน 1: 1 ใส่เกลือเครื่องปรุงรสและพริกไทย คุณไม่สามารถ จำกัด รายการเครื่องปรุงรสด้วยรายการนี้ ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในกรณีของเรา นี่คือซอสซัตเซเบลิและผักชี

หลังจากทอดขาทั้งสองข้างในกระทะแล้ว ใส่หัวหอมลงไปแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดขาไก่ในซอสอีก 5 นาทีเพื่อให้หัวหอมนิ่ม

หลังจากนั้นเทเนื้อกับซอสครีมเปรี้ยวสูตรพิเศษ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไก่ตุ๋น

เป็นที่น่าสังเกตว่าขาไก่ตุ๋นก็มีสูตรคลาสสิกเช่นกัน พวกเขาปรุงในน้ำเกรวี่หัวหอมแครอท อย่างไรก็ตาม คุณต้องมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาพบในตู้เย็นแทบทุกชนิด

ขาไก่ตุ๋นนั้นง่ายมาก ในขณะที่เนื้อรับประกันว่าน่ารับประทานและอร่อย เพราะขาไก่ปรุงด้วยซอสสูตรพิเศษที่ให้รสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น นอกจากนี้ยังใช้พริกขี้หนูและใบกระวานซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ขอแนะนำให้เสิร์ฟมันบด ข้าว บัควีทหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้

คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• 15 ขาไก่;
• 2 หลอด;
• แครอทใหญ่;
• ปาปริก้า 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขาไก่อร่อย

หลายคนบอกว่านี่คือหนึ่งในเมนูขาไก่ที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถปรุงได้ง่ายๆ ในครัวของคุณ ขั้นแรก เตรียมแครอทและหัวหอม เราหั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งวง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะนำแครอทไปขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

ขาไก่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่พริกปาปริก้า พริกไทยดำป่น และเกลือลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ในขณะนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ขาไก่ลงในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงสุด

ใส่หัวหอมและแครอทลงในขาทอด ปรุงต่อด้วยไฟแรงเพื่อให้แครอทและหัวหอมทอดเล็กน้อย

หลังจากนั้นเติมน้ำต้มให้ท่วมขาใส่ใบกระวานทำให้ไฟน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากเวลานี้ เสิร์ฟขาในซอสหัวหอม-แครอทที่โต๊ะ

ขากรอบ

ขาไก่กรอบเป็นอาหารที่น่ารับประทานมากที่สามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ ท้ายที่สุด ไก่ดังกล่าวปรุงในเตาอบ ดังนั้นจึงไม่มีค่าพลังงานสูงและไขมันส่วนเกิน

ดังนั้น ผู้ที่ใส่ใจรูปร่างเพรียวก็สามารถเอาหนังทั้งหมดออกจากเนื้อได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่มีคอเลสเตอรอลเลย สำหรับเมนูขาไก่นี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 4 ขาไก่;
• เบียร์ดำไม่กรองครึ่งแก้วที่ต้องระบายออกก่อน
• ซีอิ๊วช้อนโต๊ะ;
• ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon;
• ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ;
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารในซอสน้ำผึ้ง

ก่อนอื่นจำเป็นต้องทำน้ำดองที่จะปรุงเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำผึ้ง เบียร์ ซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ด Dijon อย่างระมัดระวัง เราทำทั้งหมดนี้ในภาชนะขนาดเล็ก หมักขาไก่ 20 นาที

ตัดเนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราขจัดไขมันส่วนเกินเพื่อให้ขากลายเป็นอาหารจริงๆ นอกจากนี้เรายังตัดเส้นเลือดหากพบบนพื้นผิว

ไม้ตีกลองแต่ละอันในแยกกันถูด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศพื้นฐานซึ่งรวมถึงพริกไทยและเกลือ ถึงเวลานี้ เตาอบของคุณควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา

เราเอาแผ่นอบหรือตะแกรงวางขา จุ่มขาแต่ละข้างลงในซอสที่คุณทำขึ้นก่อนที่จะแนะนำให้ตี เราวางเนื้อบนตะแกรงหรือแผ่นอบและลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศา เราใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ยังไงก็ตาม ขอแนะนำให้เตรียมซอสสูตรต้นตำรับที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากๆ สำหรับจานนี้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องผสมซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านกับผักใบเขียวสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพา ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ต้มได้ดี เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีพร้อมขากรอบ

ทำขาไก่ในหม้อหุงช้า

ขาไก่สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารเป็นจานได้ เนื่องจากเนื้อจะออกมานุ่มมาก ในการปรุงขาในหม้อหุงช้า คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อยู่ในมือ:

• 5 ขาไก่;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้ม 100 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา;
• 2 พริกหวาน;
• พริกไทยดำป่น เกลือ และผักชีเพื่อลิ้มรส

ขาไก่อร่อยกับผักนานาชนิด

งั้นมาเริ่มบรรยายลำดับการย่างขากันในหลายคน ต้องล้างเนื้อให้สะอาดและใส่จานลึก ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยการกด แยกน้ำ ซอสถั่วเหลือง เกลือ น้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแยกกัน คุณจะได้น้ำดองที่คุณต้องจุ่มไก่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วแช่ในซอสสักสองสามชั่วโมง

ในขณะที่กำลังหมักอาหารจานหลัก คุณสามารถทานกับเครื่องเคียงได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปล่อยพริกหวานออกจากเมล็ดและแกน แล้วหั่นเป็นเส้น เมื่อเนื้อชุ่มในซอสแล้ว ให้เปิดหม้อหุงช้า เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของชาม ใส่เนื้อ ส่งพริกและมันฝรั่งไปที่นั่น เติมน้ำดองและเติมน้ำ บนหม้อหุงช้า ตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที คุณยังสามารถใช้โหมด "สตูว์" ได้ ซึ่งในกรณีนี้ ขาจะต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

น้ำดองสูตรต้นตำรับนี้ ขาของคุณจะดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ญาติและแขกจะต้องทึ่งในฝีมือการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน