พายก็อร่อยนะ. สูตรพายแสนอร่อยและง่าย คีเฟอร์พายแสนอร่อย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สูตรทำพายแสนอร่อยและเรียบง่ายสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังกล่าวอบด้วยไส้ทั้งคาวและหวาน วันนี้เราจะนำเสนอวิธีการเตรียมพายต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขาจะแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในการอุดฟัน แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย

เค้กหวานหอมเชอร์รี่สด

ขนมนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว อย่างน้อยก็สามารถทำได้ทุกวัน เพราะพื้นฐานของพายนี้มีเฉพาะส่วนประกอบที่เข้าถึงได้และเรียบง่ายเท่านั้น คือ:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 1, 2 ถ้วย;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 หรือ 4 ชิ้น;
• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 1, 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - ช้อนที่ไม่สมบูรณ์สองสามช้อน (สำหรับโซดาดับไฟ);
• โซดาโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ – 35 ml;
• 30% ครีมข้น – 190 g;
• น้ำตาลผง - สำหรับโรยของหวานเสร็จแล้ว

ฐานบิสกิตสำหรับนวด

ก่อนจะเตรียมเค้กอร่อยๆสำหรับชงชา ควรผสมแป้งที่นุ่มและโปร่งสบายเสียก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกไข่แดงและโปรตีนออกเป็นจานต่างๆ จากนั้นจึงนำส่วนประกอบสุดท้ายเข้าตู้เย็นทันที สำหรับไข่แดงจำเป็นต้องเติมน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ถัดไป ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แข็งและนิ่ง จากนั้นผสมแป้งทั้งสองส่วน ดับโซดาบนโต๊ะ แล้วใส่แป้งร่อน จากการกระทำดังกล่าว คุณควรมีเบสกึ่งของเหลว (เกือบจะเหมือนกับ charlotte)

เตรียมไส้เชอรี่

พายแป้งบิสกิตที่เรียบง่ายและอร่อยต้องมีไส้หวาน สำหรับสิ่งนี้เราตัดสินใจใช้เชอร์รี่ไร้เมล็ด ต้องละลายจนหมด (แต่ก็ต่อเมื่อถูกแช่แข็งเท่านั้น) จากนั้นให้นำน้ำเชื่อมออกไปให้มากที่สุด

ปั้นและอบขนมในเตาอบ

ในการปั้นเค้กหวานอย่างเหมาะสม คุณควรนำจานที่ถอดออกได้ จารบีด้วยน้ำมัน (ผัก) แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป ถัดไป วางผลเบอร์รี่สดบนแป้งในชั้นที่เท่ากัน หากพวกเขา "จม" ก็ไม่เป็นไร เพราะวิธีนี้จะทำให้ขนมกลายเป็นต้นฉบับและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สุดท้าย เค้กบิสกิตที่ขึ้นรูปแล้วต้องนำเข้าเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 65 นาที หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลและอบจนสนิทแล้ว ก็นำออกมาแช่เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ทำพายเนื้อออสเซเชียนแสนอร่อย

ออสเซเชียนพายเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก คล้ายกับเค้ก แต่มีไส้ข้างใน พวกเขาจะอบในเตาอบและเมื่อร้อนพวกเขาจะทาเนยละลายทันที วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพายเนื้อเหล่านี้ที่บ้าน

ดังนั้น สำหรับการทดสอบ เราต้องการ:

• ยีสแห้งเม็ด - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์;
• ของเหลว kefir - 250 ml;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ช้อนเล็ก;
• เกลือแกง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลีเบา - ประมาณ 500 กรัม (เทจนแป้งข้น);
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2 ช้อนใหญ่;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำกรองหรือเวย์ - ประมาณ 100 มล.
• เนยละลาย - สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น

