2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แน่นอนว่าหลายคนเคยอ่านเจอในหนังสือหรือเห็นคนขายเกาลัดคั่วขายตามท้องถนนมากมายในปารีส เกือบทุกคนรู้วิธีปรุงเกาลัดอย่างน้อยหนึ่งวิธี - คุณต้องคั่วมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเกาลัดชนิดใดที่เหมาะกับสิ่งนี้
ดังนั้น หลายคนสังเกตว่าถึงแม้จะมีเกาลัดเป็นที่รู้จักกันดีในโอเดสซาและเคียฟ แต่ก็ไม่มีการค้าขายตามท้องถนนในผลไม้ และประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่การขาดจิตวิญญาณของผู้ประกอบการในหมู่คนในท้องถิ่น แค่ต้นไม้ที่นักท่องเที่ยวมาชมดอกก็เรียกว่าเกาลัดม้า การเตรียมผลไม้สำหรับเป็นอาหารเป็นไปไม่ได้เนื่องจากไม่สามารถรับประทานได้ และพวกเขากินถั่วเกาลัดอันสูงส่งซึ่งเติบโตในประเทศของเราในภาคใต้เท่านั้น ต้นไม้เหล่านี้ ถ้าคุณเจาะลึกเข้าไปในป่าพฤกษศาสตร์ แม้จะอยู่ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน สายพันธุ์ที่กินได้จริงไม่ใช่เกาลัดต่อตัว แต่เป็นของตระกูลบีช
แต่ตอนนี้ไม่เป็นไรเราอยากรู้สูตรการทำเกาลัดมากกว่าชั้นเรียนพฤกษศาสตร์ ในคน ต้นไม้ทั้งสองต้นถูกเรียกว่าเกาลัดเพียงเพราะความคล้ายคลึงกันภายนอกของผลซึ่งเป็นถั่วสีน้ำตาลมันวาวที่สุกในเปลือกที่มีหนาม
ความคล้ายคลึงกันนี้มีเงื่อนไขมาก และเป็นการยากที่จะสับสนระหว่างเกาลัดที่กินได้กับเกาลัดม้า ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ทางซ้ายคุณจะเห็นผลของเกาลัดม้าและทางขวาด้านล่าง - ผลไม้ที่กินได้ ดังที่คุณเห็นจากภาพ ความหลากหลายที่กินได้นั้นเล็กกว่าและมีด้านแบน
สูตรเกาลัด
บอกตรงๆว่าไม่ต้องปรุงเลย ถั่วเหล่านี้ค่อนข้างอร่อยและดิบ แต่ประเพณีต้องการให้เกาลัดเหล่านี้คั่ว ดังนั้นจึงไม่เบี่ยงเบนไปจากศีล ผลไม้ที่ซื้อแล้วที่มีผิวหนาแน่นและเป็นมันจะถูกล้างโดยมีรอยบากเป็นรูปกากบาทบนส่วนที่แบนของถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ระเบิดระหว่างกระบวนการทอด แต่เราต้องการได้จานธรรมดา ไม่ใช่ป๊อปคอร์นเกาลัด หลังจากตัดแล้วเราวางไว้ในกระทะปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาซึ่งพวกเขาจะต้องใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงอย่าลืมเขย่าเป็นระยะ ความพร้อมของเกาลัดถูกกำหนดอย่างง่ายๆ - คุณต้องกดน็อตด้วยนิ้วของคุณ - ถ้ามันนิ่มคุณสามารถปิดไฟและเสิร์ฟจานเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ ควรบริโภคร้อนกับเกลือ
แต่สูตรการทำเกาลัดอาจจะต่างกัน พวกเขายังสามารถต้ม ตุ๋น อบในเตาอบและทำให้แห้ง ใช้สำหรับทำน้ำซุปข้นและเครื่องปรุงรสจานเนื้อ. พวกเขายัดไก่ ทำขนมเกาลัดและพุดดิ้ง มีแม้กระทั่งสูตรทำเกาลัดกับข้าวและซุปกับผลไม้เหล่านี้
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารแปลกใหม่ นี่คือสูตรสำหรับซุปเกาลัด เราทำหัวหอม, แครอทและคื่นฉ่ายทอด เราทำความสะอาดเกาลัดเติมน้ำซุปเนื้อแล้วส่งไปที่เตา แยกแป้งเล็กน้อยแล้วผสมกับผัก หลังจากที่เกาลัดนิ่มลงแล้วเทผักลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเรากรองน้ำซุป ตีมวลผักต้มในเครื่องปั่นจนข้าวต้ม รวมน้ำซุปข้นนี้อีกครั้งกับน้ำซุปผสมและเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว สำหรับ "ผู้ติดตาม" เพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ได้ ลองแล้วไม่ผิดหวัง
