สูตรพายเบอร์รี่สอดไส้ครีมเปรี้ยว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เบอร์รี่พายไส้ครีมเปรี้ยวเป็นอาหารสากลเพราะอย่างแรกเลยคือทำได้ทุกช่วงเวลาของปีเพราะผลเบอร์รี่สามารถถ่ายได้ทั้งสดและแช่แข็งเนื่องจากตอนนี้ขายได้มากมาย และอย่างที่สอง ไส้ครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณใช้ผลไม้อะไรก็ได้ แม้แต่ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คำอธิบายทั่วไป

แป้งสำหรับพายเบอรี่สอดไส้ครีมเปรี้ยวก็ได้ค่ะ คุณสามารถทานขนมชนิดร่วนและไม่ต้องกลัวว่าเค้กจะแห้ง ครีมเปรี้ยวจะให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้แป้งหวานและเค้กจะออกมาสวยงามมาก นอกจากนี้พัฟหรือแม้แต่ชีสกระท่อมก็เหมาะ โดยทั่วไป พายเบอร์รี่ที่สอดไส้ครีมเปรี้ยวจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับแป้งชนิดใดก็ได้

ควรสังเกตว่าความยากในการทำพายอยู่ในระดับปานกลาง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่จานที่แปลกที่สุด แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่างในการทำอาหาร เนื่องจากคุณต้องทำงานกับแป้ง

เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถกินเค้กร้อนได้ ดังนั้นที่นี่คุณต้องเพิ่มเวลาที่อาหารอันโอชะเย็นลงหรืออย่างที่พวกเขาพูดในคน “พักผ่อน” ก็เสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรสำหรับ 8 ที่ถือเป็นสากล นี่คือปริมาตรของกระทะหรือถาดอบโดยเฉลี่ย ซึ่งแน่นอนว่าต้องมีอยู่ในครัวทุกแห่ง ด้วยเหตุผลนี้ ด้านล่างนี้คือสูตรที่ออกแบบมาสำหรับปริมาณเท่านี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักขนมชอร์ตครัส ให้เตรียมพายเบอร์รี่ชอร์ตเบรดแบบเป็นขั้นเป็นตอนพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

สำหรับไส้ที่ต้องการ:

• เบอร์รี่;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - ประมาณ 400 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง

ไม่ว่าจะใช้เบอร์รี่ชนิดไหนก็ควรเก็บให้ได้ประมาณ 1 ถ้วย แน่นอนว่าเป็นไปได้มากกว่านั้นขึ้นอยู่กับผลไม้และรสนิยมของปฏิคม ถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก เช่น ลูกเกดหรือลิงกอนเบอร์รี่ คุณสามารถกินมากกว่าแก้วได้

ล้างผลไม้ เอาส่วนที่เกินออก - ผมหางม้าหรือใบไม้ แล้วปาดบนกระดาษทิชชู่ในชั้นเดียวให้แห้ง

สำหรับแป้งที่คุณต้องทำ: ไข่สองสามฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว เนยหนึ่งซอง แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง

พายเบอร์รี่สอดไส้ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนแรกคือนวดแป้ง ก่อนอื่นต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและนำไปตั้งไฟ 20-30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันละลายและอ่อนนุ่ม ในชามใบใหญ่เพื่อให้สะดวกต้องบดเนยกับแป้งให้ละเอียดจนเศษเล็กเศษน้อย

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วบดให้ละเอียดอีกครั้ง หลังจากการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วสามารถเติมน้ำตาลได้ ตอนนี้คุณควรนวดแป้ง เนื่องจากตามสูตรนี้น้ำตาลจะถูกเติมครั้งสุดท้ายคุณต้องอดทนและนวดแป้งเป็นเวลานาน จากนั้นใส่แป้งลงในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องระบุเวลาที่แน่นอนที่ควรตั้งรับ เราแค่ทำการบรรจุตอนนี้