เตรียมแป้งฟองน้ำ

Ossetian คีเฟอร์พายแสนอร่อยอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว แต่ก่อนที่คุณจะวางมันลงที่นั่น คุณควรพยายามให้มาก ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งยีสต์หนา ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่น kefir เหลวเล็กน้อยเทเวย์ลงไปแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์ที่ละเอียด หลังจากที่ส่วนผสมเหล่านี้ละลายหมดแล้ว พวกเขาจะต้องใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้ว เกลือแกง น้ำมันพืชกลั่น และแป้งร่อนไฟร่อน ผลที่ตามมานวดส่วนประกอบทั้งหมด คุณจะได้แป้งหนา ๆ ซึ่งต้องอุ่นไว้สองชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วหรือฝาเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไส้เนื้อ

พายออสเซเชียนแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง ชีส คอตเทจชีส และส่วนผสมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยใช้เนื้อสับ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• หอมหัวใหญ่ - 3 หัว;
• ออลสไปซ์บด เกลือละเอียด และเครื่องเทศอื่นๆ - เพิ่มรสชาติ;
• เนื้อสับผสม (แกะ + เนื้อ) - 600 g;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ทำไส้

พายออสเซเชียนแสนอร่อยที่พิเศษเฉพาะจากเนื้อสับผสม ซึ่งรวมถึงเนื้อไม่ติดมันและเนื้อแกะหอมกรุ่น ควรใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อสับนี้ในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช หัวหอมสับ เกลือ พริกไทย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทอดส่วนประกอบเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยหมดและเนื้อสับจะกึ่งนุ่ม

กระบวนการขึ้นรูปและอบร้อน

หลังจากฐานฟองน้ำพอดีแล้ว ควรแบ่งออกเป็นสามส่วน แล้วรีดเป็นแผ่นกลมที่มีความหนาเล็กน้อยตรงกลาง ถัดไปที่กึ่งกลางของแต่ละชั้นคุณต้องวางเนื้อสับผัดขนาดใหญ่สองสามช้อนแล้วรวบรวมแป้งเป็นลูกบอลที่บรรจุอยู่ข้างใน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บีบขอบของฐานเข้าด้วยกัน และแล้วใช้มือกดเบาๆ เพื่อให้ได้เค้ก ควรใส่ในกระทะขนาดเล็กโรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยฝ่ามือเปียกจนได้ผลิตภัณฑ์แบน หลังจากนั้นควรทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางไว้ในเตาอบซึ่งแนะนำให้อบเค้กอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กเนื้อเป็นสีน้ำตาลจะต้องนำออกทันทีและทาด้วยเนยละลายอย่างไม่เห็นแก่ตัว โดยการเปรียบเทียบ จำเป็นต้องอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหลือทั้งหมด

วิธีทำไก่แสนอร่อยสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ

เค้กยีสต์แสนอร่อยนี้จะสร้างความประทับใจให้สมาชิกในครอบครัวของคุณ ควรสังเกตว่าสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำ แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย ท้ายที่สุดมันก็กลายเป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก โดยวิธีการที่ส่วนผสมต่อไปนี้ให้คุณสมบัติดังกล่าวกับจานนี้:

• ครีมมาการีน - 110 g;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• นมสด - 500 ml;
• ยีสแห้งเม็ด - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์;
• เกลือแกง - ½ ช้อนเล็ก
• น้ำตาลเล็ก - 2/3 ช้อนใหญ่
• แป้งสาลี - จาก 700 g;
• หัวมันฝรั่ง - 7 ชิ้นขนาดกลาง;
• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหวาน - 3 หัว;
• เครื่องเทศ รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือละเอียด - เติมเพื่อลิ้มรส

นวดฐาน

Kurnik เป็นพายแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงและแปลกใหม่ ก่อนอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาอบ คุณควรเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมัน ก่อนอื่นคุณต้องผสมฐาน ในการทำเช่นนี้คุณควรอุ่นนมสดให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาลทรายและยีสต์แห้งลงไป หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ละลายแล้ว ต้องเติมมาการีนที่ละลายแล้ว ไข่ที่ตี เกลือแกง และแป้งร่อนลงในชามเดียวกัน หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว จะต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เตรียมไส้

