2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ไอโอดีนเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ การขาดสารอาหารในร่างกายสามารถนำไปสู่สุขภาพและความจำที่ไม่ดี อ่อนเพลีย โรคไทรอยด์ และโรคอ้วน การขาดสารไอโอดีนในเด็กและวัยรุ่นอาจทำให้พัฒนาการทางร่างกายและจิตใจล่าช้า ดังนั้น อย่าลืมรวมอาหารที่มีไอโอดีนสูงไว้ในอาหารด้วย
แต่ร่างกายต้องทำงานอย่างถูกต้องมากแค่ไหน? ทารกต้องการเพียง 50 ไมโครกรัม โดยปกติแล้วเขาจะได้รับไอโอดีนจากนมแม่หรือส่วนผสมที่ดัดแปลง เด็กก่อนวัยเรียนต้องการ 90 ไมโครกรัมอยู่แล้ว และเด็กนักเรียนต้องการมากกว่านั้น - 120 ไมโครกรัม ผู้ใหญ่ควรได้รับ 150 ไมโครกรัมต่อวันพร้อมอาหาร แต่ที่สำคัญที่สุด สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ต้องการมัน สำหรับพวกเขา เกณฑ์ปกติคือ 200 ไมโครกรัมอยู่แล้ว
แต่อาหารอะไรที่มีไอโอดีน? ประการแรกสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารทะเลทั้งหมด และที่สำคัญที่สุดคือไอโอดีนอยู่ในสาหร่าย ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณที่บริโภคต่อวันอยู่แล้ว 100 กรัม นอกจากนี้มันยังอุดมไปด้วยโปรตีน จากสาหร่ายคุณสามารถทำสลัดได้หลากหลายโดยเติมผักและอาหารทะเล มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเลือกสาหร่ายทะเลในร้านอย่างระมัดระวัง มักเติมสารกันบูดและน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ไอโอดีนส่วนใหญ่พบได้ในปลาทะเลทุกชนิด และถ้าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสาหร่ายทะเล หลายคนก็กินปลา ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถทำอาหารได้หลากหลาย ไอโอดีนจำนวนมากที่สุดพบได้ในปลาค็อด ปลาเฮอริ่ง ปลากะพงขาว ปลาฮาลิบัต และปลาทูน่า คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าปลาสามารถสะสมไอโอดีนที่มีประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีสารกัมมันตภาพรังสีอีกด้วย ดังนั้นก่อนซื้อจึงควรชี้แจงที่มาของมัน แต่ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไอโอดีน ยังมีอีกมากในกุ้ง หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ หอยนางรม และอาหารทะเลอื่นๆ คุณสามารถเตรียมเช่นค็อกเทลทะเลสำหรับมื้อกลางวันเพื่อเติมเต็มความต้องการไอโอดีนในแต่ละวัน
ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมีไอโอดีน แม้ว่าจะน้อยกว่าเล็กน้อยที่นี่ นม kefir และคอทเทจชีสสามารถเติมเต็มความต้องการธาตุนี้บางส่วน ไอโอดีนยังพบได้ในไข่ ผักและผลไม้บางชนิด จากผัก มันฝรั่ง ผักโขม สีน้ำตาล มะเขือม่วง และหัวผักกาด อุดมไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ เฟยโจว ลูกพลับ และส้ม
แม้ว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะมีไอโอดีน ผู้อยู่อาศัยในภาคกลางของรัสเซียยังคงบริโภคไอโอดีนน้อยกว่าปกติ 3-4 เท่า เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถซื้อเกลือเสริมไอโอดีนได้ อุดมด้วยธาตุแท้นี้ เกลือนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี เท่านั้นต้องจำไว้ว่าไอโอดีนเป็นสารประกอบระเหยและปริมาณเกลือจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ อาหารจะถูกทำลายจนหมดเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นควรใส่เกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟเท่านั้น
เนื่องจากอาหารธรรมชาติมีไอโอดีนในปริมาณที่แตกต่างกัน คุณจึงต้องตรวจสอบปริมาณที่คุณกินอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนเกินของธาตุนี้ก็ไม่ได้อันตรายน้อยไปกว่าความบกพร่องของมัน และไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทานยาที่มีไอโอดีนโดยไม่มีใบสั่งแพทย์ แต่ชาวเลนกลางทุกคนควรรวมเกลือเสริมไอโอดีนและอาหารทะเลไว้ในเมนูด้วย