คุกกี้คุราเบสูตรต่างๆที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เราจะวิเคราะห์สูตรต่างๆ สำหรับคุกกี้คุราเบ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมในแหลมไครเมียในช่วงวันหยุดที่ Uraza Bayram และในกรีซ พวกเขาอบขนมสำหรับวันหยุดคริสต์มาสเป็นขนม

คุราบีเป็นบิสกิตที่เราคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียต ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีรากตะวันออกซึ่งเป็นสูตรที่นำมาจากแหลมไครเมีย แต่ความคิดเห็นของนักประวัติศาสตร์ต่างกัน และเชื่อกันว่าขนมนี้ (“คาราบี”) เริ่มถูกปรุงขึ้นในสมัยของ Khan Krym-Girey และเขาชอบอาหารฝรั่งเศส ในระหว่างการสนทนา ผู้เชี่ยวชาญได้นำคู่รักแสนหวานมารวมกัน: ขนมอบและกาแฟสำหรับทำอาหารเหล่านี้ พวกเขายังให้บริการด้วยกันในหลายประเทศ

รูปทรงคุกกี้

คุกกี้คุราเบ้เป็นสูตรที่ยอมรับได้สำหรับรูปทรงของดอกไม้ แต่มันไม่ใช่ ในประเทศต่างๆ จะมีการปรุงในรูปแบบต่างๆ

ธุรกิจรัสเซียมีมาตรฐานของตัวเอง และที่บ้านคุณยังสามารถใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยาที่มีหัวหยิกทำดอกไม้ได้อีกด้วย รูปร่างที่กลมมนก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถตัดตามขอบด้วยมีดธรรมดาและรับตัวเลือกที่คล้ายกัน

บางคนแช่แข็งแป้งเล็กน้อย คลึงออกมาแล้วตัดออกด้วยแม่พิมพ์พิเศษ

สูตรคุกกี้บากูสำหรับแขก

อันดับแรก มาดูตัวเลือกที่เตรียมคุกกี้ในสมัยโซเวียตกัน ซื้อกับอะไรก็อร่อย

มาเตรียมตัวกันได้เลย:

• แป้งขนมปัง 320g;
• โปรตีนจากไข่ 2 ฟอง;
• 200g มาการีน;
• น้ำตาลผง 80-90g;
• ตัวเลือกวานิลลิน;
• แป้งหนึ่งช้อนชา;
• แยม

สูตรคุกกี้คุราเบที่มีรูปถ่ายนี้ยังคงใช้ในอุตสาหกรรมขนม ซึ่งบางครั้งก็เอาโปรตีนออกจากองค์ประกอบ

อันดับแรก มาทำ "ก้อน" กัน นั่นคือสิ่งที่เชฟเรียกว่าวิปปิ้งมาการีนกับน้ำตาล ควรมีลักษณะโค้งมนมีสีขาว เพิ่มโปรตีนที่นั่นแล้วเปิดเครื่องผสมอีกสองสามนาที

ร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แล้วผสมกับวานิลลา เททุกอย่างลงในถ้วยด้วย "มวล" ทันทีและผสมด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรบดให้เหมือนแป้ง และด้วยมือของคุณ ทำการเคลื่อนไหวแบบหมุนเบา ๆ ราวกับว่าเครื่องผสมแป้งกำลังทำงานอยู่ อย่าชะลอขั้นตอนเพื่อป้องกันการหดตัวและหยุดทันทีที่ไม่มีก้อน ทดสอบความพร้อมได้ด้วยมือ (แป้งไม่ควรติดผิว)

เตาอบควรเปิดแล้วและตั้งไว้ที่ 180-200 องศา ตัดกระดาษ parchment แล้ววางบนแผ่นอบ ใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยาจ่ายคุกกี้หยิกและทำรูตรงกลางแล้วเติมแยมผสมแป้ง

โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาล

คุกกี้สองสี

รูปแบบนี้ก็มี แต่บางครั้งเรียกว่า "กำลังมีความรัก" ในร้านค้า สูตรสำหรับคุกกี้ kurabye ที่บ้านจะขึ้นอยู่กับ Gostovsky ก่อนหน้านี้ สำหรับเขาเท่านั้นที่เราต้องการโกโก้ซึ่งเราเพิ่มใน 1/3 ของแป้งที่เตรียมไว้แล้ว ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

