ไส้กรอกนมต้มแคลอรี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสับละเอียด ต้องต้มไส้กรอกดังกล่าวก่อนใช้ ไส้กรอกมีหลายประเภทที่แตกต่างกันในเนื้อสับ, สูตรการทำอาหาร. บางชนิดแนะนำให้ใช้ในอาหารสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก และมีหลายพันธุ์ที่มีเครื่องเทศ ไขมัน เครื่องเทศมากมาย ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นที่สามารถบริโภคได้ ไส้กรอกนมเหมาะสำหรับทุกคน อร่อยและปลอดภัย ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมช่วยให้คุณเพิ่มลงในอาหารของคุณได้เป็นประจำ

แคลอรี่

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกซึ่งสับให้ละเอียด ก่อนหน้านั้นก็ต้มเพิ่มนมแห้งไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมคืออะไร? คือ 296 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 11
• ไขมัน - 28g
• คาร์โบไฮเดรต - 0g

ไส้กรอกนมแคลอรี่ 1 ชิ้น ประมาณ 133 กิโลแคลอรี ขณะนี้ยังมีผู้ผลิตที่ไร้ยางอายซึ่งแทนที่จะใช้สูตรคลาสสิกที่ใช้สารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย สารปรุงแต่งรส และสารควบคุมความเป็นกรดเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ แคลอรี่สำหรับไส้กรอก 2 อันนมจะอยู่ที่ประมาณ 266 กิโลแคลอรี แต่ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

ผู้ไดเอทมักจะใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนม ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะนำไปสู่การลดน้ำหนัก แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด อันตรายของมันไม่ได้อยู่ในแคลอรี่ แต่อยู่ในเนื้อหาของโปรตีนถั่วเหลืองและแป้ง

ไส้กรอกในแป้ง

หลายคนชอบไส้กรอกในแป้ง อร่อยและสะดวก แต่มันดีต่อสุขภาพหรือไม่? การใช้จานดังกล่าวเป็นประจำจะส่งผลต่อรูปร่างอย่างแน่นอน ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมในแป้งสูงถึง 370 kcal ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการทดสอบ

มักใช้ขนมปัง ยีสต์ที่เข้มข้น และขนมพัฟในการอบ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในเตาอบจะน้อยกว่าของทอด หากใช้แป้งพัฟ ตัวเลขนี้คือ 400 kcal

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์สามารถต้มหรือทอดในกระทะได้ มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วจึงเป็นที่ต้องการเสมอ ควรระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมต้มนั้นน้อยกว่าเมื่อเทียบกับของทอด ประโยชน์อยู่ที่การมีวิตามิน PP - 23% ฟอสฟอรัส - 19.9% และโซเดียม - 62.1%

มีหลายสูตรที่ใช้ไส้กรอกนม คุณสามารถทำฮอทดอกแบบอเมริกันหรืออบผลิตภัณฑ์ในแป้ง ถ้าสับละเอียดแล้วใส่ไข่ดิบ ผักใบเขียว สับมะเขือเทศพริกหยวกแล้วไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมจะออกมา ทำอาหารอย่างอื่นได้ แค่ใช้จินตนาการ

อันตราย

ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณสมบัติเชิงลบอีกด้วย มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของมัน นักโภชนาการเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีประโยชน์ หากคุณทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของมัน คุณสามารถหาส่วนประกอบทางเคมีและสารประกอบได้ ได้แก่ไนเตรต ฟอสเฟต สารเติมแต่ง สารเพิ่มรสชาติ

อันตรายมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกนมต้มต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ดังนั้น หลายคนจึงเชื่อว่าการทำไส้กรอกดีกว่าทำอย่างอื่น อันตรายอยู่ในเนื้อหาของโปรตีนถั่วเหลืองและแป้ง

ตัวเลือก

การเลือกไส้กรอกนมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ตาม GOST 23670-79 ควรระลึกไว้เสมอว่าตามเอกสารนี้อนุญาตให้เพิ่ม E-250 และส่วนประกอบนี้เป็นพิษต่อร่างกาย ดังนั้นคุณต้องมองหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารนี้ สินค้าที่ผลิตตามมาตรฐาน TU ไม่ได้มีคุณภาพสูงมากนัก คุณควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้ด้วย:

