2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เห็นด้วยว่าผลเบอร์รี่สดและผลไม้ที่ปลูกในสวนหลังบ้านของคุณนั้นดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากกว่าผลไม้ที่วางขายตามชั้นวางในฤดูหนาว น่าเสียดายที่ไม่สามารถเก็บสารพัดแบบโฮมเมดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงสงสัยว่าจะตุนวิตามินได้อย่างไร นอกเหนือไปจากการใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมอื่นๆ จากวัตถุดิบสดใหม่ ตัวอย่างเช่น สามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลได้หรือไม่? ท้ายที่สุดฉันต้องการมีช่องว่างเกือบสดอยู่ในมือ คุณจะได้รับผลไม้แช่แข็งได้อย่างไร? สูตรที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้ตุนวัตถุดิบวิตามินสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน นอกจากนี้ ผลผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะแทบไม่แตกต่างกันในคุณสมบัติที่มีประโยชน์จากแอปเปิ้ลสด
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการแช่แข็งผลไม้สำหรับฤดูหนาว
ทำตามคำแนะนำด้านล่าง คุณสามารถบันทึกวิตามินสูงสุดในการเตรียมการ
- ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- แช่แข็งดีกว่าเฉพาะในรูปแบบก้อนที่บดแล้วพร้อมสำหรับการวางในจานต่อไป
- สำหรับบรรจุภัณฑ์ใช้ทั้งภาชนะพิเศษ แม่พิมพ์ และถุงพลาสติกธรรมดา พยายามให้อากาศอยู่ในนั้นให้น้อยที่สุด
- ผลไม้บางชนิด เช่น ลูกพีชและแอปริคอต เติมน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
- ลงนามในช่องว่างแต่ละช่องเพื่อดูว่ามีอะไรอยู่ในภาชนะ ขอแนะนำให้ระบุวันที่วางผลิตภัณฑ์ในห้องเพาะเลี้ยงด้วย
- อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในช่องแช่แข็ง ด้วยโหมดที่เลือกได้สูงถึง -10-12 °С ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 เดือน ที่อุณหภูมิต่ำ - สูงสุด 8-10 เดือน
แช่แข็งแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ไหม
ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ โครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนแปลงบ้าง ซึ่งหลังจากการละลายจะนุ่มและไม่ชุ่มฉ่ำ ด้วยเหตุนี้การตัดผลไม้ต่อไปจึงเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นก่อนที่จะวางในช่องแช่แข็ง ให้แบ่งแอปเปิ้ลอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก
แช่แข็งเป็นรูปก้อนสับ
มักใช้ผลไม้แช่แข็งในการปรุงอาหารทันทีหลังจากการสกัด ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงคิดว่าสะดวกและสามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้หรือไม่? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิธีการประมวลผลนี้เป็นวิธีที่ใช้ได้จริงมากที่สุด ท้ายที่สุดไม่จำเป็นต้องละลายมวลผลไม้ก่อนที่จะเทลงในกระทะเช่นเมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม ก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มักผลไม้ลอกออก จากนั้นเทมวลลงในสารละลายเกลืออ่อน (10-12 กรัมต่อ 1 ลิตร) เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินในกระชอน ย้ายชิ้นไปยังถุงหรือภาชนะ ปิดฝาภาชนะให้แน่นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
แช่แข็งแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้สดปั่นได้ไหม
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวไส้สำหรับพายคือการบดผลไม้ล่วงหน้าด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มวลได้รับโทนสีน้ำตาล ดังนั้น ให้เตรียมซอสแอปเปิ้ลเป็นส่วนเล็กๆ วางทันทีหลังจากสับภาชนะในช่องที่มีการตั้งค่าโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เก็บวัตถุดิบที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 2-3 เดือน ผลิตภัณฑ์วิตามินกึ่งสำเร็จรูปที่ได้ผลลัพธ์จะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกน้อยของคุณ เพียงต้มน้ำซุปข้น 1-2 นาที ปล่อยให้ชิ้นงานละลายที่อุณหภูมิห้องจนเหมือนคริสตัล
