วิธีทำแป้งสำหรับไม้พุ่ม. สูตรแป้งสำหรับไม้พุ่ม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นวดแป้งได้หลายสูตร ท้ายที่สุดแล้วบางคนชอบของหวานในรูปแบบกรอบในขณะที่บางคนนุ่มกว่าและละลายในปากอย่างแท้จริง วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมฐานซึ่งแตกต่างจากกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการนวดด้วย

ทำแป้งบรัชอย่างง่าย

เพื่อเตรียมขนมดังกล่าว จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• kefir หนา ปริมาณไขมันสูงสุด - 180 g;
• โซดาแบบไม่มีดับด้วยน้ำส้มสายชู - ½ ช้อนขนม;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนใหญ่ (อาจจะมากกว่านี้);
• ร่อนแป้งสาลี - 3.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - ช้อนใหญ่

ขั้นตอนการนวด

แป้งไม้พุ่ม Kefir ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมไข่ไก่กับผลิตภัณฑ์นมแล้วดับโซดาในนั้นแล้วสลับกันใส่น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น และแป้งสาลี เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่ม แต่หนาที่เกาะติดจากฝ่ามือได้ดี

ผลิตภัณฑ์แต่งผม

หลังจากปั้นแป้งแล้ว คุณสามารถสร้างลอนผมที่สวยงามได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนแพนเค้กหนา 2 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 1.5 และยาว 6 ซม. ถัดไป ตรงกลางของผลลัพธ์ที่ได้ ควรทำแผล จากนั้นให้ดันปลายด้านหนึ่งผ่านหลาย ๆ ครั้ง

การรักษาความร้อน

แป้งหนาสำหรับไม้พุ่มจากส่วนผสมต่างๆ นวดและทอดในลักษณะเดียวกัน และอย่างไร - เราจะพิจารณาทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะลึกหรือเช่นเป็ดแล้วเทน้ำมันพืชกลั่น 150-200 มล. ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถัดไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องถูกลดระดับลงในไขมันที่เดือดอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการเผาผลาญ หลังจากที่แป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ของหวานจะต้องเอาช้อน slotted ออกแล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำแป้งสำหรับไม้พุ่มจากครีมเปรี้ยว

ของหวานจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะนุ่มและละลายในปากมากกว่าในสูตรก่อนหน้า

ดังนั้น ในการนวดฐานครีมเปรี้ยวสำหรับไม้พุ่ม คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีขาว - 400 g;
• ครีมเปรี้ยวข้นไขมัน - 150 g;
• น้ำตาลทราย - 70 g;
• มาการีนสำหรับอบ -60g;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนขนม

ปรุงเบส

นวดแป้งเป็นขั้นตอน. ก่อนอื่นคุณต้องเอามาการีนออกจากช่องแช่แข็งและละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง ต่อไปต้องใช้มือถูน้ำมันพืชอย่างแรงด้วยแป้งสาลีร่อนแล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนที่สองของฐานได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ไก่อย่างแรงด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวไขมันหนา ถัดไป ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องรวมกันแล้วเติมเบกกิ้งโซดาลงไป ดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม

การขึ้นรูปและแปรรูปขนมด้วยความร้อน

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทำมาจากแป้งซาวครีม และนำไปทอดในกระทะแบบเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ด้วย

ของหวานพร้อมแอลกอฮอล์

สูตรแป้งสำหรับไม้พุ่ม ซึ่งรวมถึงวอดก้า เหล้า หรือคอนญัก มีกลิ่นหอมและกรอบมาก แม้ว่าจะมีแอลกอฮอล์เพียง 1 ช้อนโต๊ะในเบสดังกล่าว แต่ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน จึงไม่แนะนำให้เตรียมแอลกอฮอล์นี้สำหรับเด็ก

ดังนั้น ในการปั้นเบสที่นำเสนอ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - ประมาณ 600 g;
• ครีมข้น 20% - ช้อนใหญ่เต็ม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 50-60 g;
• นมสดมันเนย - 130 ml;
• โซดาโต๊ะ - 1/3 ช้อนขนม;
• วอดก้า - ช้อนใหญ่;
• เกลือป่นเล็กน้อย - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการนวดแป้ง คุณต้องตีไข่แรงๆ แล้วสลับกันใส่ครีมข้น น้ำตาลทราย นมสดที่มีไขมัน เกลือแกง โต๊ะโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู วอดก้า และแป้งสาลี จากการผสมส่วนผสมที่มีชื่อทั้งหมด คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนา ต้องวางบนเขียงขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งรีดเป็นชั้นและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงแป้งสำหรับไม้พุ่มได้ ไม่เพียงแต่กับวอดก้าเท่านั้น แต่ยังมีบรั่นดี รัม และแม้แต่ไวน์ขาวเสริมด้วย

วิธีทำขนมแบบน้ำ?

แม่บ้านเกือบทั้งหมดเตรียมจานนี้โดยใช้แป้งหนาๆ อย่างไรก็ตาม เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ลองใช้น้ำยาพื้นฐานในการทอดขนมนี้ และวิธีนวดจะละเอียดแค่ไหน เรามาพิจารณากันให้ถูกลงหน่อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ในการทำไม้พุ่มจากแป้ง คุณจะต้อง:

• ร่อนแป้งสาลี - เต็มแก้ว;
• นมไขมันสด - 1 ถ้วย;
• ทรายน้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
• วานิลลิน - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• โซดาแบบไม่มีไฟ -หยิก

นวดฐาน

ในการเตรียมของหวานแบบนี้ ให้ตีไข่ไก่กับน้ำตาล นม และวานิลลา จากนั้นเติมโซดาโต๊ะกับแป้งสาลีลงไปแล้วนวดจนครีมเปรี้ยว

กระบวนการอบชุบ

เพื่อให้ไม้พุ่มจากแป้งสวยงาม แนะนำให้ใช้แม่พิมพ์โลหะพิเศษในการเตรียม ซึ่งควรอุ่นในน้ำมันเดียวกันกับที่จะทอดขนม ถัดไป เครื่องใช้ในครัวร้อนจะต้องจุ่มลงในฐาน (จนถึงขอบด้านบน) และจุ่มลงในน้ำมันที่เดือดทันที ผลที่ได้คือแป้งจะหลุดออกจากพิมพ์และจะนำไปผัดในกระทะให้เท่ากัน หลังจากที่ขนมกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงามแล้ว ควรนำออกจากหม้อทอดอย่างระมัดระวังแล้วตากให้แห้งในกระชอน

นำเสนอขนมอย่างไรให้อร่อย

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีนวดแป้งสำหรับไม้พุ่มที่บางและหนาแล้ว และวิธีทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากนั้นนำไปทอด เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้นที่เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว