สูตรทำหมูยอ. สิ่งที่ต้องทำจากหมู - สูตรที่อร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงมากชนิดหนึ่ง ซึ่งมักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป สลัด สตูว์ เนื้อย่าง และอาหารอร่อยและหลากหลาย ในสิ่งพิมพ์วันนี้ เราจะบอกคุณว่าต้องทำอะไรกับหมู

อาซู

สูตรที่น่าสนใจนี้คิดค้นโดยเชฟตาตาร์เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านของเรา จานที่เตรียมตามนี้เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของเนื้อ เครื่องเทศ ผักสดและผักดอง อะซุแบบนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแค่นั้นเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟกับข้าวกับข้าวได้อีกด้วย ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยหมูตาตาร์ฉ่ำ คุณจะต้อง:

• แตงกวาดอง 5-7 ลูก
• เนื้อหมู 750 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แป้ง 25-30g.
• แครอท 150g.
• วางมะเขือเทศ30กรัม
• กระเทียมบด 35 กรัม
• น้ำกลั่น500มล.
• น้ำตาล เกลือ ผักชีฝรั่ง พริกไทย และน้ำมันพืช

เมื่อคิดไม่ออกว่าจะทำอาหารอะไรจากหมูแล้ว ก็ต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าต้องทำอย่างไร ผักทั้งหมดสับละเอียดและทอดในน้ำมันร้อน ๆ อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาก็เทมะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำหวาน 100 มล. เกือบจะในทันที เนื้อชิ้นจะถูกส่งไปยังกระทะทั่วไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ครึ่งชั่วโมงต่อมา lavrushka และแป้งละลายในน้ำเย็น 100 มล. จะถูกเติมลงในหมูพร้อมผัก จากนั้นของเหลวที่เหลือจะถูกส่งไปยังอาซูในอนาคต ทั้งหมดนี้เป็นรสเค็มและนำมาให้พร้อม

หมูในน้ำเกลือ

หมูสูตรนี้รู้จักกันมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว หากต้องการสืบพันธุ์ ควรใช้ส่วนที่ไม่มีกระดูกของซาก เช่น แฮมหรือคอ ตามนั้นได้เนื้อที่ฉ่ำและหอมมากซึ่งสามารถแทนที่ไส้กรอกที่ซื้อมา เพื่อให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณมีของอร่อย คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 750 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง

เพราะเราจะทำแฮมหมูน้ำเกลือ คุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 รางวัล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรโปรวองซ์

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้น้ำจะต้มด้วยการเติมเกลือผักชีฝรั่งและสมุนไพรโปรวองซ์แล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เนื้อที่ล้างแล้วจะแช่ในของเหลวที่แช่เย็นและทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน นำออกจากน้ำเกลือในตอนเช้า เช็ดด้วยกระดาษทิชชู่ ทาด้วยเครื่องเทศแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์. แฮมหมูอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ย่าง

จานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของเนื้อสัตว์ เครื่องเทศและผัก มันค่อนข้างน่าพอใจและเหมาะสำหรับการทานอาหารเย็นกับครอบครัว ในการรักษาครอบครัวของคุณด้วยหมูย่าง คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1กก.
• เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• ถั่วกระป๋องหรือสด 100g
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืช น้ำ และสมุนไพร
• เกลือและเครื่องเทศ (พริกไทยร้อน ลูกจันทน์เทศ ขิง โหระพา ปาปริก้า ยี่หร่า กระเทียมแห้ง และผักชี)

นี่เป็นหนึ่งในสูตรหมูที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา เนื้อที่ล้างแห้งและสับนั้นเค็มและทอดในหม้อที่ทาด้วยน้ำมันร้อน ทันทีที่มันแดงหัวหอมสับจะถูกเทลงไปแล้วปรุงต่อ ไม่กี่นาทีต่อมา ใส่แครอท มันฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ หลังจากนั้นครู่หนึ่งถั่วจะถูกเทลงในเนื้อสีน้ำตาลพร้อมกับผักและเติมน้ำต้มเล็กน้อย หมูย่างปรุงในจานครึ่งเปิดจนของเหลวระเหยหมด ตามกฎแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรสับ

สเต็กลาเวนเดอร์และโรสแมรี่

สูตรนี้คนรักสมุนไพรรสเผ็ดจะไม่มีใครสังเกตเห็นแน่นอน สเต็กหมูที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่เป็นผักและเหมาะสำหรับอาหารค่ำครอบครัว ในการปรุงเนื้อฉ่ำและหอม คุณจะต้อง:

• สเต็กหมู 4 ตัว
• อย่างละ ½ ช้อนชา เกลือทะเลและพริกไทยดำ
• ดอกโรสแมรี่แห้งและลาเวนเดอร์อย่างละ 3 ก้าน
• น้ำมันมะกอกครึ่งถ้วย
• มะนาวฝานหนึ่งลูก

น้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรแห้ง นำไปต้มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่พริกไทยป่นผิวส้มบดและเกลือทะเล ชิ้นเนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกแช่ในส่วนผสมที่ได้ 20 นาทีต่อมา หมูหมักจะถูกส่งไปยังกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้าน

สเต็กมัสตาร์ดและยี่หร่า

สูตรนี้ถูกใจคนชอบเนื้อไม่ทอดแต่อบแน่นอน สเต็กหมูที่ทำขึ้นเองนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• คอหมู 1กก.
• 4 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ
• โหระพา 2 ก้าน
• 2 รางวัล
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือทะเลพริกไทยหยาบ

เริ่มเล่นสูตรหมูนี้ด้วยน้ำหมัก. ในการสร้างกระเทียมบด, โหระพาสับ, เมล็ดมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่นจะรวมกันในชามเดียว ที่ส่วนผสมที่ได้จะเพิ่มหัวหอม หลังจากนั้นครู่หนึ่ง สเต็กหมูและผักดองจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่เหมาะสม ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังตู้เย็นตลอดทั้งคืน ในตอนเช้า เนื้อจะปลอดจากหัวหอมที่เกาะติด วางในแผ่นอบทาน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศาประมาณยี่สิบนาที สเต็กชิ้นเดียวกันก็ผัดในกระทะได้

เนื้ออบกับแครอทและลูกเกด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดา เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรหมูง่ายๆ อีกสูตรหนึ่ง เนื้อที่ปรุงตามนั้นมีความฉ่ำและหวานเล็กน้อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการทำอาหารที่คล้ายกันให้กับครอบครัว คุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• 2 แครอท
• ลูกเกด30g.
• หอมหัวใหญ่
• เกลือ กระเทียมป่น เครื่องเทศและน้ำมันมะกอก

กรีดลึกตามยาวเป็นชิ้นเนื้อที่ล้างและตากแห้ง จากนั้นมันก็เปิดเหมือนหนังสือ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ลูกเกดล้างและแครอทต้มจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ ชิ้นส่วนถูกพับครึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ข้างในวางบนกระดาษฟอยล์แล้วปิดด้วยหัวหอมครึ่งวง ทุกอย่างถูกห่ออย่างระมัดระวังและส่งไปยังเตาอบ หมูอบในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดและผักสด

เนื้ออบกระเทียมและมะเขือเทศ

สูตรนี้คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลี ถูกใจแม่บ้านมากอาศัยอยู่ในประเทศอื่น หากต้องการทำซ้ำในครัวของคุณเอง คุณจะต้อง:

• คอหมู2กก.
• มะเขือเทศสุก 500g
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ สมุนไพรอิตาลีและน้ำมันมะกอก

ก่อนอบเนื้อในเตาอบ หมูจะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นทำการตัดตามยาวและใส่มะเขือเทศและแผ่นกระเทียมลงไป ทั้งหมดนี้อยู่ในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน จากนั้นโรยเนื้อด้วยเกลือ สมุนไพรอิตาเลี่ยนหอม และห่อด้วยซองจดหมายอย่างระมัดระวัง หมูอบในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณสองชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือกับข้าวผัก

เนื้อฝรั่งเศสใส่เห็ด

แนะนำให้แฟนๆ ของอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาให้ความสนใจกับการตีความที่น่าสนใจของอาหารยอดนิยม เนื้อดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล ในการปรุงหมูในภาษาฝรั่งเศส คุณจะต้อง:

• เห็ด 300 กรัม
• หมู 600g.
• 2 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• ครีม 200 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันมะกอก

เนื้อที่ซักแล้วตากแห้งหั่นเป็นชิ้นสเต็กกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วทุบเบาๆ ชิ้นที่เตรียมในลักษณะนี้ทอดในกระทะอุ่น ๆ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ หัวหอมครึ่งวง วางจานไว้ด้านบนเห็ดและมะเขือเทศฝาน หมูสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ถอดฝาออกจากจานและรอให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากจาน หลังจากนั้นเนื้อกับผักจะราดด้วยครีมถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือโรยด้วยชิปชีสและเตรียมให้พร้อม โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

เนื้ออบในแขนเสื้อ

สูตรนี้ให้คุณเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้น ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกับข้าวประเภทผัก หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้องใช้:

• เนื้อหมู2กก.
• น้ำส้ม 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง70มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่แห้ง
• 1 ช้อนชา กระเทียมบด
• น้ำมันมะกอก 60ml.
• หลอดแดง

