สูตรเค้กผลไม้ที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กทำเองไม่ต้องมีแคลอรีสูงหรือมีแป้งเยอะ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว การใช้สูตรสำหรับเค้กผลไม้แบบโฮมเมดก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เค้กผลไม้กับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง - สองแก้ว
• ไข่ - 10 ชิ้น
• ผงฟู - ช้อนขนม
• น้ำตาลผง - สองแก้ว
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน - สองซอง
• น้ำตาล - สองแก้ว
• น้ำ - สองแก้ว

ผลไม้:

• กีวี - ห้าชิ้น
• ลูกพีช - ห้าชิ้น
• แอปริคอต - สิบชิ้น

ทำอาหารขั้นบันได

เพื่อเตรียมสูตรเค้กผลไม้บิสกิตกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ในห้องอุ่นล่วงหน้า ไก่ตอกไข่ใส่ชามที่เหมาะกับการตี เทเกลือแล้วเปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเริ่มขั้นตอนการตี จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงสุดและไม่หยุดตีให้เพิ่มผงเป็นส่วน ๆ ไข่ผงตามสูตร (มีรูปเค้กผลไม้กับเจลาตินอยู่ด้านล่าง) ต้องตีให้เป็นฟองหนาๆ

ต่อไปเทผงฟูลงในแป้งสาลีแล้วผสม จากนั้นร่อนผ่านตะแกรง คนแป้ง และนวดแป้งเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน แป้งบิสกิตที่เตรียมตามสูตรสำหรับเค้กผลไม้พร้อมเจลาตินก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องเตรียมจานอบที่ถอดออกได้ ทำไมคุณต้องเอาแผ่นอบคลุมด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบ วางแม่พิมพ์ด้านบนแล้วเติมแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้

ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา วางแผ่นอบที่มีแม่พิมพ์แล้วอบแป้งประมาณ 35 ถึง 40 นาที ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ หลังจากดึงออกจากบิสกิตแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้งสนิท ปิดเตาอบและนำถาดออกจากเตาอบ บิสกิตควรเย็นลงในแบบฟอร์ม เมื่ออยู่ในรูปแบบที่เย็นแล้วก็สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์และตัดออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง ซึ่งต้องหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ต่อไป คุณต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งอบบิสกิตแล้ว ปูแผ่นรองอบด้านในของด้านข้างจึงเพิ่มความสูง ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลไม้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายเค้กผลไม้กับเจลาตินและครีมเปรี้ยว กีวีจำนวนสองชิ้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหยาบที่เหลืออีกสามชิ้น ล้างลูกพีชและหั่นสองชิ้นเป็นชิ้นแล้วหั่นสามชิ้นเหมือนกีวี ล้างแอปริคอตให้สะอาด แล้วเอาหินออก ผ่าครึ่งเป็นชิ้นครึ่งเป็นชิ้น

ผลไม้ที่หั่นเป็นวงกลมแล้วฝานเป็นชิ้น ๆ วางด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม ผลไม้สับควรผสมกับบิสกิตสับและผสม ตอนนี้คุณต้องเตรียมเจลาตินตามสูตรเค้กผลไม้ ใส่เจลาตินในปริมาณที่ต้องการลงในหม้อ เทน้ำและปล่อยให้บวม จากนั้นวางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำเจลาตินไปต้ม แต่ไม่ให้เดือด ปล่อยให้เจลาตินเย็นลงเล็กน้อย

ช่วงนี้ตามสูตร (รูปเค้กผลไม้ ทำกินเองที่บ้าน ทำให้อยากอาหาร) ต้องเตรียมครีมเปรี้ยว ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไขมันให้เข้ากัน เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไป ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำขนมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเค้กผลไม้ที่มีเจลาตินและครีมเปรี้ยว แบ่งชิ้นบิสกิตผสมกับผลไม้สับเป็นสองส่วนเหมือนกัน ใส่หนึ่งในนั้นลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

เติมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือวางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแบบฟอร์มออกแล้วทำต่อตามสูตรต่อไปเค้กผลไม้ ใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ และบิสกิตลงบนส่วนที่แช่แข็ง เกลี่ยให้เรียบและเทครีมที่เหลือ

ปิดท้ายสูตรเค้กผลไม้โฮมเมดทุกชั้นด้วยเจลาตินและครีมเปรี้ยวกับบิสกิตชิ้นที่สอง ใช้มือกดเค้กเบา ๆ ราวกับบีบ แต่ไม่ยาก ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นและค่อยๆ นำส่วนด้านข้างออกพร้อมกับกระดาษรองอบ เติมจานหรือจานขนาดใหญ่และระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายให้พลิกเค้กผลไม้ที่เตรียมตามสูตรด้วยเจลาตินและครีมเปรี้ยว ของหวานโฮมเมดแสนอร่อยและสวยงามจะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยชาหรือกาแฟสักถ้วย

เค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบ "อ่อนโยน"

สินค้าที่ต้องการ:

• เค้กวาฟเฟิล - หนึ่งแพ็คเกจ
• นมข้นจืด - สองกระปุก
• โกโก้ - ห้าสิบกรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - สองแท่ง
• กีวี - สามชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - สองแก้ว
• กล้วย - สามชิ้น

วิธีทำเค้กผลไม้

ในการทำเค้กผลไม้โฮมเมดแบบไม่ต้องอบ คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน เปิดขวดนมข้นแล้วเทลงในชาม เพิ่มโกโก้ในส่วนเล็ก ๆ และคนให้เข้ากัน เทผงโกโก้ทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือ นมข้นสำหรับทาเค้กเวเฟอร์พร้อมแล้ว และควรพักไว้ก่อน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลไม้ให้ครบแล้ว ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกกีวีและกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม หลังจากที่สตรอว์เบอร์รี่แห้งแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน พักไว้สำหรับตกแต่งแล้วหั่นชิ้นที่สอง เช่น กล้วยและกีวีเป็นชิ้น

ปั้นเค้ก

กระบวนการเตรียมการสิ้นสุดแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบ ขั้นแรก เปิดแพ็คเกจเค้กเวเฟอร์ รูปร่างของเค้กไม่สำคัญ พวกเขาสามารถเป็นเค้กกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม. คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ คุณต้องใช้เขียงคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดขอบ ต่อไป เริ่มประกอบเค้กผลไม้เองได้

วางเค้กชิ้นแรกบนกระดานแล้วทาด้วยนมข้นหวาน ปาดกล้วยไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยวาฟเฟิลเค้กชิ้นที่สอง จากนั้นทาเค้กอีกครั้งด้วยนมข้นหวานแล้ววางสตรอเบอรี่ชิ้นหนึ่งเป็นชั้น วางเค้กชิ้นที่สามไว้ด้านบน ซึ่งเหมือนกับเค้กก่อนหน้า จารบีด้วยนมข้นหวานแล้วเกลี่ยกีวีชิ้นด้านบน จากนั้นทำการประกอบเค้กผลไม้แบบไม่อบต่อจนเค้กหมด

หลังจากนั้นคุณจะต้องแบ่งแท่งดาร์กช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามใบเล็กๆ จากนั้นนำน้ำไปต้มในกระทะขนาดพอเหมาะแล้ววางชามที่มีชิ้นช็อกโกแลตไว้ด้านบน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในระหว่างนี้ผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมดตัดสตรอเบอร์รี่ลงครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเค้กวาฟเฟิลด้านบนและด้านข้างของเค้กผลไม้ด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่งแล้วส่งเค้กไปที่ตู้เย็น จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นเย็นตัวและเชื่อมต่อกันได้ดี จากนั้นคุณสามารถดื่มเค้กผลไม้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

เค้กผลไม้สัปปะรด

รายการสินค้า:

• แป้งสาลี - ห้าร้อยกรัม
• สับปะรดกระป๋อง - สามร้อยกรัม
• ไข่ - สี่ชิ้น
• อบเชยป่น - ช้อนชากอง
• ครีม - สามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลผง - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กล้วยเป็นผลไม้ลูกใหญ่
• ลูกเกด - หนึ่งร้อยกรัม
• โซดา - ช้อนชา
• ชีสนมเปรี้ยว - สี่ร้อยกรัม
• น้ำตาล - สามร้อยห้าสิบกรัม
• เนย - ห้าสิบกรัม
• เกลือ - สองหยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำเค้กสับปะรดแสนง่าย ตามบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์และลำดับของการเตรียมการในตอนท้ายคุณจะได้เค้กบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องนำกล้วยสุกขนาดใหญ่เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในชามแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเปิดชิ้นสับปะรดกระป๋องแล้วนำไปกระชอน

หลังจากของเหลวระบายออก ให้ใส่ลงในชามกล้วย ไกลออกไปคุณต้องเทน้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่นแล้วทำลายไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ตอนนี้คุณต้องใช้ชามลึกพอสมควรแล้วร่อนแป้งสาลีคุณภาพดีลงไป เทเกลือสองหยิบมือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และอบเชยที่นี่ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วเทส่วนผสมของเหลวของสับปะรด น้ำมัน และกล้วยออกจากชาม

คลุกเคล้าทุกอย่างอีกครั้งอย่างระมัดระวัง และแป้งตามสูตร (ดูรูปเค้กผลไม้กับสับปะรดด้านล่าง) ก็พร้อม ตอนนี้มันต้องอบ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งด้านล่างจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างด้วยเนยนิ่มแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นพลิกแม่พิมพ์แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