• สินค้าคุณภาพควรมีสีชมพูอ่อนๆ หากมีรอยเปื้อนสีสดใส แสดงว่ามีการใช้สีย้อม นอกจากนี้ เฉดสีควรสม่ำเสมอทั่วทั้งผลิตภัณฑ์
• ไส้กรอกธรรมชาติมีผิวที่แห้งและเรียบ การปรากฏตัวของความเสียหายและเมือกเหนียวเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
• สินค้าต้องยืดหยุ่นได้ เมื่อกดแล้วจะคืนค่าแบบฟอร์ม. ถ้าไส้กรอกแตกแสดงว่ามีแป้งเยอะ
• คำจารึก "พิเศษ" และ "ครีม" หมายถึงเกรดสูงสุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะมีคุณภาพสูงสุด
• บรรจุภัณฑ์ต้องไม่บุบสลาย แห้งและสะอาด ความชื้นเป็นสัญลักษณ์ของความล้มเหลวในการปรุงอาหาร

เปลือกเป็นฟิล์มธรรมชาติ กระดาษแก้ว และฟิล์มเทียม ประเภทแรกถือว่าแพงที่สุด เปลือกดังกล่าวไม่ฉีกขาดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับองค์ประกอบ วันหมดอายุ เงื่อนไขการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์ เพราะคุณภาพของไส้กรอกขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ที่เก็บข้อมูล

เก็บสินค้าได้นานสูงสุด 15 วัน ไม่แนะนำให้ซื้อในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-5 วัน และในบรรยากาศก๊าซดัดแปลง ช่วงเวลานี้จะขยายเป็น 35 วัน

สินค้าในซองสูญญากาศเก็บได้ 15-20 วัน และหลังเปิดใช้ - 1-3 วัน ไส้กรอกเน่าเสียได้และไม่ควรเลือกเว้นแต่จะมีวันหมดอายุ

ทำอาหารที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมจากธรรมชาติและให้เวลากับกระบวนการนี้ ในการปรุงไส้กรอกคุณภาพสูงที่บ้าน คุณจะต้องใช้เนื้อ (1 กก.), ไข่, นม (1 แก้ว), เนย (100 ก.), เกลือ, ลูกจันทน์เทศ ต้องล้างลำไส้หมูให้สะอาด

เนื้อใช้สำหรับเตรียมเนื้อสับซึ่งควรจะมีขนาดเล็กและเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง ควรใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้ละเอียด มวลควรใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

แล้วไส้ก็ต้องใส่เนื้อสับ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าถ้าใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับไส้กรอกหรือเครื่องมืออื่น ควรควบคุมว่าไม่มีอากาศในเปลือก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องยืดลำไส้อย่างรุนแรง หลังจากกรอกไส้กรอกหนึ่งอันแล้วคุณต้องขันปลายให้แน่นด้วยด้ายหรือปม จากนั้นคุณต้องทำรูสองสามรูในลำไส้ด้วยเข็มเพื่อกำจัดอากาศ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต้มในน้ำเค็มประมาณ 35 นาที

กฎการทำอาหาร

สินค้าในร้านต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ในการปรับปรุงรสชาติ เช่นเดียวกับการป้องกันจุลินทรีย์ก่อโรค คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันปรุงอย่างไร วางไส้กรอกในน้ำสะอาด วางบนเตา ต้มเสร็จแล้วก็ปิด

คุณต้องต้มมันหลายนาทีถ้าไม่รู้ว่ามันเก็บไว้มากแค่ไหนและอยู่ภายใต้เงื่อนไขอะไร ในน้ำเดือดไส้กรอกมักจะแตกเนื่องจากรสชาติของมันหายไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องใช้ส้อมแทงพวกมันหลายๆ ที่ก่อน

ฉันต้องกำจัดเปลือกหรือไม่

เปลือกเป็นปัญหาหลักในการทำอาหาร หากเป็นไปตามธรรมชาติ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้ และควรเอาของปลอมออกก่อน หากยังไม่เสร็จ คุณก็ไม่ควรย่อยผลิตภัณฑ์

ไส้กรอกโพลีเอทิลีนสามารถแกะออกได้ง่ายๆ แค่หั่นชิ้นเล็กๆด้วยมีดของเธอ เปลือกเทียมจะลอกออกได้ยากกว่า โดยเฉพาะหลังจากเดือด

ไส้กรอกคู่กับอะไรดี? พาสต้าต้ม สปาเก็ตตี้ มันฝรั่งบด ถั่ว บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ไส้กรอกรวมกับสตูว์ผัก พวกเขาทำอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว เช่น ไข่เจียว ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมไส้สำหรับการอบ ควรบริโภคไส้กรอกในปริมาณที่พอเหมาะและจะไม่เป็นอันตราย