เนื้องูพิษ: วิธีการปรุงสองวิธี

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:24

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ เพื่อเตรียมความพร้อม ไปดูกันเลยดีกว่า

เนื้อวัว: สูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ - ประมาณ 1 กก.
• แพ็ค (25 กรัม) เจลาติน;
• ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง;
• ผักใบเขียวมะกอก;
• พริกไทย เกลือ ใบกระวาน

เทคโนโลยี

ในการปรุงแอสปิกเนื้อ ขั้นแรกให้ใส่เจลาตินลงไปแช่ เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเนื้อสัตว์และผัก ล้างและปอกเปลือกแครอท ล้างเนื้อและเทน้ำเย็น (ประมาณ 2.5 ลิตร) ใส่แครอทใส่ใบกระวานเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำแครอทออกทันทีที่พร้อม เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากน้ำซุปแล้วตั้งให้เย็น กรองของเหลว ใส่เจลาตินลงไปทันที กลับไปตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดทันที คุณไม่จำเป็นต้องต้ม หั่นแครอทและไข่ต้มเป็นวงกลมเรียบร้อย หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำชิ้นทั่วเส้นใย ใส่เนื้อ, ผักใบเขียว, มะกอก, ไข่ ลงในแบบเจลลี่ จัดวางส่วนผสมให้สวยงาม เทน้ำซุปทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวในตู้เย็น

งูจงอางแต่งได้หลายแบบ ตัวอย่างเช่น ทำดอกกุหลาบจากผักหรือวางถั่วลันเตาและมะนาวฝานเป็นแว่น แสดงจินตนาการของคุณและจานของคุณจะดูสวยงามและน่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อวัว วิธีทำอาหารที่สอง

จานนี้ต้องการ:

• เนื้อหนึ่งชิ้น (หรือเนื้อลูกวัว) น้ำหนักประมาณ 500 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่ง (อย่างละ 30 กรัม);
• ไข่ไก่ต้ม (2 ชิ้น);
• เกลือ.

สำหรับเยลลี่:

• กระดูกเนื้อ (1 กก.);
• หัวหอม (1 หัว);
• แครอท - (1 ชิ้น);
• ห่อ (40 กรัม) เจลาติน;
• ใบกระวานและกานพลู;
• ออลสไปซ์และเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เรามีคำแนะนำทีละขั้นตอน

1 ขั้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อย นำรากบางส่วนไปทอดในน้ำมันพืชหรือไขมัน

2 ขั้นตอน

ใส่กระทะ (ถ้าเหมาะกับเตาอบ) ลงในเตาไฟฟ้า แล้วเตรียมเนื้อให้พร้อม หรือใช้แม่พิมพ์ทนความร้อน ใส่เนื้อลงไป เทไขมันลงไป แล้วเอาเข้าเตาอบ

3 สเต็ป

ขณะอบเนื้อให้เตรียมเยลลี่ ทำน้ำซุปกระดูกให้เข้มข้น เมื่อปรุงอาหารให้ใส่แครอทในนั้น, หัวหอมทั้งต้น, รากที่เหลือ แกะโฟมออกแล้วปิดฝาไว้

4 สเต็ป

เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้บวม ทำตามคำแนะนำ ทันทีที่น้ำซุปพร้อมให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ผัด ใส่ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ กานพลู เกลือ และนำไปต้ม

5 ขั้นตอน

กรองน้ำซุปและตั้งให้เย็น

6 ขั้น

เนื้ออบแล้ว. เรานำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน แบ่งเป็นชามหรือชามเสิร์ฟ วางแครอทต้ม ไข่ ใบผักชีฝรั่งไว้รอบๆ เติมเยลลี่

7 สเต็ป

เอาเนื้อแช่ตู้เย็น. ในอีกไม่กี่ชั่วโมง เนื้องูพิษจะพร้อม เสิร์ฟถึงโต๊ะ ตกแต่งจานตามใจชอบ