ช่วงนี้เบอร์รี่แห้งแล้ว. พวกเขาสามารถใส่ในชามแล้วคลุมด้วยแป้งด้วยน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละเบอร์รี่ห่อด้วยน้ำตาล แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรบดหรือบดผลไม้ นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมสูตรสำหรับพายเบอร์รี่ที่มีไส้ครีมเปรี้ยวจึงไม่สามารถจำแนกได้ง่าย ต้องใช้ทักษะบางอย่าง

เตรียมไส้ ใส่ครีมในชามแยก ใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่หวานน้อยลงได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละครอบครัว ตีให้เข้ากันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น น้ำตาลควรละลายให้หมด ไส้พร้อม

ประกอบพาย

ที่อร่อยที่สุดคือนำส่วนผสมของขนมมารวมกัน สามารถนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปร่างเล็กน้อยประมาณ 5-7 เซนติเมตร จากนั้นคุณควรเปลี่ยนให้อยู่ในรูปแบบอย่างระมัดระวัง

ใครไม่ชอบม้วนออกก็มีอีกวิธี - วางแป้งลงบนแผ่นอบโดยตรงและแจกจ่ายด้วยมือ ขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว จะได้อบได้ดีขึ้นและฟูขึ้น

เกลี่ยเบอร์รี่ด้านบนอย่างระมัดระวัง คุณต้องพยายามอย่าทุบมัน มิฉะนั้น ในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำผลไม้จะไหลลงบนแป้ง และไส้จะกลายเป็นของเหลวเกินไป เรากระจายการกรอกอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งแบบฟอร์ม เทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน ควรคลุมผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ไม่สะสมตรงกลางหรือรอบขอบ

คุณสมบัติการอบและเสิร์ฟ

เตาอบต้องอุ่นที่ 180-190 องศา ใส่เค้กลงไปแล้วอบอย่างน้อย 30-40 นาที ทิ้งขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้สักครู่แล้วปล่อยให้เย็น หากคุณพยายามดึงพายเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยวออกจากพิมพ์แบบร้อน ไส้อาจรั่วออกมาได้ ท้ายที่สุด เมื่อเย็นตัวลงเท่านั้น น้ำจะหยุดไหลมากเกินไป

แล้วเค้กควรใส่ในตู้เย็น ในที่สุดไส้จะเย็นลงและจะสะดวกกว่าที่จะหั่นขนมเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานสวยๆ เบอร์รี่พายสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ สมุนไพรหอมนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้เกือบทุกชนิด

พายเบอร์รี่ใส่ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

สูตรก็ใช้ได้นะ การคำนวณส่วนผสมจะทำสำหรับจำนวนการเสิร์ฟเท่ากัน ในกรณีนี้จะสะดวกกว่าที่จะไม่คลึงแป้งออก แต่ให้วางลงในแม่พิมพ์หลายเมนูทันทีแล้วแจกจ่ายด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และเทครีมเปรี้ยว

มีความเห็นว่าเนื่องจากอุณหภูมิความร้อนต่ำของผู้เล่นหลายคน คุณต้องอบแป้งก่อน จากนั้นจึงเติมไส้และอบอีกครั้ง นี่ไม่เป็นความจริง. อย่าอบแป้งล่วงหน้าเพราะจะเกิดเปลือกทั้งด้านนอกและด้านใน เมื่อเพิ่มผลเบอร์รี่เปลือกจะป้องกันไม่ให้แป้งแช่ในน้ำผลไม้และครีมเปรี้ยว รสชาติของขนมจะเกินคาด

กระบวนการ

คุณต้องปรุงเค้กในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ แต่ไม่เกิน 30 นาที พายไม่ควรไหม้ แต่มีความเป็นไปได้ที่จะทำให้แห้งเกินไป

หลังจากสิ้นสุดสัญญาณการปรุงอาหารแล้ว ห้ามเปิดฝา ปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นสนิท นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่เมื่อพลิกกลับจะไม่ทำให้เสียรูปและแน่นอนเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว พายเบอร์รี่สอดไส้ครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่อร่อยมาก แต่การเตรียมตัวต้องแสดงฝีมือ น่ากินจัง!