อบที่ 180 องศาจนสุกประมาณสี่สิบนาที เช็คด้วยไม้เสียบ. ทำให้บิสกิตที่อบเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ จากนั้นให้เย็นแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนอาหารแล้วส่งในตู้เย็นค้างคืน หลังจากเย็นตัวแล้ว บิสกิตสามารถตัดเป็นสามเค้กได้อย่างง่ายดาย และตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมเพื่อหล่อลื่นพวกเขา

ขั้นแรก ใส่ครีมไขมัน 33% ลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนตั้งยอดหนา ใส่น้ำตาลผงและครีมชีสลงไป ปัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ใส่ครีมสำเร็จรูปลงในถุงขนม ตอนนี้เหลือเพียงการประกอบเค้กจากเค้กและครีม วางเค้กชิ้นแรกบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วใช้ทาครีมลงบนถุงขนมในลักษณะเป็นวงกลม จากนั้นใช้ไม้พายเกลี่ยครีมให้ทั่วเค้ก

วางเค้กชิ้นที่สองแล้วทาด้วยครีม เค้กบิสกิตที่สามสุดท้ายพร้อมกับด้านข้างก็ทาครีมอย่างหนา ตกแต่งส่วนบนของเค้กผลไม้สับปะรดที่เตรียมตามสูตรด้วยราสเบอร์รี่สดล้าง สตรอเบอรี่ผ่าครึ่ง แบล็กเบอร์รี่และลูกเกด หลังจากประกอบและตกแต่งเค้กผลไม้แล้วจะต้องวางในตู้เย็นอีกครั้ง หลังจากสามชั่วโมงเค้กสามารถนำออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม เสิร์ฟเค้กที่ปรุงสุกเป็นขนมโฮมเมดแสนอร่อย

เค้กส้มมะนาวครีมนมข้น

ส่วนผสมด้านล่าง

แป้ง:

• แป้ง - หกร้อยกรัม
• ผิวส้ม - สองช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาว - สองช้อนชา
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - สองร้อยมิลลิลิตร
• ไข่ - หกชิ้น
• น้ำมัน - สี่ร้อยกรัม
• Kefir - สองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาล - สามร้อยกรัม
• ผงฟู - ช้อนขนม

ครีม:

• นมข้นจืด - สี่ร้อยกรัม
• ไข่แดง - สี่ชิ้น
• เนย - สี่ร้อยกรัม
• สุรา - ห้าสิบกรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ส้ม - สองชิ้น
• ส้มเขียวหวาน - สามชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับทำเค้กที่บ้านโดยใช้สูตรเค้กผลไม้ การทำเช่นนี้ นำชามลึก ใส่ในเนยนุ่มของเธอเทน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนสีขาวหนา ถัดไปคุณต้องใส่ไข่ลงในชามโดยตีด้วยเครื่องผสม ถัดไปคุณต้องเทมะนาวและผิวส้มลงในมวลวิปปิ้ง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมต่อมาคือ โยเกิร์ตธรรมชาติ แป้งร่อน ผงฟู และเคเฟอร์

ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้อัดจาระบีที่ก้นสปริงด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง สลัดส่วนเกินออกหลังจากนั้น เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วส่งไปอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ให้อบแป้งประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที ไม้เสียบจะช่วยกำหนดความพร้อมอย่างสมบูรณ์

เตรียมครีม

ขณะอบแป้งให้เตรียมครีม ใส่เนยนิ่มลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทนมข้นลงไปตีต่อจนเป็นฟอง ถัดไปคุณต้องเพิ่มไข่แดงและสุราแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ครีมสำหรับเค้กผลไม้พร้อมแล้ว หลังจากการอบ นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและปล่อยให้ฐานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กให้เย็น จากนั้นเปิดแบบฟอร์ม ค่อยๆ แกะออก ตัดบิสกิตเป็นสามส่วนที่มีความหนาเท่ากัน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการประกอบเค้กผลไม้ส้มมะนาว คุณต้องใช้ถาดที่สวยงามหรือจานใหญ่แล้ววางเค้กก้อนแรกลงไป จากนั้นทาครีมนมข้นข้นให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ถัดไป จัดวางเค้กชิ้นที่สองและทาครีมให้ทั่ว ปิดบังอันที่สาม อันสุดท้าย เป็นเค้กที่เคลือบครีมที่เหลือพร้อมกับด้านข้างของเค้ก

เค้กผลไม้ตามสูตร เหลือแต่การตกแต่งให้สวยงาม ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องปอกส้มและส้มเขียวหวาน จากนั้นจึงนำฟิล์มออกจากชิ้นและเอาเมล็ดออกทั้งหมด ตกแต่งด้านบนของเค้กผลไม้ด้วยชิ้นที่เตรียมไว้ วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการเสิร์ฟเค้กที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นบนโต๊ะเทศกาลเพื่อความสุขของแขกและคนที่คุณรัก