ก่อนอบหมูในเตาอบเนื้อจะถูกล้างและส่งไปที่แขนเสื้อโดยไม่ตัด น้ำดองที่ทำจากซีอิ๊ว, น้ำส้ม, กระเทียมบด, โรสแมรี่, น้ำมันมะกอกและหัวหอมครึ่งวงก็เทลงไป ทั้งหมดนี้เขย่าอย่างเข้มข้นมัดด้วยด้ายหนาหรือยึดด้วยคลิปพิเศษแล้ววางบนแผ่นอบ อบเนื้อที่อุณหภูมิปานกลางประมาณสองชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัว

เมนูง่ายๆ แต่อร่อยนี้ ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม พาสต้า บัควีทหรือมันฝรั่งบด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• หมู 1กก. (ไหล่หรือเนื้อซี่โครง).
• หอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• ละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและซอสมะเขือเทศ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช เกลือ ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

เนื้อที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดหมูหมักจะทอดในน้ำมันพืชร้อนพร้อมหัวหอมสับ หลังจากไม่กี่นาทีทั้งหมดนี้โรยด้วยแป้งเทน้ำซุปหรือน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้น lavrushka ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมกับสตูว์เนื้อวัวหมูในอนาคต ทั้งหมดนี้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ กระเทียมที่บดแล้วจะถูกเติมลงในน้ำเกรวี่

สตูว์หมูกับมันฝรั่ง

เนื้อกับผักเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของผลิตภัณฑ์ เหมาะสำหรับทั้งอาหารสำหรับผู้ใหญ่และทารก ในการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับหมู คุณจะต้อง:

• แครอทขนาดกลาง
• มันฝรั่ง 2กก.
• หมู 600g (ไหล่หรือคอ)
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำต้ม500มล.
• เกลือ เครื่องเทศและน้ำมันพืช

เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะทาน้ำมัน ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลก็จะถูกโอนไปยังกระทะลึก มันฝรั่ง หอมใหญ่ผัดและทอดแครอท. ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและราดด้วยน้ำ ตุ๋นมันฝรั่งกับหมูด้วยไฟอ่อนจนเนื้อและผักสุกเต็มที่

ม้วนพิสตาชิโอ

เมนูที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อยมากนี้เหมาะที่จะเป็นของตกแต่งสำหรับทุกงานฉลอง สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 1กก.
• ถั่วพิสตาชิโอเปลือกดิบ 100g
• กระเทียม 2 กลีบ
• 70g Parmesan.
• น้ำมันพืช

กรีดลึกในเนื้อล้างและทำให้แห้ง เนื้อซี่โครงที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะเปิดออกเหมือนหนังสือ ทุบเบาๆ ด้วยค้อนพิเศษ และปิดด้วยไส้ที่เท่ากันซึ่งทำจากกระเทียมบด ถั่วพิสตาชิโอสับ และชีสพาร์เมซานขูด ทั้งหมดนี้ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง มัดด้วยเชือกในครัว ทอดในกระทะ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงมีทโลฟที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

เหรียญถั่วและลูกพรุน

อาหารจานอร่อยและสวยงามจานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายซึ่งผู้เริ่มต้นสามารถจัดการได้ง่าย ในการรักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเหรียญรางวัลแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• คอหมู800g.
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 50g
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ น้ำมัน และพริกไทยขาว

หมูที่ซักแล้วตากแห้งหั่นเป็นชิ้นวงรีแบนๆ น้ำหนักประมาณ 100 กรัม ทุบแต่ละอย่างเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนช่องว่างสีน้ำตาลวางบนกระดาษฟอยล์หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเกลือโรยด้วยพริกไทยขาวและปกคลุมด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดถั่วสับและลูกพรุนสับก่อนหน้านี้แช่ในน้ำสะอาด ทั้งหมดนี้ห่อด้วยซองจดหมายอย่างระมัดระวังและอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 35 นาที เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งต้มหรือผักย่าง

คออบ

สูตรด้านล่างนี้จะเป็นการช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งหลังเลิกงาน ไม่เพียงแต่ต้องเลี้ยงดูครอบครัวเท่านั้น แต่ยังต้องทำงานบ้านอีกมากด้วย ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเต็มได้อย่างรวดเร็วซึ่งไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม หากต้องการทำซ้ำ คุณจะต้องใช้:

• 1 คอหมู7กก.
• มันฝรั่งลูกเล็ก 2กก.
• 200g น้ำมันหมูไม่ใส่เกลือ
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ น้ำมันและเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งแห้ง พริกแดง และปาปริก้าป่น)

ในเนื้อล้างและตากแห้ง ให้หั่นหลาย ๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป จากนั้นวางในรูปแบบจาระบีลึกปกคลุมด้วยเบคอนและปกคลุมด้วยมันฝรั่งสี่ส่วนผสมกับเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้มัดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ คอปรุงที่อุณหภูมิปานกลางประมาณสองชั่วโมง ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ฟอยล์จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์