2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เพกตินที่บ้านหาได้ง่ายๆ จากแอปเปิ้ลธรรมดา อย่างที่คุณทราบ สารที่นำเสนอนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการสร้างสรรค์อาหารต่างๆ โดยเฉพาะขนม ด้วยการบริโภคขนมที่มีเพคตินธรรมชาติในระดับปานกลางคนจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารการไหลเวียนของอุปกรณ์ต่อพ่วงและยังช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้และการบีบตัวของมัน นอกจากนี้ พอลิแซ็กคาไรด์จับและกำจัดยาฆ่าแมลง เกลือของโลหะหนัก สารกำจัดวัชพืช และสารประกอบทางเคมีที่ซับซ้อนอื่นๆ ออกจากร่างกายมนุษย์ได้อย่างรวดเร็ว ในเรื่องนี้ การรู้วิธีรับเพคตินที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก ท้ายที่สุด ด้วยความช่วยเหลือจากมัน คุณไม่เพียงแต่ทำอาหารอร่อยๆ ที่หวานอร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวได้ตลอดเวลา
วิธีทำเพคตินแอปเปิ้ลที่บ้าน
ส่วนประกอบและอุปกรณ์ที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลสด - 1 กก. หรือ 5-6 ชิ้นใหญ่
- น้ำดื่มบริสุทธิ์ - แก้วเต็ม;
- หม้อก้นหนา;
- ผ้ากอซหนาหรือถุงน่องไนลอน;
- เขียง มีด ช้อนใหญ่ พายสกิมเมอร์
ผลไม้ที่ถูกเลือก
เพคตินที่บ้านเป็นที่พึงปรารถนาที่จะสกัดจากแอปเปิ้ลสดและแข็ง ผลไม้ที่เสียหายและร่วงหล่นจากต้นไม้ก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญในการสร้างเพคตินคือส่วนประกอบหลักมาจากสวนของคุณเองและไม่ได้ซื้อจากร้านค้า ท้ายที่สุด แอปเปิ้ลในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจมีไนเตรต
การแปรรูปวัตถุดิบหลัก
ก่อนรับเพคตินที่บ้าน ผลไม้แต่ละอย่างควรผ่านการแปรรูปอย่างดี ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 4 หรือ 8 ชิ้น ในเวลาเดียวกัน ไม่แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลจากกล่องเมล็ดและปอกเปลือก เนื่องจากมีปริมาณสูงสุดของสารที่สกัดออกมา
รักษาความร้อนของผลไม้
ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้มา คุณจะได้เพคตินอย่างแน่นอน การเตรียมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วใส่แอปเปิ้ลสับทั้งหมดลงไปแล้วเทลงในน้ำดื่ม ถัดไปจะต้องนำเนื้อหาของอาหารไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยคนบ่อยๆ เมื่อคุณมีผลไม้ข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องเอากระทะออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นควรใส่น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลลงในถุงผ้ากอซแน่นหรือถุงน่องไนลอนซึ่งต่อมาจะต้องแขวนไว้บนกระทะที่สะอาด น้ำผลไม้ที่จะสะสมภายใน 5-6 ชั่วโมงข้างหน้า และเป็นสารละลายเพคตินบริสุทธิ์
สารทำแห้ง
ถ้าคุณไม่ต้องการโพลีแซ็กคาไรด์ที่สกัดออกมาทันที ให้ผึ่งให้แห้งแล้วใส่ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในจานที่สะอาด (จานอบ กระทะ ฯลฯ) เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวประมาณ 2-3 เซนติเมตร ถัดไป สารละลายควรใส่ในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเป็นเวลานาน (จนกว่าสารจะแข็งตัว) หลังจากนั้นต้องตัดเพกตินที่พร้อมและเย็นแล้วใส่ลงในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น
