ตับลูกวัว: สูตรในครีม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในอาหารมากมายทั่วโลก ตับเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารรสเลิศ และนี่ไม่ได้ไร้ประโยชน์เพราะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์จะเหมือนกับในเนื้อสัตว์ทุกประเภท และมีธาตุอื่นๆ อีกมาก นอกจากนี้ ร่างกายยังดูดซึมได้ง่ายขึ้นอีกด้วย ด้วยเหตุผลนี้เองที่อาหารที่มีตับเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหารและมีการบ่งชี้อาการเจ็บป่วยต่างๆ

ประโยชน์หรือโทษ

ตับน่องถือเป็นหนึ่งในประเภทเครื่องในที่มีประโยชน์มากที่สุด มีองค์ประกอบติดตามจำนวนมากที่สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ แต่ในขณะเดียวกันการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์อาจทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโลหะหนัก ตามคำแนะนำของแพทย์ ตับมีไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น โรคโลหิตจางที่มีความรุนแรงต่างกัน หลอดเลือด เบาหวาน โรคติดเชื้อ โรคไต ระบบประสาทส่วนกลาง และโรคหัวใจ สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อาหารตับเป็นแหล่งที่ดีขององค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ในขณะที่แคลอรี่ต่ำ

เนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบ

ตับลูกวัวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่พบได้บ่อยมาก เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเครื่องในที่บริโภคมากที่สุด มีปริมาณแคลอรี่ 124 กิโลแคลอรีต่อ 100กรัม. นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังมีองค์ประกอบการติดตามต่อไปนี้สูง:

• วิตามิน A และ B;
• เฮปาริน;
• chrome;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม

โปรตีน 19 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไขมัน 3.3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัม

ความลับของตับทำอาหาร

เพื่อให้จานตับออกมาอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมเครื่องใน ประการแรกความน่ารับประทานของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ถูกต้อง ชิ้นงานควรมีความสว่างปานกลาง นุ่มและยืดหยุ่น ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดเอาฟิล์มและเส้นเลือดรวมถึงท่อและน้ำดีออกหากเก็บไว้ในตับ เพื่อให้เครื่องในนุ่มพิเศษ สามารถแช่นมเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง หรือลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ไม่แนะนำให้รักษาตับด้วยความร้อนเป็นเวลานาน อาจทำให้แข็งได้ การทอดเป็นเวลา 12 นาทีและการต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นตับลูกวัว มีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นี่คือตับในครีม

ตับลูกวัวในซอสครีมเปรี้ยว

ตับลูกวัวสามารถปรุงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการได้ สูตรครีมเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดเพราะทำง่ายและอร่อย

สำหรับทำอาหารที่จำเป็น:

• ตับลูกวัว 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 ml;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันทอด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ ใบกระวาน

คำถามธรรมดาเกิดขึ้น: นี่คือตับลูกวัว วิธีการปรุงในครีม? สูตรค่อนข้างง่าย คุณต้องเตรียมธนู ลอกและตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ ในความเป็นจริงปริมาณของหัวหอมสามารถปรับได้ตามความชอบส่วนตัว แครอทควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนและผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ก่อนปรุงตับต้องแช่นมไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินสามเซนติเมตร เครื่องในขนมปังแล้วผัดกับผัก ผสม. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลา

เมื่อตับนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำ เกลือ และพริกไทยประมาณครึ่งแก้วลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาทีและเพิ่มใบกระวาน ในระหว่างนี้ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะที่ตับลูกวัวอ่อนระทวย สูตรสำหรับเตรียมเครื่องในภายใต้ครีมมีคำแนะนำเกี่ยวกับอายุของซอสหรือความสม่ำเสมอ ในเวอร์ชันนี้ นำซอสไปต้มและนำออกจากเตา

ตับในครีมในหม้อหุงช้า

ตับลูกวัวกับซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อย สูตรอาหารในหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

จากปริมาณที่เตรียมของส่วนผสมหลัก สามเสิร์ฟของจาน. คุณต้องการ:

• ตับ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง - ตามต้องการ;
• เกลือพริกไทยดำ

สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 50 มล., มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, กระเทียม 1 กลีบสำหรับแต่งรส, 0.5 ช้อนชาผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, นมหรือครีม 250 มล., เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