สูตรที่นำเสนอสำหรับพายที่อร่อยและเรียบง่าย แนะนำให้ใช้ไม่เพียงแค่ผักเท่านั้น แต่ยังมีน่องไก่สำหรับไส้ด้วย (ส่วนอื่นๆ ของนกก็ใช้ได้นะ) ควรล้างให้สะอาดและใส่ในชามใบใหญ่โดยไม่ต้องตัด ต่อไปคุณต้องปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สรุปคือต้องวางผักที่หั่นให้เข้ากับเนื้อ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่หอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั้นและอบในเตาอบอย่างไร

เค้ก "Kurnik" ที่เรียบง่ายและอร่อยถูกสร้างขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ มีความจำเป็นต้องแบ่งฐานที่เข้าหาออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แล้วแผ่ส่วนที่ใหญ่ที่สุดออกเป็นชั้นที่มีขนาดเท่ากับแผ่นอบ ถัดไปต้องวางแป้งไว้บนแผ่นเตาอบที่ทาน้ำมันและควรใส่ไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้กระจายไม้ตีกลองไปตามแบบ มิฉะนั้นจะยากมากสำหรับคุณที่จะตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ หลังจากนั้นต้องปิดผักที่มีเนื้อเป็นที่สองส่วนหนึ่งของแป้งแล้วถักเปียเป็น "ผมเปีย" ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเค้กที่ได้ ขอแนะนำให้เทน้ำธรรมดาหรือน้ำซุปเนื้อครึ่งแก้วลงในผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ขั้นตอนนี้จะช่วยในการเตรียมไก่ที่ฉ่ำและน่ารับประทาน

ดังนั้น เค้กที่มีรูปร่างต้องวางในเตาอบ แนะนำให้อบประมาณ 65-80 นาที

ทำเค้กโฮมเมดแสนหวานด้วยกัน

แยมพายแสนอร่อยมีหลากหลายสูตร วันนี้เราจะมาดูวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านยุคใหม่

ดังนั้น เราต้องการ:

• ร่อนแป้งเบา - ประมาณ 700 กรัม (เพิ่มจนข้น);
• ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• มาการีนสำหรับอบ - 250 g;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2/3 ถ้วย;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• โต๊ะโซดาราดน้ำส้มสายชู 6% - ช้อนเล็กไม่มีสไลด์
• แยมลูกพลัมหนา – 500 มล.

เตรียมฐานทราย

สามารถเตรียมขนมชนิดร่วนพายแสนอร่อยกับแยมที่ชอบได้ (แอปเปิ้ล เบอร์รี่ ลูกแพร์ เชอร์รี่ ฯลฯ) แต่สิ่งสำคัญคือไม่ควรเติมน้ำเชื่อมมากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะไม่อบอย่างถูกต้องและยังคงชื้น แม้ว่าฟันหวานบางคนจะชอบความคงเส้นคงวาของขนมนี้จริงๆ

ดังนั้น ในการเตรียมเบส คุณควรแยกไข่ขาวกับไข่แดง วางในจานต่างๆ ใส่ไข่แดงน้ำตาลทรายและบดจนเป็นสีขาว หลังจากนั้นจะต้องเทมาการีนที่ละลายและเย็นเล็กน้อยลงในชามเดียวกันแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้งร่อน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่เรียบสม่ำเสมอและยืดหยุ่น จากนั้นควรแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน โดยควรใส่สองส่วนในตู้เย็น และอีกส่วนควรอยู่ในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนการเตรียมการบรรจุ

แยมพลัมแสนอร่อยเหมาะสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง แต่เพื่อให้ขนมชนิดนี้สวยงามด้วย ขอแนะนำให้เตรียมไส้พิเศษไว้ด้วย มันทำจากไข่ขาวที่เหลือซึ่งต้องตีเป็นโฟมที่แข็งแรงด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย ส่วนแยมเอง แนะนำให้แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เพราะเราจะได้พายพัฟ

