ข้าวเพิ่มปริมาณขึ้นกี่ครั้งเมื่อสุก?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในครัวของคุณ คุณสามารถหุงข้าวแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการรู้กฎในการเตรียมข้าว (จำนวนข้าวที่เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ระยะเวลาที่ใช้ในการหุง และอื่นๆ)

ปลายข้าวที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบคืออะไร

เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม ควรเก็บเมล็ดพืชแยกไว้แต่ไม่แห้ง ข้าวหุงควรนิ่มแต่ไม่ลื่น ควรสะอาดและมีกลิ่นหอม ข้าวเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติอื่นๆ จะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับท็อปปิ้งอื่นๆ ก็อร่อย

คุณสามารถเพลิดเพลินกับข้าวยาวนุ่มที่มีลักษณะ "ฟู" และนุ่ม หรือคุณสามารถทำเมล็ดข้าวเหนียวที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นและเกาหลี หากคุณชอบผลิตภัณฑ์แบบแห้ง บาสมาติอาจเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายนี้ไม่เหมาะกับอาหารเวียดนามและอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่นๆ

ธัญพืชชนิดนี้ที่อเนกประสงค์ที่สุดคือเมล็ดยาวไทยข้าวหอมมะลิ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารทั้งอาหารยุโรปและเอเชีย

หม้อหุงข้าว

ถ้าคุณตัดสินใจหุงข้าวบนเตา คุณควรเลือกภาชนะที่มีก้นหนาและฝาปิดที่ปิดสนิท เนื่องจากเมล็ดข้าวที่เสร็จแล้วจะมีปริมาตรมากกว่าเมล็ดพืชดิบ ถาดจึงต้องมีขนาดใหญ่ ข้าวจะขยายตัวได้เท่าไรเมื่อหุงแล้ว? ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะเพิ่มขึ้นประมาณสามครั้ง ดังนั้นหม้อที่คุณเลือกควรใส่ข้าวดิบไม่เกินหนึ่งในสาม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ภาชนะ 2 ลิตรในการปรุงซีเรียล 2 ถ้วย

คำนวณปริมาณอย่างไร

เมื่อคำนวนปริมาณเมล็ดข้าว คุณต้องคำนึงว่าข้าวจะเพิ่มขึ้นแค่ไหนระหว่างหุงข้าว ซีเรียลดิบหนึ่งถ้วยจะให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณสามถ้วยครึ่ง ซึ่งหมายความว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ข้าว 200 กรัมเพียงพอสำหรับสามคนต่อมื้อหนึ่งมื้อ สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถคำนวณโดยประมาณได้ แนะนำให้ปรุงซีเรียลหนึ่งแก้วครึ่งสำหรับ 3-4 คน ตามด้วย 2 แก้วสำหรับกลุ่มคนที่กิน 4-6 คน

หุงข้าวนานแค่ไหน

ตามกฎทั่วไป ควรใช้เวลา 30 นาทีนับจากเวลาเปิดเตาจนกว่าข้าวจะพร้อม ด้วยเหตุผลนี้ แนะนำให้ปรุงปลายข้าวก่อน จากนั้นจึงเริ่มเตรียมอาหารอื่นๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ข้าวจะถือความร้อนประมาณ 30 นาที ดังนั้นหากการทำอาหารอื่นๆ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เครื่องเคียงก็จะพร้อมแล้ว หลังหุงข้าวจะขยายตัวได้เท่าไร? โดยปกติ การเปลี่ยนแปลงปริมาณหลักเกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และหลังจากที่นำกระทะออกจากเตาแล้ว ซีเรียลจะ "จางลง" เท่านั้น สายพันธุ์เอเชียบางสายพันธุ์อาจยังคงเติบโตเล็กน้อยในเวลานี้เช่นกัน

สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ทางที่ดีควรเริ่มหุงข้าวก่อนหรือหลังแขกมาถึงไม่นาน ในขณะที่กำลังเตรียมเครื่องเคียง คุณสามารถดื่มไวน์และเสนอของว่างได้อย่างปลอดภัย การทำอาหารซีเรียลไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วม อีกทางหนึ่ง คุณสามารถเก็บชามข้าวต้มไว้อุ่นหลังจากที่หุงเสร็จแล้ว เพียงนำหม้อเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

วิธีล้างข้าว

ถ้าคุณล้างข้าวก่อนใส่ลงในหม้อหรือหม้อหุงข้าว คุณต้องใช้น้ำปริมาณมาก ไม่ว่าในกรณีใด ให้เริ่มล้างด้วยการกวนปลายข้าวด้วยนิ้วของคุณเป็นวงกลม คุณยังสามารถถูเบาๆ ระหว่างฝ่ามือเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ส่วนประกอบนี้อาจส่งผลต่อปริมาณข้าวที่เพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

อย่าคาดหวังให้ล้างเพียงครั้งเดียวเพื่อทำให้ปลายข้าวสะอาด ตามกฎแล้วน้ำแรกจะสกปรกและมีเมฆมาก เป้าหมายของคุณคือล้างข้าวด้วยน้ำสะอาดซ้ำๆ จนข้าวเกือบใส หากคุณกำลังวัดอัตราส่วนน้ำต่อข้าวที่แน่นอน ให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรงก่อนใส่ลงในหม้อ

วิธีทำข้าวบนเตา

ตามปกติ ครั้งแรกที่ข้าวต้มในหม้อที่ไม่มีฝาปิด จากนั้นลดความร้อนและปิดฝาภาชนะ ในระหว่างการต้มครั้งแรก เป็นการดีที่สุดที่จะกวนปลายข้าวหลายๆ ครั้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึงและหลีกเลี่ยงการเกาะติดก้นหม้อ ลำดับการดำเนินการที่ถูกต้องตั้งแต่ต้นจนจบควรเป็นอย่างไร

1. นำข้าวต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง
2. คนเมล็ดธัญพืชด้วยช้อนไม้หรือตะเกียบเอเชียเพื่อยกเมล็ดธัญพืชที่จมลงไปด้านล่าง
3. ลดไฟอ่อน - น้ำควรเคี่ยวเบาๆ ต้มข้าว ผัดเบา ๆ สักครู่ จากนั้นปิดฝาและรอจนกว่าน้ำส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม จำไว้ว่าข้าวเพิ่มขึ้นกี่ครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีลักษณะมันวาวและแห้ง เมื่อเจาะชั้นบนสุดด้วยส้อม จะเห็นชั้นน้ำเล็กๆ อยู่ด้านล่าง
4. ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาอีกครั้ง แล้วอุ่นบนเตาอีก 10 นาที
5. ปิดไฟแล้วปล่อยให้ข้าว "สุก" ในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แน่นและหุงเสร็จ
6. แกะฝาออก ผัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยตะเกียบหรือส้อม จากนั้นปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ ข้าวจะยังคงอุ่นต่อไปอีก 30 นาที ก่อนที่คุณจะเริ่มจัดวางส่วน, ผัดปลายข้าวสุกอีกครั้ง

ต้องรู้อะไรอีก

อย่าลืมอ่านคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ กฎเกณฑ์บางอย่างอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลและจานที่คุณตั้งใจจะปรุง ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำอาหารเอเชีย อย่าลืมถามว่าข้าวเพิ่มขึ้นกี่ครั้งเมื่อหุง pilaf ดังนั้นหากพิจารณาจากผักและน้ำมันแล้ว ขนาดอาจโตน้อยกว่าการหุงซีเรียลในน้ำเล็กน้อย

ข้าวเพิ่มขึ้นกี่ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

น้ำหนักของสินค้าเปลี่ยนแปลงในรูปปรุง 2-3 เท่า ดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณน้ำเป็นสิ่งสำคัญมากในการคำนวณอย่างถูกต้อง หากคุณใส่ไม่พอ เมล็ดพืชจะออกมาครึ่งดิบและอาจจะเริ่มไหม้จากด้านล่างเมื่อของเหลวระเหยออกไป หากคุณเติมน้ำมากเกินไป ข้าวจะเปียก นุ่ม และสุกเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องปรับอัตราส่วนข้าวต่อน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหุงข้าวในภาชนะขนาดใหญ่ คุณต้องรู้ด้วยว่าถ้าคุณปรุงซีเรียลในนม คุณต้องมีของเหลวมากขึ้น ข้าวเพิ่มขึ้นกี่ครั้งเมื่อโจ๊กนมปรุงสุก? ประมาณ 3.5 เท่า ถ้าเราพูดถึงธัญพืชส่วนใหญ่ที่พบได้บ่อยที่สุด นอกจากนี้ คุณต้องจำไว้ว่านมสามารถเริ่มไหม้ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องคอยติดตามกระบวนการปรุงโจ๊กอยู่เสมอ