2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:18
จอร์เจียถือเป็นหนึ่งในศูนย์ปลูกองุ่นแห่งแรกๆ ในเวลาเดียวกัน ไวน์จอร์เจียไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้คนที่นี่มีทัศนคติทางศาสนาต่อไวน์ดังกล่าว นอกจากนี้ แทบจะขาดอาหารมื้อไหนไม่ได้เลย เรียกได้ว่ารวมอยู่ในชุดอาหารแล้ว
ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมและความหลากหลายขององุ่น ไวน์จอร์เจียมีสีขาว แดง และชมพู และขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล มันถูกแบ่งออกเป็นหวานธรรมชาติ กึ่งหวาน แห้ง และกึ่งแห้ง ขึ้นอยู่กับ ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ - นิ่งและเป็นประกาย (ส่วนที่เงียบแบ่งออกเป็นเหล้าองุ่น ของสะสม และแบบธรรมดา)
ไวน์ธรรมดายังอ่อนอยู่ และการขายจะเกิดขึ้นไม่ช้ากว่าสามถึงสี่เดือนหลังจากการเตรียม เหล้าองุ่นหมายถึงแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่มีอายุอย่างน้อยหนึ่งปีและทำจากองุ่นพันธุ์เฉพาะ
ในการเลือกไวน์จอร์เจียที่ดี คุณต้องลองชิมก่อน สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเช่น "ตา-จมูก-ปาก" ก่อนอื่นหลังจากเทเครื่องดื่มลงในแก้วแล้ว ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดบนพื้นหลังสีขาว ในเวลาเดียวกัน ไวน์แดงไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอมและมีเมฆมาก จากนั้นคุณต้องเขย่าแอลกอฮอล์และสูดดมกลิ่นหอมและหลังจากนั้นสักครู่ให้ทำตามขั้นตอนอีกครั้ง นี่คือการกำหนดวิวัฒนาการของอะโรมาติก นั่นคือ ความต้านทานต่อการสัมผัสออกซิเจน
นอกจากนี้ ไวน์จอร์เจียยังถูกประเมินด้วยรสชาติ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องกลืนทันทีเพื่อให้สามารถสัมผัสได้ถึงความสมบูรณ์ของรสชาตินั่นคือเพื่อให้เครื่องดื่มมีโอกาสที่จะเปิดขึ้น ควรกล่าวว่าแอลกอฮอล์ที่ดีจะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอโดยปราศจากรสที่ค้างอยู่ในคอ
วิธีการทำไวน์ที่พบมากที่สุดในจอร์เจียคือ Kakhetian ซึ่งการบ่มและการเก็บรักษาเครื่องดื่มจะทำในเหยือกทรงกรวยที่ฝังอยู่ในดิน (จนถึงระดับการเปิด) สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้อุณหภูมิคงที่สำหรับการหมักสาโทและการจัดเก็บแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกัน เพื่อให้ได้สิ่งที่จำเป็น องุ่นก็ถูกบดด้วยเท้าของมันเพื่อไม่ให้เมล็ดองุ่นเสียหาย ซึ่งจะให้รสขมเมื่อบดขยี้
หมักเนื้อเป็นเวลาห้าวัน จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกแยกออกและเทลงในภาชนะอื่น โดยที่ไวน์จะหมักต่อไป ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้จะถูกนำมาจากเยื่อกระดาษซึ่งเตรียมแอลกอฮอล์ไว้ด้วย เมื่อทำไวน์จอร์เจียขาว การหมักจะเกิดขึ้นโดยตรงบนเนื้อเป็นเวลาแปดวัน ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีความฝาดเป็นพิเศษ
ในสมัยของเรา เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าไวน์ยี่ห้อดังที่สุดจอร์เจียคือ:
1. Saperavi - มีรสฝาดที่น่ารื่นรมย์ด้วยโน๊ตของหม่อน, ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่และสีทับทิมเข้ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อ
2. Khvanchkara มีรสชาติเฉพาะด้วยกลิ่นราสเบอร์รี่และทับทิมเข้ม ขอแนะนำให้ใช้ไวน์จอร์เจียกับของหวาน
3. Kindzmarauli - มีรสชาตินุ่มนวลและสีแดงเข้ม มักเสิร์ฟพร้อมของหวานและผลไม้
ดังนั้น จอร์เจียจึงเป็นประเทศที่มีการปลูกองุ่นและไวน์ของจอร์เจียก็โด่งดังไปทั่วโลก