การขึ้นรูปและการอบผลิตภัณฑ์ทรายอย่างเหมาะสม

หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างสำหรับการทำขนมดังกล่าวอย่างเคร่งครัด คุณจะได้เค้กแสนอร่อยอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้รูปทรงกลมที่ถอดออกได้ ปิดพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถทาด้วยมาการีนหรือเนย) จากนั้นนำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นสองชั้น แผ่นแรกของฐานจะต้องวางในชามและยกขอบขึ้นทำด้านสูง (ประมาณ 7-8 เซนติเมตร) หลังจากนั้นจำเป็นต้องกระจายแยมลูกพลัมบนแป้งคลุมด้วยส่วนที่สองของชั้นแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์หวานอีกครั้ง ดังนั้น คุณต้องรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสองชั้น แต่ในเรื่องนี้ การก่อตัวของมันยังไม่สมบูรณ์ เพราะเรายังไม่ได้ใช้วิปโปรตีน ต้องกระจายโฟมที่แข็งแรงให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงควรโรยด้วยเศษจากฐาน (ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่) ซึ่งก่อนหน้านี้วางในช่องแช่แข็ง

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้ว ต้องใส่เค้กในเตาอบ โดยอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 205 องศา ในสถานะนี้ แนะนำให้อบขนมด้วยไฟกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 40-44 นาที

ขนมพัฟกับผลไม้

พายแสนอร่อย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้ ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วอย่างที่เราต้องการ ท้ายที่สุดคุณต้องนวดฐานเตรียมไส้แล้วสร้างและอบเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ในส่วนนี้เราตัดสินใจที่จะพูดถึงวิธีการทำขนมที่อร่อยและแปลกตาอย่างรวดเร็วซึ่งไม่มีแขกรับเชิญจะปฏิเสธอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ซื้อขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 600 g;
• กล้วยสุก - 4 ชิ้น;
• ลูกแพร์หวานนุ่ม - 2 ชิ้น;
• ลูกเกดดำหลุม - ½ถ้วย

ขั้นตอนทำขนม

ขนมชนิดนี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจริงๆ ท้ายที่สุดสำหรับเขาไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพราะซื้อได้ที่ร้าน ดังนั้นฐานของพัฟควรละลายจนหมด จากนั้นจึงรีดออก ½ ส่วนแล้ววางในรูปแบบจารบี หลังจากในการทำเช่นนี้ คุณต้องวางส่วนผสมต่อไปนี้บนแป้ง:

• กล้วยสุก - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก
• ลูกแพร์นุ่มและหวาน - ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ;
• ลูกเกดดำไร้เมล็ด - ลวกน้ำร้อนลวกแล้วล้างในน้ำเย็นจัด

เมื่อวางไส้ผลไม้สดบนขนมพัฟ จะต้องปิดด้วยส่วนที่สองของฐานที่รีดออกมา และขอบควรหนีบหรือถักให้เรียบร้อย ถัดไปจะต้องวางขนมที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบซึ่งแนะนำให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพายโฮมเมดที่เหมาะสมกับโต๊ะ

อย่างที่คุณเห็น พายที่อร่อยที่สุด ซึ่งเป็นสูตรที่เรารีวิวด้านบนนี้ ถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายดาย แนะนำให้เสิร์ฟของหวานกับชาหรือกาแฟเข้มข้นทันทีหลังจากที่เย็นตัวลง อันที่จริงเมื่อแป้งร้อน ไส้หวานอาจรั่วออกจากแป้งและเผาคุณหรือแขกของคุณอย่างรุนแรง ยิ่งกว่านั้นเมื่อเย็นลงเท่านั้นพายดังกล่าวสามารถตัดเป็นชิ้นที่สวยงามและเป็นชิ้นได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวาน แนะนำให้นำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวทันทีหลังจากอบ นอกจากอาหารเย็นแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ สมุนไพรสด ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด แอดจิกา ซอสหมักแบบโฮมเมด สลัดผักสด และส่วนผสมอื่นๆ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!