ถัดไป คุณสามารถทำลูกบอลสีขาวด้วยมือของคุณ วางบนแผ่นแล้วกดลงไปเล็กน้อย จากแป้งสีเข้ม กลมคล้ายแต่เล็กกว่าวางบน

ในการผลิต ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดต่างกัน หากคุณใช้พวกมันด้วย ให้ทำผมลอนด้านล่างและลอนผมด้านบน ซึ่งจะทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น คุกกี้นี้ไม่ต้องใช้แยม เราจึงส่งไปอบทันที

ช็อคโกแลตคุระบาย

สำหรับคนรักช็อกโกแลต และเราจะใช้ตัวเลือกแรกเป็นพื้นฐานอีกครั้งเพียงเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อยซึ่งเราจะแทนที่แยมด้วยดาร์กช็อกโกแลต เราจะลดปริมาณแป้งลง 50 กรัม (ตามปริมาณผงโกโก้ที่ต้องการ)

นวดแป้งตามปกติโดยเติมโกโก้ วางหรือขึ้นรูปด้วยมือทันที เราทำช่องว่าง แต่อย่าเติมอะไรเลยแล้วอบ ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทแล้วเทช็อกโกแลตแท่งที่ละลายในอ่างน้ำลงไปตรงกลางในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อความสะดวก สามารถเทมวลช็อกโกแลตลงในกระดาษแก้วกระเป๋าและทำรูเล็ก ๆ ที่มุม ปล่อยให้แห้งสนิท

คุกกี้ถั่วตุรกี

ในประเทศนี้ขนมนี้มักพบในร้านขนมเช่นกัน เราจะเปลี่ยนสูตรคุกกี้คุราเบของตุรกีเล็กน้อยเพื่อให้ดูรื่นเริงยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• แป้งคุณภาพสูง - 4 แก้วเต็มไม่มีสไลด์
• เนย - 260 g;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำตาลผงหวาน - 1 ถ้วย;
• วอลนัทมากมาย;
• เมล็ดอัลมอนด์;
• ผงฟู - 5g

ในตอนแรก ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นอัลมอนด์ ลูกกวาดตุรกีไม่ใช้เครื่องผสมเมื่อทำขนมนี้ ดังนั้นน้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เราบดมันด้วยแป้งที่ได้ ใส่ไข่แดงแล้วคลุกแป้ง

ทำลูกชิ้น วางบนถาดอบ กดก้นแก้วแล้วตัดขอบ กดอัลมอนด์ลงไปตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น เราอบเช่นเคยและเย็น โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างทั่วถึง

คุราบีเดส

เตรียมพร้อมสำหรับคริสต์มาสและทำขนมอบกรีกประจำชาติตามสูตรคุกกี้คุราเบพร้อมรูปถ่าย คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใกล้ผลลัพธ์ที่ต้องการมากขึ้น

เราซื้อสินค้าดังต่อไปนี้:

• เนยโฮมเมด - 250g;
• น้ำตาล - 120 g;
• แป้ง - ประมาณ 400g;
• คอนญัก - 50 g;
• วานิลลินและผงฟู;
• ถั่วคั่ว

นวดแป้งก็ไม่ต่างจากของเรา ยกเว้น ไข่ขาด. คอนญักเทลงใน "มวล" แทน เติมแป้งด้วยความระมัดระวังเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล จากนั้นนำลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. ออกมาและอบในเตาอบอุ่น โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง

คุราบี้

ทุกสูตรยังไม่มีเวลาพิจารณา เราสามารถพูดได้ว่าในเกือบทุกประเทศในตอนนี้ คุณสามารถหาขนมอบดังกล่าวได้ ซึ่งแม้แต่ชื่อเองก็คล้ายกับของเรา

ตัวอย่างเช่น ในตุรกี แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะได้รูปร่างเหมือนในกรีซ แต่จะม้วนในมะพร้าวเพิ่มเติมก่อนอบ ในบัลแกเรีย kefir ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานและเรียกว่า "Kurabiyka Voinishki" อาเซอร์ไบจานใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศ

คุกกี้คุระบายมีหลายสูตร เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณและเสิร์ฟขนมอบใหม่ๆ สำหรับดื่มชาเสมอ