พิจารณาวิธีการเตรียมจานด้วยครีมเปรี้ยวจากเครื่องในเช่นตับลูกวัว สูตรของเชฟที่ดีที่สุดมีคำแนะนำดังต่อไปนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตั้งค่าโหมด "การอบ" ใน multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอ่อนโยน

ผัก หัวหอม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามชอบ แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ ทำความสะอาดตับจากฟิล์ม ใช้ชีวิตและล้าง ตัดส่วนผสมหลักเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วชุบแป้ง คลุกกับเกลือและพริกไทย

เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วใส่ผลิตภัณฑ์ชุบเกล็ดขนมปัง ปรุงอาหารสิบหรือสิบห้านาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทและหลังจากนั้นอีกสิบนาทีเทซอสครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารจนสิ้นสุดสัญญาณโปรแกรมและปล่อยให้อ่อนระโหยโรยแรงในเครื่องที่ปิดอยู่อีกห้านาที ดังนั้นจานจะถึงและตับลูกวัวที่อร่อยมากจะออกมา สูตรสำหรับทำซอสครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย นี่คือหนึ่งในนั้น: ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด, กระเทียมสับ, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทนมหรือครีม ซอสพร้อม

สำหรับปรุงแต่ง คุณสามารถใช้พาสต้า มันฝรั่ง ข้าว หรือโจ๊กบัควีท

ตับเห็ดในครีมเปรี้ยว

เตรียมจานต่อไปต้องตับลูกวัวทอด สามารถผสมสูตรได้ และสามารถปรุงผลงานชิ้นเอกจากเครื่องในทอดธรรมดาๆ ได้

สำหรับจานนี้ คุณจะต้อง:

• ตับลูกวัว - 0.5 กก.
• เห็ด (แชมเปญ) - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.3 l;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 ml;
• เกลือ พริกไทยหรือป่น

ล้างทำความสะอาดทุกผลิตภัณฑ์ เนื้อของเครื่องในสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ในครึ่งวง, แชมเปญสับเป็นจานขนาดใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วผัดจนน้ำระเหยหมด พักไว้ ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้งแล้วทอดตับจากทุกด้านจนสุกครึ่ง ใส่ผักและเห็ดผัด และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสิบห้านาที เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่เครื่องเทศในตอนท้าย

สูตรในหม้อกับมันฝรั่งและเห็ด

เครื่องในอร่อยห้ามพลาดที่มีส่วนประกอบเพียงอย่างเดียว เช่น ตับของน่อง สูตรอาหารสามารถใส่ได้หลายอย่าง เช่น ใส่มันฝรั่งและเห็ด เพื่อให้จานดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณสามารถใช้หม้อเซรามิก ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่เตรียมอาหารเป็นบางส่วนเท่านั้น แต่ยังให้บริการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ต้องการ:

• ตับ - 300 กรัม;
• แชมเปญหรือเห็ดอื่น ๆ - 20 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผสมเกลือและพริกไทย

ล้างเยื่อกระดาษให้สะอาดแล้วเอาฟิล์มและเส้นทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน เห็ดหั่นเป็นสองส่วนต้มจนนิ่ม ใส่ตับ, เห็ด, มันฝรั่ง, หั่นเป็นชิ้นใหญ่, หัวหอมสับ, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงในหม้อ เติมน้ำ (ไม่เกิน 50 มล.) แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ตับลูกวัวทอด

อีกจานที่ต้องชื่นชมคือตับลูกวัวทอด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายน่ารับประทานมากและคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทุกโอกาส

เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟคุณต้อง:

• ตับลูกวัว - 800 กรัม;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะช้อน

หั่นตับเป็นชิ้นบางๆ. ผสมแป้งขนมปังกับเกลือและพริกไทย แล้วคลึงในส่วนผสมที่ได้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดตับทั้งสองข้างจนกรอบข้างละ 2 นาที เมื่อทุกอย่างผัดแล้วให้ใส่ในกระทะอุ่นแล้วปิดฝา เก็บไว้อย่างนั้นสักห้าหรือเจ็ดนาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว เริ่มอาหารได้เลย