2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ไม่กี่คนที่รู้ว่าปลาถ่านคืออะไร มันเป็นของปลาแซลมอนและโดดเด่นด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการสูง โดยทั่วไปจะเค็ม ต้มและทอด แต่เราจะบอกวิธีการอบถ่านในเตาอบ จะมีการนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยหลายเมนูให้คุณสนใจ โดยที่ปลาสีแดงนี้จะเป็นส่วนผสมหลัก
ข้อมูลที่น่าสนใจและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ถ่านค่อนข้างเล็กซึ่งแตกต่างจากญาติของมัน - ตัวอย่างขนาดใหญ่สูงถึง 90 ซม. ด้วยขนาดที่เล็กทำให้การปรุงปลาง่ายยิ่งขึ้น - ไม่จำเป็นต้องหั่น ลักษณะของมันคล้ายกับปลาแซลมอนมาก มีเพียงเกล็ดของปลาสายพันธุ์นี้เท่านั้นที่ไม่เด่นจนไม่สามารถทำความสะอาดได้ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจน
อย่างไรก็ตามในแง่ของรสชาติ ถ่านจะด้อยกว่าปลาสีแดงที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อย เช่น ปลาแซลมอนโคโฮและปลาแซลมอน แต่มีไขมันน้อยกว่าและได้อาหารที่ยอดเยี่ยม กระจายอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติก สฟาลบาร์ ทางตอนเหนือมหาสมุทรแปซิฟิกและไซบีเรีย มีปลาหลายชนิดในธรรมชาติ: Kunja, White char, Tibetan char, Levanidova, Mustachioed char, Tarantsa char, Arctic char
ปลาชนิดใดก็มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มาก ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วยความต้องการรายวันของกรดแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับไนอาซิน แมกนีเซียม เหล็ก วิตามิน B6 และ B12 คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในรูปแบบเค็มและรมควัน ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม สินค้าเพียง 135 kcal.
ถ่านในเตาอบกับหัวหอมน่ารับประทาน
ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร: ปลาแดง 1 ชิ้น หัวหอม น้ำมันพืชเล็กน้อย พริกไทยดำและเกลือ เตรียมกระดาษฟอยล์และถาดอบให้พร้อม
คุณสามารถใช้ซากแช่แข็งที่ผ่าแล้วไม่มีหัวและครีบ ม้วนในส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณต้องการ เรากางฟอยด์บนแผ่นอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้ววางปลา
ในช่องท้องวางหัวหอมครึ่งวง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200C สิ่งสำคัญคือถ่านในเตาอบไม่แห้ง มิฉะนั้น เนื้อจะจืดชืด ดีกว่าที่จะ underdo เล็กน้อย เราแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักและมันบด
ถ่านอบในครีม
สินค้าสำหรับจานนี้:
-ปลาแดงขนาดกลาง;
-ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว;
-ไวน์ขาวหนึ่งร้อยกรัม
-เกลือ.
วิธีทำถ่านในเตาอบ: คำแนะนำ
ซากไส้ ตัดครีบทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด จากทุกด้านรวมถึงด้านในให้ถูด้วยเกลือ เราวางปลาในรูปแบบลึกและใส่ในเตาอบอุ่น (170C) นำเข้าอบ 20 นาที โรยด้วยน้ำผลไม้เป็นครั้งคราว หลังจากเวลาผ่านไปให้เทไวน์และหลังจากนั้นอีก 10 นาที - ด้วยครีมเปรี้ยว
ปล่อยทิ้งไว้ 5-7 นาทีแล้วดึงออก ในรูปแบบนี้ปลาจะนุ่มและฉ่ำมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือสลัดผักสดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช
ปลาในซอสครีมมัสตาร์ด
คุณสามารถอบถ่านในเตาอบได้ตามสูตรต่อไปนี้: นำซากสัตว์ มันฝรั่งหกลูก ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด (10 กรัม) ครีมและเครื่องเทศหนึ่งแก้ว
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบางๆ วางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วราดด้วยน้ำมันพืช ซากต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางทับมันฝรั่ง
ในชามผสมมัสตาร์ดครีมและผักใบเขียวสับแล้วเติมจานด้วยส่วนผสมนี้ เราวางแบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที (180C) นี่คือถ่านที่อร่อยในเตาอบกับผักและซอสครีม
สำหรับนักชิม เราแนะนำให้ใส่ซากผลไม้ เห็ด ซีเรียล ลงในซากสัตว์ - ตีความด้วยรสชาติและเพลิดเพลิน
