2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ทั้งๆที่ต้นทานตะวันคืออเมริกา แต่คนกลุ่มแรกที่กินเมล็ดพืชในบ้านเรา ชาวอินเดียนแดงใช้เฉพาะน้ำมันที่คั้นออกมาเพื่อเจิมร่างกายของตนเองเท่านั้น และพวกเขาทำสีสำหรับรอยสักจากละอองเรณู ชาวยุโรปปลูกดอกไม้ที่สวยงามเหล่านี้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เพื่อการตกแต่งโดยเฉพาะ และหลังจากนำดอกทานตะวันไปรัสเซียแล้ว ผู้คนของเราก็คิดวิธีทอดเมล็ดพืชในกระทะ และฉันก็รู้ว่าเมล็ดพันธุ์ของ "ดอกพลังงานแสงอาทิตย์" นี้ไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากทั้งของทอดและของสดอีกด้วย และน้ำมันจากเมล็ดคั่วกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เมื่อการบีบน้ำมันลินสีดและน้ำมันกัญชาในขั้นต้นของเราไม่ได้ผล
เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา เมล็ดทานตะวันที่เรียกง่ายๆ ว่า “เมล็ดพืช” หรือ “เมล็ดพืช” เป็นอาหารอันโอชะประจำชาติที่มาแทนที่ข้าวโพดคั่วสำหรับชาวรัสเซียก่อนหน้านี้ เมล็ดฟักทองก็อร่อยเช่นกัน แต่พวกมันยังห่างไกลจากเมล็ดทานตะวันที่ได้รับความนิยม บนถนนในเมืองยังคงมี "คุณย่า"เสนอซื้อเมล็ดพืชหนึ่งแก้วจากพวกเขาในราคาที่เหมาะสม แต่ถ้าก่อนหน้านี้พวกเขาเป็นผู้ผูกขาดในพื้นที่นี้ วันนี้พวกเขากำลังถูกบังคับให้ออกจากตลาดด้วยธัญพืชที่บรรจุในถุงขายในแผงขายของหรือร้านค้าใดๆ แต่นักชิมตัวจริงที่รู้วิธีการทอดเมล็ดพืชในกระทะเป็นอย่างดี ชอบที่จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองเท่านั้น ลองแล้วทำเองได้
วิธีทอดเมล็ดในกระทะ
แน่นอน คุณสามารถทอดในเตาอบและแม้แต่ในไมโครเวฟ แต่ถึงแม้ว่าวิธีหลังจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังไม่ได้หยั่งรากโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบเมล็ดพืช แต่กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นแบนกว้างเป็นเครื่องมือในครัวสำหรับพวกเขา แม่บ้านบางคนถึงกับแบ่งภาชนะใส่เมล็ดพืชต่างหาก ซึ่งห้ามนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นโดยเด็ดขาด
ก่อนจะทอดเมล็ดในกระทะ ต้องล้างให้สะอาด เพราะไม่รู้ว่าเมล็ดเก็บไว้ที่ไหนและอย่างไรจนกว่าจะถึงมือคุณ แน่นอน หากคุณปลูกดอกทานตะวันด้วยตัวเอง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ในคำแนะนำได้ ตัวกระทะต้องร้อนมากโดยใช้ไฟแรง เมล็ดแห้งเทลงบนชั้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง กุญแจสำคัญในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จคือการกวนอย่างต่อเนื่อง ควรทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายเท่านั้น ไม่ควรลุกจากเตาไม่ว่าในกรณีใด! เนื่องจากเป็นการยากที่จะบอกว่าคราวนี้คุณจะต้องทอดเมล็ดในกระทะเท่าไร ขึ้นอยู่กับความหนาของเปลือกและขนาด
ทันทีที่เมล็ดเริ่มแตก ให้ยกออกจากเตา แต่อย่าดับไฟ แต่ให้ตั้งไว้โดยไม่หยุดกวน แล้วกลับเข้ากองไฟอีกครั้งจนกว่าเสียงแตกครั้งต่อไปจะเริ่มขึ้น คุณจะต้องทำอย่างน้อยสามครั้ง โดยสุ่มตัวอย่างเป็นครั้งคราว
ทอดเมล็ดให้สุกนานแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบ. บางคนชอบคั่วจนเมล็ดธัญพืชเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ส่วนใหญ่ก็เต็มใจที่จะให้สีครีมเช่นกัน เมล็ดเหล่านี้มีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอมมาก โดยปกติกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 10-12 นาที
เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเติมเมล็ดทานตะวันเล็กน้อย และเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน การเลือกวิธีการทอดเมล็ดในกระทะขึ้นอยู่กับคุณ ลองตัวเลือกต่างๆ เพื่อดูว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด
