2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ปลาคาร์ปเงินเป็นปลาที่นิยมทำกินกันมาก บุคคลที่มีขนาดใหญ่ถือเป็นสิ่งที่มีค่าที่สุดเนื่องจากตัวอย่างขนาดเล็กมีกระดูกจำนวนมาก การเตรียมปลาคาร์พสีเงินขึ้นอยู่กับการใช้เนื้อที่นุ่มและเนื้อในอาหารส่วนใหญ่ และซุปปลาที่ยอดเยี่ยมก็ปรุงจากหัวโต
ปลาคาร์ปเงินตัวใหญ่เป็นปลาที่เหมาะสำหรับทำเนื้อสับ
ทั้งๆที่หัวของปลาคาร์พสีเงินเทียบกับทั้งตัวนั้นมีความยาวเกือบหนึ่งในสี่ของความยาว แต่ก็มีเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและเนื้อแน่นในเวลาเดียวกัน แยกเนื้อออกจากสันเขา ซี่โครง และเอาผิวหนังออก โดยล้างเกล็ดออกก่อนหน้านี้ แถบเนื้อที่ได้นั้นสามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง
ปลาคาร์ปเงิน: ปลาที่ใช้ทำชิ้นเนื้อ
สินค้า
- เนื้อปลา - 0.5 กก.
- หนึ่งแครอท
- แอปเปิ้ลหนึ่งลูก;
- หนึ่งหลอด;
- เนื้อก้อน 100g;
- พริกไทยป่น;
- ไข่;
- เกลือ;
- บีบโซดา
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สั่งงาน
เนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ. สับแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง ก้อนที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้บีบให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด ปัดไข่ลงในมวล ปรุงรสด้วยเกลือ โซดา พริกไทย และสมุนไพรสับละเอียด จากนั้นผสมเนื้อสับจนเนียน อบชิ้นทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช ปั้นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก คุณสามารถจุ่มลงในเกล็ดขนมปังได้หากต้องการ เค้กปลาอร่อยทั้งร้อนและเย็น
ปลาคาร์พเงิน: ปลาหมัก
เนื้อปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หมักไว้อย่างดีพร้อมรสชาติที่เผ็ดร้อน ตัดเยื่อกระดาษ (500-700 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ แล้วโรยเกลือให้ทั่ว ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง จากนั้นล้างมวลด้วยการเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง หลังจากนั้นเติมชิ้นปลาด้วยน้ำส้มสายชู 6% เพื่อให้แช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ หลังจากดอง 2.5-3 ชั่วโมง ให้เอาแถบเงินปลาคาร์ปออกจากสารละลาย ขูดแครอทสด (1 ชิ้น) บนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือแบบพิเศษ หัวหอม (2 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวงโดยหนึ่งในสามของทอดในน้ำมันพืชครึ่งแก้ว เทมวลร้อนลงบนตัวปลา ยังใส่หัวหอมดิบ แครอท พริกไทยดำป่น พริกไทยแดง 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับทำอาหารเกาหลีสลัด ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล ซอสถั่วเหลืองสามารถเพิ่มได้หากต้องการ ผสมมวลและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อใส่
"หัว" ปลาคาร์พสีเงิน: วิธีทำซุปปลา
หลังจากแยกเนื้อออกจากกระดูก คุณจะเหลือกระดูกสันหลังและหัวที่ใหญ่โต เตรียมหูที่ร่ำรวยจากพวกเขา อย่าลืมเอาเหงือกออกเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น ต้มสันเขาพร้อมกับผัก (มันฝรั่งสับ หัวหอม แครอท) แล้วเอากระดูกออก ตัดหัวปลาครึ่งหนึ่ง (คุณจะต้องใช้ขวานในครัวเพื่อแยกตัวอย่างขนาดใหญ่โดยเฉพาะ) ใส่ชิ้นลงในซุปที่เดือด ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ) หลังจากแกะโฟมออกแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด